Лимонний кекс у мультиварці з просоченням

Готувати в мультиварці - суцільне задоволення, особливо влітку, коли від плити виходить додатковий жар; Також добре що не треба включати витяжку, адже немає ніяких запахів при приготуванні страв в мультиварці. А приготувати випічку простіше. Для цього лише потрібно підготувати тісто згідно рецепту, закласти в чашу мультиварки, виставити режим і після нетривалого часу насолоджуватися ароматним, ідеально пропеченим бісквітом або кексом. Для приготування лимонного кексу ми використовуємо мультиварку Yummy YMC-502BX.

У рецептурі лимонного кексу використовується не тільки лимонна цедра, а й лимонний фреш, що дозволяє надати виробу не тільки аромату і характерну кислинку властиву лимону. Зазвичай такі кулінарні шедеври зникають з блюда миттєво, але якщо ви очікуєте гостей і вирішили спекти ласощі заздалегідь, можна додати кілька крапель золотистого рому на просочення. Спиртні напої, що використовуються як просочення, утримують вологу в готовому тесті, не даючи йому зачерствіти.

Приготування

Вершкове масло кімнатної температури з'єднуємо з цукром і трохи збиваємо або перетираємо ложкою. Розтоплювати масло на водяній бані або в мікрохвильовці не варто, краще масло вийняти заздалегідь з холодильника.

За допомогою дрібної терки знімаємо цедру з лимона. Лимон розрізаємо на дві частини і віджимаємо сік, проціджуємо сік через ситечко.

До вершкового масла додаємо яйця і цедру одного лимона.

В отриману масу додаємо половину віджатого соку лимона.

Все ретельно збиваємо вінчиком.

Просіваємо борошно, додаємо чайну ложку розпушувача і перемішуємо. Борошно збагачується киснем, і кекс буде м'якше і пишніше.

Додаємо борошно в тісто поступово, невеликими порціями, постійно помішуючи.

Ось таке жовтеньке тісто у нас повинно вийти, по консистенції як густі бабусині вершки.

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом.

Викладаємо тісто і розрівнюємо його лопаткою. Якщо у вас проблема з чашею, то краще перестрахуватися і застелити дно пергаментом.

Випікаємо в режимі «випічка» протягом 60 хвилин. У деяких мультиварках для випічки може знадобитися менше часу, тому перевіряйте готовність кексу за допомогою зубочистки.

Поки випікається кекс, готуємо просочення. Для цього вливаємо в каструлю з вузьким дном воду, всипаємо цукор. Постійно помішуючи, уварюємо сироп до повного розчинення цукру. Коли з'являться перші бульбашки сироп готовий. Вимикаємо вогонь, виливаємо лимонний сік, і відставляємо сироп в сторону, остуджуємо.

Після того як приготуватися кекс, відкриваємо кришку мультиварки і перевіряємо готовність тісту проколів його по середині дерев'яною шпажкою. Якщо на шпазі не залишається сирого тісту, то кекс готовий.

Не виймаючи кекс з чаші, поливаємо його сиропом і залишаємо просочуватися і остигати на 10 хвилин.

Виймаємо просочений кекс, з чаші перевернувши його догори дном за допомогою контейнера для пароварки.

Коли лимонний кекс охолоне остаточно, обсипаємо його цукровою пудрою, використовуючи для цього металеве сито, прикрашаємо часточками лимона і листочками м'яти. Наш лимонний кекс в мультиварці готовий, подавати його можна з лимонадом, кавою, чаєм.