Як варити рисову кашу на молоці
Як зварити рисову кашу на молоці за всіма правилами, як вибрати якісну крупу, скільки готувати ароматну страву, якими повинні бути пропорції - все це, і багато іншої корисної інформації, ви почерпнете з докладного покрокового рецепту.
Крім класичного рецепту розповімо як зробити кашу в духовці в горщику, з використанням родзинок та гарбуза. З молочною рисовою кашею напевно знайома кожна людина. Адже всі ми колись були маленькими і ходили в дитячий садок, де цю страву частенько подавали на сніданок. Сьогодні вам пропонується освіжити приємні спогади, приготувавши цю невигадливу, але дуже смачну страву. І хоча більшість із вас скептично посміхнуться, мовляв, що складного в тому, щоб зварити крупу, страва, приготовлену за цим рецептом, напевно, здивує багатьох. Адже рисова каша на молоці виходить ніжною, повітряною, з легкою кремовою консистенцією. Саме таку страву із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Її можна подавати на десерт, додаючи різні ягоди та фрукти.
- Рис круглозернистий – 150 г;
- Вода – 300 мл;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – до смаку;
- Молоко – 150 мл;
- Вершкове масло - 30 г.
Приготування
Щоб зварити смачну кашу на плиті, потрібно відповідально підійти до вибору посуду. Для цих цілей бездоганно підійде каструля з антипригарним покриттям, або ємність з товстим дном. Якщо взяти тонкостінний посуд, то, з великою ймовірністю, каша пригорить.
В обрану посуд налийте воду. Пропорції рідини можна збільшити, в залежності від того, якої консистенції страви ви бажаєте отримати. Кількість, вказана в рецепті, розрахована на густу кашу.
Якщо ви бажаєте отримати іншу консистенцію страви, то скористайтеся наступними пропорціями:
- Щоб у вас вийшла рідка каша, для вказаної кількості крупи використовуйте 500 мл води і 400 мл молока.
- Якщо ви бажаєте зварити в'язку страву, то на 150 г рису вам знадобиться 400 мл води і 200 мл молока.
Каструльку з водою поставте на плиту, встановивши під нею помірний вогонь.
Тепер потрібно правильно підготувати крупу. Для початку слід розібратися в тому, який рис використовувати для приготування каші. Смачна, повітряна і дуже ніжна страва вийде тільки з круглозернистої крохмальної крупи. Довгий рис залиште для створення плову.
Крупу слід замочити в холодній воді на 30-60 хвилин, а потім ретельно промити. Про те, що смак каші стане більш ніжним, а звариться вона набагато швидше, навіть говорити не варто.
Коли вода в каструлі закипить, відправте туди промитий рис і відразу ж перемішайте. Тепер прикрийте варильну ємність кришкою, залишивши невеликий отвір. Якщо цього не зробити, то в процесі кипіння каша «втече», заливши і каструлю, і плиту.
Щоб крупа зварилася правильно, зберігла всі свої корисні властивості, готувати її потрібно на помірному вогні. Не забувайте про те, що вміст каструльки слід регулярно перемішувати столовою ложкою. Адже якщо цього не робити, то рис просто пригорить. Додайте в кашу сіль.
Відразу ж додавайте цукровий пісок, його кількість регулюйте на свій розсуд:
- Щоб каша вийшла солодкою, вам знадобиться близько 3-4 ст.л. піску.
- Якщо ви не любите десертні страви, то вам вистачить буквально 1 ст.л. цукру.
- Золота середина 2-3 ст.л. цукра. В цьому випадку каша буде мати приємний солодкуватий присмак.
- За бажанням можете додати в каструльку трохи ванільного цукру. З ним страва придбає дуже смачний аромат.
Саме час дізнатися, скільки варити рис у воді і коли додавати молоко.
Готовою вважається крупа, яка повністю розварилася і стала м'якою. Зазвичай, це займає не більше 15 хвилин з моменту повторного закипання рідини. Однак час може дещо збільшитися. Це залежить від того, замочувався чи рис перед приготуванням, а також від самого сорту і якості крупи. Коли вміст каструльки стал м'яким і розвареним, влийте молоко. Перед тим як додавати продукт в кашу, його слід підігріти до температури 40-50 градусів
Варіть молочну рисову кашу на помірному вогні ще 5-7 хвилин, а потім знімайте каструльку з плити. Не забувайте про необхідність частого помішування страви. В цілому приготування каши займає близько 15-20 хвилин. Всі молочні страви вимагають постійного контролю під час варіння. Тому намагайтеся далеко не йти від плити.
Додайте в каструлю з кашею вершкове масло. Воно зробить страву ще більш смачним, ніжним і ароматним.
Перемішайте кашу на молоці і воді з маслом.
Ніжна, кремова, повітряна рисова каша на молоці готова. Як бачите, простий рецепт не передбачає будь-яких складних дій, тому зі створенням цієї корисної і дуже смачної страви впорається навіть недосвідчена господиня. Коли каша охолоне, вона добре загусне. Не потрібно лякатися, якщо її розігріти, то вона повернеться в початковий стан. Смачного!
Як урізноманітнити рисову кашу
- Смак такої каші можна зробити яскравіше за допомогою фруктів і ягід. Все, що для цього потрібно – нарізати яблука, банани, персики, абрикоси і т.д. на невеликі шматочки, і додати в порційну тарілку з рисовою молочною кашею.
- Ягіди (малину, смородину, вишню, черешню) подрібнювати не потрібно, достатньо лише вийняти з них кісточки (при необхідності).
- Сухофрукти також відмінно гармонують з такою кашкою.
- У зимовий час, коли свіжі фрукти і ягоди недоступні для простого обивателя, цілком можна скористатися замороженими плодами. Їх слід вийняти з морозилки заздалегідь, щоб вони відтанули, потім злити рідину, що утворилася, і додати в гарячу рисову кашу.
- Збагатити смак рисової каші можна ваніллю, корицею, мускатним горіхом або кардамоном.
- Подавати страву до столу можна з варенням, медом або згущеним молоком.
Готуємо кашу в духовці в горщику
Зробити страву ще більш корисним можна за допомогою духовки. Така каша готується в горщиках, завдяки чому виходить ще більш смачна і ароматна.
- Глиняний посуд залийте холодною водою на 15 хвилин.
- Рис слід підготувати стандартним чином: замочити і промити. Викладіть крупу в горщики, заповнивши їх на одну третину.
- Залийте молоком (або сумішшю води і молока), рівномірно розподіливши рідину по всіх ємностях.
- Додайте в кожен горщик по дрібці солі і цукор за смаком. Перемішаємо.
- Зверху покладіть по шматочку вершкового масла.
- Накривайте горщики кришками і відправляйте в холодну духовку.
- Виставте температуру 180 градусів. Готуйте близько 40-50 хвилин до м'якості крупи.
- Щоб молоко не википало під час теплової обробки, поставте на дно духовки деко, наповнене холодною водою. Готову кашу потрібно перемішати і відразу ж подавати до столу.
Чи можна використовувати для приготування молочної каші рис в пакетиках
Створити смачну страву можна з використанням рису в пакетиках, який набирає все більшої популярності у сучасних господинь.
- Для цього потрібно відварити мішечки з крупою в злегка підсоленій воді (буквально дрібка солі) до напівготовності. Тобто, якщо вказане на упаковці час приготування становить 20 хвилин, то вам знадобиться скоротити його вдвічі.
- Потім вам потрібно налити в каструлю 50 мл води і 150 мл молока (для одного пакетика), після чого додати туди вміст мішечка.
- Залишилося поставити ємність на плиту, додати цукор (за смаком) і варити, іноді помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину. Гарячу кашу потрібно заправити вершковим маслом і перемішати. Готується така страва швидко і просто, але при цьому має приголомшливий смак.
Рис та інші крупи
Якщо рисову крупу з'єднати з пшоном, то вийде смачна каша «Дружба», відома ще з часів Радянського Союзу. Вона має прекрасну поживну цінність, незбагненним ароматом і оригінальним смаком.
- На літр молока вам знадобиться 1 ст.крупи (0,5 ст. рису і 0,5 ст. пшона).
Готувати таку страву можна без води або ж, замінивши нею довільну частину молока.
- Рідину налийте в каструлю і доведіть до кипіння.
- Додайте в кипляче молоко промиту заздалегідь крупу. Підсолодіть кашу за смаком, і не забудьте про обов'язкову дрібку солі.
- Варіть, часто помішуючи, близько 15-20 хвилин.
- Каструлю з готовою кашею накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, після чого додайте вершкове масло за смаком.
Як правильно вибрати рис
Щоб страва вийшла смачною і апетитною потрібно вибрати якісну крупу. Як уже згадувалося, для створення каші найбільш підходить круглозернистий рис. З існуючих видів можна вибрати сорт «Краснодарський» або «Арборіо».
Якісна крупа має прозору структуру, на відміну від білих, недозрілих зерен. Жовтий колір рису свідчить про те, що продукт неправильно зберігався. Крупинки повинні бути цілими, адже осколки швидко розварюються, і вважаються некондицією.
Молочна рисова каша з родзинками для дитини
Дитячий шлунок влаштований дуже цікаво: в нього категорично не поміщаються корисні продукти, але при цьому влазить величезна кількість солодощів і смакоти. Якщо ваша дитина абсолютно не хоче нормально харчуватися, то спробуйте пригостити її молочної рисовою кашею з родзинками. Від цього солодкого сніданку не відмовиться жоден малюк.
Інгредієнти:
- Вода питна-300 мл;
- Молоко-300 мл;
- Рис круглозернистий - 1 ст.;
- Цукор-2-4 ст.л.;
- Родзинки - 30-50 г;
- Сіль-на кінчику ножа;
- Масло вершкове-25 г.
Приготування
- Щоб зварити смачну дитячу кашу, в першу чергу підготуйте крупу і сухофрукти. Рис промийте і замочіть на півгодини в холодній воді. Родзинки ретельно вимийте, а потім залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Через зазначений час злийте воду з рису і сухофруктів.
- Воду налийте в каструлю, а потім поставте ємність на вогонь. Коли рідина закипить, засипте в неї рис. Додайте дрібку солі і цукор. Кількість регулюйте на свій розсуд.
- Варіть кашу на помірному вогні, часто помішуючи вміст каструльки.
- Коли крупа стане м'якою, а вода практично вбереться, влийте тепле молоко. Відразу ж додайте родзинки.
- Продовжуйте варити солодку рисову кашу до готовності (близько 5 хвилин). Не чекайте, поки все молоко вбереться в крупу, інакше рис вийде сухим. Як тільки зерна стали м'якими – каструльку можна знімати з вогню.
- Присмачити кашу вершковим маслом, і добре перемішайте.
- Викладайте смачну і ніжну кашку для дитини на тарілку, і кличте малюка снідати.
Каша рисова на молоці з гарбузом
Рисова каша на молоці з родзинками і гарбузом – ще одна прекрасна страва, яке можна подати на сніданок дітям і дорослим. Завдяки тому, що королева осені володіє яскравим сонячним кольором і прекрасним запахом, страва виходить апетитною. Спробуйте, вам неодмінно сподобається настільки ситний і незвичайний сніданок!
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 25-30 г;
- Молоко-1 ст.;
- Рис круглий-0,5 ст.;
- Сіль-щіпка;
- Вода-1 ст.;
- М'якоть гарбуза – 200-250 г;
- Цукровий пісок-за смаком;
- Родзинки-20-30 г.
Приготування
Вимиті родзинки залийте окропом і залиште на 15-20 хвилин, після чого рідину злийте. Злегка відіжміть сухофрукти руками.
У киплячу воду відправте підготовлений належним чином рис (заздалегідь промитий і замочений). Варіть, часто помішуючи, протягом 10 хвилин. За цей час підготуйте гарбузову м'якоть. Її можна подрібнити на крупній тертці або нарізати невеликими кубиками.
Через 10 хвилин вода повинна практично повністю вбратися в крупу. Значить, пора додати в каструльку родзинки і гарбуз.
Відразу ж влийте склянку молока. Продукт повинен бути теплим.
Додайте дрібку солі і цукор за смаком. Перемішайте вміст каструлі. Можливо, вам попадеться досить солодкий гарбуз, тому спробуйте його заздалегідь на смак, щоб не переборщити з цукром.
Доведіть кашу до кипіння, після чого варіть її на помірному вогні протягом 15 хвилин, зрідка помішуючи. Якщо вам здається, що рідини замало, то в будь-який момент можна додати ще трохи теплого молока.
Заправте гарячу кашу з рисом, гарбузом і родзинками вершковим маслом. Гарненько перемішайте.
Розподіляйте страву по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді.
