Шашлик з яловичини у майонезі
Шашлик із яловичини – це м'ясна страва, приготована на вугіллі. Яловичину маринують з цибулею та спеціями в майонезі, після чого готують на мангалі. М'ясо виходить м'яким, ароматним та дуже соковитим. Час для маринування м'яса має становити від 8 до 12 години. Час приготування шашлику – 30-35 хвилин.
- яловичина 1 кг;
- цибуля 2 шт.;
- майонез 1 упаковка;
- чорний перець;
- приправа до шашлику;
- сіль.
Приготування
Свіжу яловичину вимиємо холодною водою. Наріжемо її великими шматками. М'ясо може бути трохи жирним, але з мінімумом прожилок. Краще вибирайте телятину, це м'ясо більш ніжне. М'ясо телятини має ніжний рожевий колір, воно не повинно бути завітреним і бути свіжим.
Кращим шматочком для шашлику є яловича вирізка, вона містить мінімум прожилок, має ніжну структуру і швидко готується. У будь-якому випадку постарайтеся вибрати м'ясо без жил, інакше навіть з успішним маринадом м'ясо м'ясо буде жорстке, а жили все одно нікуди не дінуться.
Викладаємо шматки яловичини в глибоку ємність. 
Очистимо і кільцями наріжемо дві великі цибулини. Додамо її до м'яса. 
Посипаємо яловичину приправою для шашлику і чорним перцем. 
Додаємо майонез і ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Ставимо ємність з м'ясом в холодильник. Маринуємо яловичину близько 12 годин. 
Через зазначений час яловичину слід підсолити. Нанизуємо кожен шматочок м'яса на металеві шампури. В мангалі підготуємо вугілля. Можна використовувати готовий продукт або чекати, поки перегорять дрова. Для смаження шашлику досить буде два три поліна. Як тільки ми отримали тліючі вугілля, викладаємо шампури на мангал і обсмажуємо шашлик протягом 35-40 хвилин, постійно перевертаючи її. 
Готове м'ясо знімаємо з мангалу. 
Шашлик з яловичини під майонезом готовий! М'ясо просочилося ароматом диму, стало м'яким і соковитим. Іншими словами, шашлик - найкраща їжа для відпочинку на природі. 
