Молочна рисова каша в горщику в духовці

Страви, приготовані в горщиках, завжди відрізнялися відмінним смаком, корисними якостями та чарівним ароматом. Рисова каша на молоці у духовці – не виняток. Приготувавши цю популярну дитячу страву в горщиках один раз, вам більше не захочеться варити крупу стандартним чином – у каструлі. Мало того, що це дуже смачно, то ще й часу втрачати не треба. Адже варіння рису на молоці в каструлі - це ціла кулінарна пригода: за ним потрібно постійно стежити, щоб молоко не втекло, регулярно помішувати, щоб крупа не пригоріла - від пліти відийти не  не вийде. Тут же потрібно просто поставити ємності в духовку і піти займатися своїми справами, а повернутися  лише для того, щоб дістати горщик з духовки і насолодитися прекрасним смаком молочного рису.

Приготування

Щоб молочна каша в духовці вийшла смачною і не зібралася в єдиний моноліт, потрібно підготувати крупу. Рис слід промити в декількох водах до тих пір, поки зливається рідина не стане прозорою. Для смачної каші вибирайте ті види крупи, які добре розварюються, приміром, добре підійде краснодарський або пропарений рис.

Промитий рис порівну розподіліть в горщики (на 1 горщик 60 г крупи).

Додайте в кожну ємність по щіпці солі і цукровий пісок. Його кількість залежить тільки від ваших уподобань.

У кожну глиняну ємність налийте по 100 мл (півсклянки) холодного молока. Його відсоток жирності ролі не грає. Перемішайте вміст горщиків ложкою.

Тепер горщики потрібно встановити в будь-яку жаростійкий посуд (підійде сковорода, глибокий товстостінний деко для випічки і т.д.) і налити в неї холодну воду. Її рівень повинен досягати приблизно половини від висоти ємностей з рисом.

Накрийте ємності кришками і відправте в холодну духовку. Тільки після того, як вони виявляться всередині потрібно включити піч на 180 градусів. Готуйте рис близько 50-60 хвилин. Необхідно, щоб все молоко вбралося в крупу.

Молоко, що залишилося закип'ятіть. Дістаньте горщики з рисом з духовки і влийте в них гаряче молоко. Відразу ж додайте в кожну ємність по 1 ст.л. вершкового масла. Перемішайте вміст посуду і спробуйте його на смак. Якщо потрібно, то на даному етапі його можна відкоригувати цукром або сіллю. Знову накрийте горщики з рисом кришками і поставте в духовку ще на 10-15 хвилин.

Солодка рисова каша в духовці на молоці готова.

Подавайте її до столу в гарячому вигляді прямо в горщиках, або ж викладіть в тарілки (так вона швидше охолоне). Смачного!

Господині на замітку:

• Пропорції рису і рідини залежать від того, який густоти кашу ви бажаєте отримати. Якщо вам подобається густа, навариста страва, то використовуйте співвідношення 1:3, як в нашому рецепті (де перше значення крупа, друге рідина). Щоб отримати більш рідку кашу, то найліпша пропорція 1: 4.
• Щоб молоко не «збіжало» з ємності, потрібно стежити за тим, щоб його рівень не доходив до краю горщика на 1,5-2 см.
• Перш ніж заповнювати горщики, замочіть їх у холодній воді на 15 хвилин. Це дозволить заповнити пори глиняних ємностей вологою, що створить ефект приготування на пару.
• Промивайте рис спочатку теплою, а потім гарячою водою. Так ви легко видалите з крупи всю клейковину, жир, крохмаль. Каша вийде дуже ніжною і розсипчастою.
• У готову молочну кашу можна додати свіжі або сушені фрукти, варення, мед або горіхи так вона стане ще смачніше.
• Готувати кашу з рису і молока краще при температурі 160-180 градусів. В цьому випадку час не перевищить однієї години, а страва вже точно не підгорить і не википить.