Драники з начинкою із сиру

Пропонуємо вам приготувати овочеві оладки за новим рецептом, драники з картопляного пюре ніжніші, мають особливий смак. Структура коржів неоднорідна, хоча страва виходить дуже смачною.

Для багатьох драніки є однією з найулюбленіших страв, адже вони мають хрумку скоринку і соковиту, серединку, що тане в роті. Зазвичай вони готуються із сирої тертої картоплі, яку попередньо віджали. У нашому рецепті ми зробили трохи інакше, страву можна назвати оладки, котлети.

Для приготування знадобиться простий набір продуктів. Варто заздалегідь відварити картоплю і пюрувати її, після повного остигання можна приступити до замішування тіста. Можна додавати борошно не тільки пшеничне, також підійде рисове, кукурудзяне, вівсяне або гречане. Як спеції можуть використовуватися приправи для страв з картоплі або сіль з меленим перцем. Подавати страву краще зі сметанним, пікантним йогуртовим соусом.

Приготування

Для початку нам потрібно приготувати тісто. Картоплю очистимо, промиємо під проточною водою. Натираємо овочі на тертці з великими або дрібними отворами. У першому випадку смак буде більш яскравим, а в другому-ніжним. Картопляну масу злегка відіжміть руками від рідини, а потім помістіть в зручну глибоку миску.

Яйце розбиваємо в миску з тертою картоплею.

Тепер додамо 2 ст.л. борошна. Бажано, попередньо просіяти продукт через сито, щоб виключити потрапляння дрібного сміття в тісто.

Тепер додаємо за смаком сіль і мелений чорний перець. Якщо ви любите спеції, то приправте тісто сухими травами, солодкою паприкою або приправою для овочів.

Гарненько перемішуємо тісто ложкою. Якщо його консистенція рідкувата, то додайте залишилася ложку борошна.

Твердий сир наріжте невеликими брусочками.

А тепер приступаємо до формування дерунів. На велику ложку накладаємо порцію картопляного тіста.

В центр завадимо шматочок сиру.

Зверху викладаємо ще порцію тіста. Злегка придавлюємо зверху долонькою або другою ложкою.

У сковороду наливаємо трохи рослинної олії, і відправляємо її на середній вогонь. Коли жир добре розігріється (це можна зрозуміти по характерному потріскування) починаємо викладати в нього коржі.

Коли одна сторона оладок придбає гарний рум'яний відтінок, перевертаємо їх на інший бік.

Готові картопляні деруни з начинкою з сиру викладаємо на тарілку. Щоб позбутися від надлишків жиру, можна застелити її паперовими рушниками. Подаємо ароматні і дуже смачні деруни до столу теплими або гарячими. Відмінним доповненням стануть свіжі або мариновані овочі, салати і, звичайно ж, улюблені соуси.