Драники з ковбасою
Картопляні драники з ковбасою – оригінальна страва, яка дуже легко готується і має зовсім неймовірний смак. Виглядають такі оладки дуже привабливо - хрумка золотиста скоринка, на якій виступають обриси апетитних м'ясних шматочків, і ніжна м'якоть, яка тане в роті, ледь потрапивши на язик. Драніки можна подати на стіл як доповнення до основних страв або є в самостійному вигляді, обмакуючи смачні коржі в улюблений соус.
Дранікі – національна страва білоруської кухні, що завоювала заслужену популярність у багатьох країнах світу. Ці смачні, ароматні коржики з тертої картоплі гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Драники з ковбасою ситні, їх можна брати з собою на роботу, вони стануть чудовим перекушуванням протягом усього дня, або на пікнік.
- Яйця – 1 шт.;
- Картопля – 3-4 шт.;
- Пшеничне борошно – 2-3 ст.л.;
- Ковбаса варена або копчена - 100-150 г;
- Зелень свіжа – 3-4 гілочки;
- Олія рослинна – 40 мл;
- Молотий чорний перець, сіль – за смаком.
Приготування
Очистіть коренеплоди, а потім ретельно вимийте. Подрібніть картоплю за допомогою терки. Можна використовувати сторону з великими, середніми або маленькими отворами. Робіть так, як вам подобається більше. Помістіть картопляну масу в миску, зручну для замісу тіста.
Тепер черга ковбаски. Звільніть продукт від упаковки, а потім наріжте невеликими кубиками (як на салат). Ви можете використовувати як варену, так і копчену ковбасу. Другий варіант, звичайно ж, краще. Адже копчена ковбаса додасть дерунам дивовижний смак і аромат.
Будь-яку свіжу зелень (кріп, цибулю, петрушку) вимийте і обсушити, після чого дрібно нарубати.
Подрібнену ковбаску і зелень відправте в миску з тертим картоплею.
Сюди ж вбийте одне куряче яйце.
Перемішайте отриману масу, домагаючись рівномірного змішування всіх інгредієнтів.
Посоліть і поперчіть тісто для дерунів. Кількість спецій варіюйте на свій розсуд. Додайте пшеничне борошно. Її кількість залежить від того, на якій тертці ви подрібнювали картоплю. Якщо на самій дрібній, то борошна знадобиться трохи більше, а на великій менше.
Знову ретельно перемішайте масу. Тісто має вийти досить густим.
Залишилося лише посмажити смачні картопляно-ковбасні коржі. У сковороду налийте рослинну олію і відправте її на вогонь. Коли жир добряче нагріється, викладайте в нього деруни, набираючи тісто столовою ложкою. Швиденько надайте заготівлях вид акуратних коржів.
Коли перша сторона дерунів стане золотистою, переверніть вироби на інший бік.
Тепер дочекайтеся зарум'янювання іншого боку, після чого знімайте картопляні деруни з ковбасою зі сковороди. Викладайте готові вироби на паперовий рушник, який вбере надлишки олії.
Подавайте деруни до столу в будь-який час доби, коли тільки забажається. Смачного!
