Низькокалорійні курячі тефтелі на пару

Ніжні курячі тефтелі на пару без рису – легке, ситне, просте та швидке у приготуванні. Можна використовувати їм мультиварку, пароварку. Але ще простіше взяти спеціальну накладку для приготування на пару (з отворами) і встановити її поверх будь-якої каструлі. Можна приготувати страву без яєць, замініть їх на молоко і добре збийте фарш. Ці тефтелькі дуже подобаються моїм дітям, вони соковиті та нежирні.

Приготування

В першу чергу потрібно промити куряче філе і позбавити його від шкірки. Далі порізати невеликими шматочками і подрібнити будь-яким зручним чином до стану фаршу. Це можна зробити, пропустивши птицю через м'ясорубку або за допомогою спеціальної насадки блендера. Далі ця маса перекладається у велику миску.

Половинку цибулі потрібно очистити, промити, після чого також порубати шматочками і подрібнити до стану каши. Підійде той же самий спосіб, що використовувався для курятини. Потім масу слід перекласти до фаршу.

Білий хліб, перш ніж відправляти до решти інгредієнтів, потрібно гарненько розмочити. Найкраще зробити це в молоці, але підійде і звичайна вода, бульйон. Можна навіть розвести у воді трохи сметани. Після того як хліб стане м'яким, його потрібно віджати і перекласти в миску з фаршем.

Куряче яйце слід попередньо вимити, потім відправити його вміст до інших компонентів майбутніх тефтелей. Якщо ж цього інгредієнта під рукою не виявилося, можна обійтися без нього. Навіть без яєць тефтелі будуть бездоганно тримати форму.

Залишається посолити суміш за смаком і додати улюблені прянощі. Щоб полегшити собі завдання, можна взяти вже готові суміші, призначені спеціально для фаршу з курки. Зазвичай в них входить трохи куркуми, базилік, суміш мелених перців, гранульований часник.

Після додавання останніх інгредієнтів потрібно ретельно перемішати масу. Якщо є час, варто ще й відбити фарш об тверду поверхню. Завдяки такій хитрості тефтелі в результаті вийдуть дуже ніжними.

Перш ніж приступати до ліплення, потрібно змочити руки у воді. Вологими пальцями набирається невелика кількість фаршу, з якого формуються акуратні м'ясні кульки. За таким же принципом можна ліпити і великі котлети. Краще відразу відправляти заготовки в ємність, пристосовану для приготування на пару. Інакше від декількох перекладань тефтелі почнуть розвалюватися.

У каструлі необхідно закип'ятити воду, а потім зменшити вогонь. Зверху поставити спеціальну ємність з отворами для приготування на пару. На мінімальному вогні парові тефтелі будуть томитися 20 хвилин. При необхідності час можна збільшувати. Це залежить від розміру одержаних тефтелей.

Готові тефтелі з курки на пару виходять смачними, ситними, але низькокалорійними. Подавати їх до столу можна з будь-яким гарніром. Наприклад, з запеченими таким же чином овочами шматочками кабачка, моркви, солодкого перцю.

Поради з приготування:

• Булку можна замінити на напівзварений рис, також можна додати в начинку столову ложку сметани або вершків. Тефтелі з курячого філе також стануть більш соковитими і ніжними, якщо в них додати тертий сир.
• Для пікантного смаку додайте подрібнений часник, цедру апельсина.
• Крім цибулі в фарш можна додати дрібно обсмажену моркву. Влітку смачно додавати сезонні овочі, наприклад, молоду капусту або кабачки.