Смажені пиріжки з картоплею та цибулею

Хочу запропонувати рецепт найулюбленіших, ходових, простих пиріжків. А саме: смажені з картоплею та смаженою цибулею на сковороді, яка надає особливого смаку та пікантності. Коштують такі пиріжки буквально копійки, а насолоди отримаєте набагато більше. Якщо ви бажаєте вразити своїх гостей – випікайте пиріг. Якщо здобути визнання домашніх – готуйте їм пиріжки. А от якщо розібратися, що віддадуть перевагу вашим близьким, знайомим, друзям у повсякденних працях і турботах? Звичайно маленька, з гарною, підсмажкою скоринкою страва - пиріжки. Вони мають попит, т.к. ними зручно перекусити, взяти з собою в дорогу чи роботу.

Смачними, свіжими, пиріжками пригощали найближчих людей. Поступово, трансформувалися рецепти та збільшилася різноманітність начинок.

Приготування

Спочатку, як зазвичай, необхідно приготувати начинку для наших пиріжків. Ми класичного слідуючи процесу: промиваємо картоплю, чистимо її, прополіскуємо ще раз. Нарізаємо довільно, але не крупно. Так швидше буде варитися. І звичайно викладаємо в каструлю. Потім вода, сіль і ставимо на плиту.

Потрібна одна велика цибулина. Її ми чистимо, промиваємо і звичайно нарізаємо дрібно. Покладіть цю нарізану цибулю на сковороду.

У сковороду, з налитою і добре розігрітою олією, викладаємо дрібно нарізану цибулю. Починаємо смажити, вона повинна стати золотистою.

Коли картопля буде готовий, необхідно вилити акуратно воду з каструлі, потім, в цю ж каструлю додаємо обсмажену на сковороді цибулю.

Наступним етапом, треба добре розім'яти відварену картоплю разом з обсмаженою цибулею, до стану пюре. З начинкою у нас покінчено.

Можна братися за дріжджове тісто. Розчиняємо дріжджі в теплій воді разом з цукром. даємо їм постояти хвилин десять або п'ятнадцять. За цей час вони активуються і спіняться.

Потім треба додати сіль, влити олію. У мене соняшникова олія. Вливаємо три ложки.

Спочатку, всипаючи просіяне борошно, перемішуємо тісто в мисці, а потім продовжуємо вимішувати його, виклавши на стіл, попередньо присипане борошном.

Коли тісто стане м'яким і еластичним (борошна багато класти не треба, нехай воно, навіть злегка липне до рук), перекладемо його в глибокий посуд і накривши харчовою плівкою, дамо піднятися в теплому місці. У мене це мікрохвильова піч зі склянкою гарячої води. Можна використовувати трохи нагріту духовку.

Через 30-40 хвилин тісто підніметься і збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.

Тісто дістаньте з миски, обімніть і розділіть на кульки вагою приблизно 50 грам.

Кульку розкачайте в коржик. На середину викладіть начинку і зліпите пиріжок.

На гарячу сковороду з соняшниковою олією викладіть пиріжки.

Обсмажте пиріжки з обох сторін до золотистого, рум'яного кольору.

Смажені пиріжки з картоплею і цибулею готові. Надзвичайно смачно. Подавайте зі сметаною.