Пиріжки з сушеними грибами з пісочного тіста

Коли варяться сушені гриби, то їхній аромат розноситься по всій квартирі! Приготуйте з такими грибами пиріжки, і ваші домочадці з кухні не підуть, доки все не з'їдять! У цих пиріжках начинка приготована не тільки з грибів, але з додаванням великої кількості цибулі, яка в готовому вигляді, просякнувшись грибним соком, до смаку стає схожою на тушковану капусту.

Приготування

Сушені гриби ретельно промийте, щоб прибрати можливий пісок і залийте холодною водою. Залиште їх у воді на 1,5-2 години.

Потім в цій же воді їх зваріть, додавши за смаком сіль. Сушені гриби варяться довго, близько 1,5 години, тому за цей час можна приготуйте тісто.

Для цього в миску покладіть борошно, сіль, покладіть холодний маргарин.

Подрібніть маргарин разом з борошном, зробивши крупну крихту. Випустіть в борошно одне яйце, налийте дуже холодну воду і перемішайте дерев'яною лопаткою.

У вас вийде така ж пухка маса, як на фото.

Тепер зберіть тісто, притискаючи його руками з обох сторін, у щільну грудку.

Якщо залишається зайве борошно, не намагайтеся її вмісити в тісто, а просто приберіть його, тому що тісто не повинно бути дуже круте. Воно повинно легко розкочуватися.

Тісто покладіть в холодильник на 1—2 години.

Коли гриби будуть готові, злийте воду через друшляк, але не виливайте її. Відвар ви можете потім використовувати для приготування супу.

Гриби поріжте тонкими скибочками.

Цибулю подрібніть і обсмажте на вершковому маслі до легкого золотистого кольору.

Покладіть його до грибів, додайте, сіль, перець, дрібно порізаний кріп і добре перемішайте.

Візьміть тісто і притрусіть його борошном.

Остигле тісто розділіть на 9—10 шматочків і з кожного зробіть не дуже тонку коржик. Коржі повинні вийти розміром з блюдце.

На середину коржі покладіть грибний фарш.

З трьох сторін підніміть сочень і зліпіть пиріжок у формі трикутника.

Деко змастіть олією, покладіть пергамент (необов'язково), а на нього самсу, перевернувши швом вниз. Змастіть поверхню виробів збитим яйцем.

Пиріжки з грибами випікаються 20 хвилин при температурі 225 гр.

Готові рум'яні пиріжки викладіть на тарілку.