Шарлотка з яблуками та лимоном

Шарлотка з яблуками та лимоном готується нітрохи не складніше за класичну випічку, що порадує всіх господинь, які не бажають витрачати свій час на винахід складних десертів. Шарлотка – національна випічка німецької кухні. Однак готують її там зовсім іншим способом, ніж ми звикли. Німецькі кухарі використовують для створення відомого десерту білий хліб, заварний крем, лікер, фрукти та яйця. Однак, незважаючи на те, що класичний спосіб приготування шарлотки не є секретом, випікати ним ласощі жителі пострадянського простору зовсім не поспішають. Виною тому рецепт десерту, традиційний для нас уже багато років. Шарлотка настільки подобається всім - від малого до великого, що переробляти її ніхто і не збирається. Хоча випічка і продовжує носити німецьку назву, вона є споконвічно російськими ласощами.

Якщо ви вже вмієте готувати звичну нам шарлотку, не поспішайте закривати сторінку, тут ви дізнаєтеся, як урізноманітнити її класичний рецепт. Ну, а для тих, хто ніхто не балував своїх близьких такою випічкою, цей спосіб стане початком підкорення кондитерського Олімпу. Випічка виходить ніжною і повітряною, як хмарка. Її чарівний аромат зумовлений не лише яблуками та ваніліном, а й лимоном. Саме цитрус надає звичайній яблучній шарлотці цікаву родзинку. Спробуйте пригостити близьких людей пирогом власного виробництва, зробленим за особливим рецептом – повірте, вони будуть здивовані.

Приготування

Яблука обполосніть, очистіть від шкірки і сердцевінок, а потім наріжте часточками, товщиною близько 3-4 мм.

Помістіть фруктові часточки в форму для запікання. Рівномірно розподіліть яблука по всьому дну ємності.

У глибоку миску розбийте яйця курячі. Додайте цукор і ванілін. З середнього лимона видавіть весь сік. Влийте його в миску з іншими складовими тесту.

Збийте масу міксером, включивши прилад на найнижчі обороти. При бажанні можна зробити цю процедуру за допомогою ручного віночка.

Поєднавши борошно з розпушувачем, просійте їх через сито. Обережно додайте інгредієнти в миску з рідкою частиною тіста.

Повільно і ретельно замісіть тісто. Скористайтеся для цих цілей ложкою. Тут міксер недоречний.

Лимонну цедру натріть на дрібній тертці. Додайте стружку цитруса в заготовку для шарлотки.

Готове тісто вилийте у форму з яблуками.

Надішліть ємність в духову шафу, попередньо нагрів його до 190 градусів. Випікайте десерт протягом 25-30 хвилин. Готовність пирога перевірте за допомогою дерев'яної палички: введіть її в серединку вироби, а потім дістаньте назад. Якщо на ній не залишилося налиплих шматочків десерт потрібно виймати з духовки, в іншому випадку шарлотку слід залишити в печі ще на деякий час.

Залиште шарлотку з яблуками і лимонною цедрою до повного охолодження, після чого акуратно дістаньте з форми. При бажанні прикрасьте пиріг на свій розсуд, наприклад, посипте цукровою пудрою. Смачного!