Борщ із тушонкою
Хочу запропонувати вам рецепт, який влаштує сучасних жінок, які ведуть активний спосіб життя та цінують свій час. Це борщ із тушонкою. А саме, з консервованою тушкованою яловичиною. Він простий, невигадливий, не дуже калорійний, а головне забирає мінімум часу.
Смак борщу з тушонкою приємно здивує вас і ваших рідних, коли ви подасте його до обіду. Тушонку можна використовувати будь-яку, але якісну. Краще, звичайно, готувати з домашньої консерви, але якщо у вас є смачна магазинна тушонка, то борщ вийде теж чудовим.
Ми приготуємо класичний борщ, за винятком того, що замість м'яса використовується тушонка. Ця перша страва має величезну кількість різновидів. І це завдяки нестримному прагненню нововведень і фантазії наших кулінарів.
- тушонка з яловичини – 400 г;
- капуста – 250 г;
- буряк – 1 шт.;
- морква -1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морс з помідорів – 150 г;
- Часник - 2 зуб.;
- олія - 30 мл;
- сіль – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.,
- вода 2 л.
Приготування
Дотримуємося звичайної технології приготування супів, а борщ (хай вибачать мене українці) за всіма кулінарними канонами теж суп. Почнемо з овочів. Картопля вимиємо, очистимо і обполосніть. Наріжемо довільно, часточками або шматочками, але невеликого розміру. Викладемо в каструлю, заллємо водою. Ставимо на вогонь і починаємо варити на середньому вогні.
Відразу ж, після цього очистимо буряк, теж обполосніть і натремо на звичайній тертці. Я взяла невеликий буряк, щоб його смак не домінував над іншими овочами. Тут же, акуратно, додамо в каструлю з картоплею. Нехай продовжують варитися разом.
Далі приступаємо до цибулі і моркви. Моркву вимиємо, очистимо і натремо на тертці. А цибулю, після того, як очистимо і обполосніть, наріжемо дрібними кубиками. І разом з морквою відправимо в сковороду. Звичайно, додамо рослинну олію і затушкуємо (припустимо) на невеликому вогні. Всього хвилин 7-8 хвилин.
Коли морква з цибулею досягнуть потрібної кондиції, додаємо їх в каструлю, продовжуючи варити. Капусту нарізайте, строгайте, шинкуйте - все на ваш розсуд. Хтось любить капусту в борщі, нарізану побільше, хтось дрібніше.
Нашатковану капусту також відправляємо в каструлю і продовжуємо варити.
Слідом за капустою в каструлю додаємо морс зі свіжих помідорів. Не забороняється і томатна паста або томатний соус. Якщо немає морсу, то помідори пропустіть через м'ясорубку або натріть на тертці. Можете додати лавровий лист. Коли всі овочі в зборі, посолити наш борщ. Не захоплюйтеся попереду м'ясні консерви. І звичайно продовжимо готувати.
Нарешті, настав момент інгредієнта, який робить борщ ситним і калорійним. Додаємо тушковану яловичину. Природно в останню чергу, з огляду на те що цей продукт, вже готовий до вживання. Нехай провариться хвилин п'ять.
І ось коли ви знімете пробу і визначите, що всі смакові нотки витримані, додайте нарізану зелень і подрібнений часник.
Розливайте борщ з тушонкою по тарілках, запрошуйте до столу рідних, близьких.
Зазвичай борщ подають зі сметаною, але це на любителя. Смачного!
