Тарталетки з консервованою рибою
Щоб святковий стіл був багатим та різноманітним, на ньому обов'язково повинні бути рибні страви. Їх подають до вин та міцних алкогольних напоїв. Але якщо немає часу на приготування складних закусок із риби, можна подати страву з морепродуктами, шпротами та нарізкою з оселедця, палтуса, малосоленої сьомги, копченої скумбрії. А ще краще, зручніше, красивіше та швидше вийде, якщо зробити тарталетки з консервованою рибою. На великих урочистих заходах чи фуршетах така форма подачі дуже вигідна, не потрібно жодних виделок.
Варіантів начинки для тарталеток чимало. Пропонуємо заповнити кошики з тіста сумішшю зі скумбрії, яєць, моркви та сиру. Але це не догма, можете фантазувати та додавати інші продукти.
- консерви «Скумбрія в олії» – 1 банка;
- плавлений сирок – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- морква середня – 1 шт.;
- майонез – 120 г;
- тарталетки – 10 шт.;
- свіжа зелень кропу – для прикраси.
Приготування
З консерви злийте масло, рибку перекладіть в миску і гарненько розімніть за допомогою вилки.
Плавлений сирок потріть на середній тертці. Щоб зручніше було терти, відправте сир попередньо на 20-25 хвилин в морозильну камеру. Він злегка підмерзне і добре потреться, не буде розмазуватися по тертці через м'якість.
Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть від шкаралупи, також натріть на середній тертці.
Моркву відваріть, зніміть шкірку і потріть на дрібній тертці.
Всі підготовлені продукти з'єднайте з розім'ятою скумбрією і додайте майонез.
Ретельно перемішайте все, щоб вийшла однорідна маса. Сіль в рецепті не використовується, досить тієї, що присутня в наши продуктах (кому буде мало, досолити на свій смак).
Наповніть отриманою сумішшю тарталетки, не шкодуйте начинки, накладайте з гіркою.
Обполосніть зелень кропу, прикрасьте тарталетки з рибною консервою. Можна розкласти цілі гілочки або дрібно порубати кріп і посипати зверху.
Поради з приготування
- Тарталетки можна з легкістю приготувати самим в домашніх умовах. Найщільніші виходять з пісочного і листкового тіста, вони довго зберігають свіжість, не черствіють і не розмокають під начинкою. Але самостійна випічка тарталеток все-таки клопітка справа, про всяк випадок майте в запасі упаковку магазинних.
- Замість плавленого можна використовувати твердий, вершковий або ковбасний копчений сир.
- Урізноманітнити рибні тарталетки можна зеленою цибулькою, свіжим огірочком, червоною цибулею, подрібненими оливками, сиром, вершковим маслом, консервованою кукурудзою, маленькими кубиками помідорів.
- Для закуски підходять будь-які рибні консерви в олії або власному соку (тільки не в томаті): шпроти, сардини, тунець, горбуша.
- Для прикраси готових тарталеток можна використовувати червону ікру, зерна граната, тонко нарізані часточки лимона.
- Якщо категорично не вживаєте майонез, можна для з'єднання всіх інгредієнтів застосовувати злите з консерви масло. Його кількість регулюйте самі, потроху додавайте і вимішуйте начинку, щоб вийшла не рідка і не суха.
