Млинці з начинкою з копченої курки
Млинці - чудова самостійна страва, відмінний додаток до обіду або вечері, а також до чашки чаю або кави. Існує безліч рецептів, і в кожному з них пропонується приготувати ці смачні вироби з різноманітними начинками. Не відходитимемо від чудової традиції і також поекспериментуємо з наповнювачем для млинців. Сьогодні це буде копчена курка, твердий сир і багато свіжої зелені. Такі апетитні млинці дуже смачні та оригінальні, тому ви запросто можете приготувати їх не тільки для сімейної трапези, а й як частування до будь-якого свята.
Тісто для ніжних виробів ви можете зробити за цим рецептом, або використовувати свій улюблений і перевірений спосіб приготування. Фаршировані млинці з начинкою з копченої курки готуються дуже просто, ви впораєтеся з цим завданням, навіть не маючи належного досвіду.
- Курині яйця великі – 2 шт.;
- Олія рослинна рафінована – 60 мл;
- Сіль - 1 ч.л. (без гірки);
- Борошно пшеничне - 1 скл. (з гіркою);
- Молоко – 2 скл.;
- Пісок цукровий – 1 ч.л. (з гіркою);
- Твердий сир – 100-150 г;
- Копчена курка – 350-400 г;
- Асорти з кропу, петрушки та зеленої цибулі – великий пучок.
Приготування
Підберіть глибокий посуд, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Вбийте в неї великі курячі яйця, додайте до них сіль і цукровий пісок.
Озбройтеся ручним віночком і збийте їм яєчну масу до пишності і однорідності.
Влийте молоко. Бажано використовувати продукт кімнатної температури. Його жирність може бути будь-хто. За допомогою ручного віночка ще раз збийте отриману суміш.
Додайте борошно, обов'язково просіявши його через сито. За допомогою цієї нескладної процедури ви додасте виробам ніжність і легкість.
Знову ретельно перемішайте масу віночком. У вас повинно вийти однорідне рідкувате тісто без грудочок. Влийте в нього 40 мл рослинного рафінованої олії.
Млинцеву сковороду змастіть тонким шаром рослинної олії. Поставте її на плиту. Дочекайтеся характерного потріскування, яке свідчить про те, що олія добре нагрілася. Ще раз перемішайте тісто і зачерпніть його ополоником. Вилийте заготовку для млинців в центр сковороди. Швидко обертаючи жарочний посуд по колу, розподіліть тісто по всій її поверхні.
Обсмажуйте млинці з двох сторін до красивого зарумяненного колера. Готуються вони досить швидко, тому не відходьте від плити, щоб не допустити пригорання.
Тепер можна приступати до створення смачної начинки. Ви можете використовувати будь-яку частину копченої курки. Відмінно підійде стегенце або грудка. Наріжте м'ясо кубиками невеликого розміру. Шкірка можна не знімати. Асорті із зелені обполосніть, а потім обсушимо паперовим або кухонним рушником. Дрібно нарубаемо. Твердий сир подрібніть за допомогою великої терки. З'єднайте всі компоненти в мисці.
Ретельно перемішайте начинку ложкою.
Тепер можна приступати до фарширування виробів. На один край млинця помістіть столову ложку начинки.
Скрутіть млинець конвертиком або рулетиком. Нафаршируйте таким же чином всі вироби, які у вас вийшли. Покладіть млинці в жаростійку форму.
Відправте ємність з млинцями в духовку, розігріту до 200 градусів на 10 хвилинок.
Фаршировані млинці з копченою куркою готові! Кличте до столу рідних, щоб вони поласували ще гарячою закускою. Смачного!
