Фаршировані млинці з ковбасою та сиром
Приготуємо дещо незвичайну страву – фаршировані млинці із сиром та ковбасою. Ця страва внесе яскраву нотку у ваше традиційне меню. Незвичайна закуска напевно підніме настрій навіть у найхмарніший день. Млинці можна подати на стіл як доповнення до основних страв, самостійної страви до чашечки вечірнього або ранкового чаю, або вгамувати ними почуття голоду, що раптово підступило. До речі, непоганим рішенням буде взяти їх із собою на роботу, адже такий перекус гарний і в теплому, і в холодному вигляді. Дуже ніжне повітряне тісто бездоганно гармонує з такою незвичайною, але дуже смачною начинкою.
Приготувати млинці з начинкою досить легко, головне озброїтися гарною сковородою, до якої не прилипатиме тісто. В ідеалі це має бути спеціалізований посуд. Але якщо такої немає, то скористайтеся звичайною чавунною сковородою, на якій смажили млинці ще наші бабусі.
- Тісто:
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Борошно пшеничне – 1-1,5 скл.;
- Вода питна – 1 скл.;
- Молоко – 1 скл.;
- Цукровий пісок – 1 ст.л.;
- Сіль - 1 ч.л. (без гірки);
- Рафінована олія – для змащування сковороди.
- Для начинки:
- Ковбаса варена – 250 г;
- Сир твердий – 200 г.
- Для панування:
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Борошно - 50 г;
- Рослинна олія – 2-3 ст.л. (для обсмажування).
Приготування
Спочатку приготуємо тісто для наших ніжних млинців. Візьміть глибоку миску, в якій вам буде зручно перемішувати всі інгредієнти. Розбийте в неї два курячих яйця. Додайте до них сіль, цукор та воду. Гарненько перемішайте масу ручним віночком або виделкою.
Невеликими порціями введіть просіяне борошно, постійно помішуючи при цьому вміст миски. Таким чином, вийде уникнути появи неприємних грудочок.
Влийте в густу масу молоко. Знову перемішайте її віночком.
Сковорідку змастіть тонким шаром рослинної олії. Поставте її на плиту і сильно розігрійте. Налийте на гарячу поверхню сковороди ополоник тіста. Швидко обертаючи жарочний посуд по колу, сформуйте млинець. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору. На кожну сторону йде близько 30 секунд. Посмажте все млинці. Сковороду змащуйте олією в міру необхідності.
Поки млинці охолоджуються, приготуйте начинку. Варену ковбасу подрібніть за допомогою великої терки.
Зробіть те саме з сиром, додайте до ковбаси.
Добре перемішайте складові начинки.
Викладіть близько 1 ст.л. начинки на край млинчика.
А тепер скрутіть його трубочкою, рулетиком або конвертиком. Нафаршируйте начинкою з ковбаси і сиру кожен млинець.
Тепер приготуємо паніровку. Вона потрібна для обсмажування. Так млинці стануть дуже хрусткими і рум'яними. Яйце, що залишилося збийте віночком в окремій мисці. На плоску тарілку насипте трохи борошна. Занурте кожен млинець в яйце. Відразу ж обваляйте його в борошні.
Швиденько перемістіть млинець на сковороду з розігрітою олією. Поступите так з усіма залишилися заготовками. Обсмажуйте вироби з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
Млинці з ковбасою і сиром можна подавати до столу! Щоб прибрати залишки жиру, попередньо викладіть вироби на паперову серветку. Смачного!