Баклажани з сиром та часником кружальцями

Страв на основі баклажанів існує стільки, що набриднути вони просто не можуть! Кожна з них зовсім не схожа на іншу, але поєднує ці страви одну – вони божественно смачні.

Сьогодні ми приготуємо закуску – баклажани кружальцями із сиром та часником. Така страва має чудовий пікантний смак, ніжну структуру, дуже апетитний вигляд і чудову поживну цінність. Подавати страву можна не лише як доповнення до сімейної вечері чи обіду. Завдяки гарному смаку та ошатному вигляду, смажені баклажанчики під пухнастою сирною шапочкою урізноманітнять будь-яку урочистість, де стануть справжньою окрасою столу.

З сирною начинкою ви можете поекспериментувати. В якості «шапочки» можна використовувати плавлений або м'який вершковий сир. А якщо зверху покласти шматочок свіжого помідорчика, тонку скибочку бекону або шинки, пластинку смаженого печериці або цибульну засмажку, то вийде справжнісінький гастрономічний ексклюзив!

Приготування

Баклажан вимийте і обсушіть кухонним або паперовим рушником. Відріжте хвостики, розташовані з обох кінців плоду. Наріжте овоч кружальцями, товщиною близько 7-8 мм.

Помістіть овочеві кільця в глибоку ємність і засипте їх сіллю (вистачить 0,5 ч.л.). Перемішайте шматочки синеньких руками. Залиште на 20 хвилин, після чого злийте рідину, що утворилася. Обполосніть колечка баклажана, змиваючи з них залишки солі, а потім промокніть їх паперовою серветкою.

Рафіновану олію сильно розігрійте в сковороді. Викладіть в нього кружечки баклажан. Смажте овоч на середньому вогні до появи рум'яної скоринки з обох сторін. Зніміть баклажанну основу для закуски зі сковороди.

Поки рум'яні кільця остигають, приготуйте начинку. Майонез викладіть в невелику піалу. Додайте в нього заздалегідь очищений і пропущений через прес часник. Поперчіть соус за смаком. Ретельно перемішайте масу, щоб всі її компоненти рівномірно розподілилися.

Тепер подрібніть сир. Зробити це можна за допомогою великої або середньої терки.

Остиглі шматочки баклажан викладіть на блюдо для подачі. Кожен овочевий кружечок щедро змастіть часниковим соусом, розподіливши його по всій поверхні.

Змащені баклажанні колечка гарненько посипте тертим сиром.

Залишилося лише прикрасити смажені баклажани з сиром листочками свіжої зелені. Вона додасть закусці дуже гарний вигляд.

Подавайте страву до столу відразу ж після приготування. Якщо ви робили закуску про запас, то зберігайте її в холодильнику, щільно накривши харчовою плівкою. Смачного!