Торт «Медовик» з заварним кремом
Пропонуємо вам приготувати торт медовик з заварним кремом, справа ця копітка, але не складна. Надзвичайно смачний торт «Медовик» стане солодкою кульмінацією будь-якого свята або простої посиденьки за чашкою чаю. Золотисті коржі з легким медовим смаком дуже добре просочуються заварним кремом і просто «тануть у роті». Відкушуючи шматочок за шматочком цих ласощів, ви відчуєте наскільки ніжними виходять коржі і не зможете відмовити собі у можливості взяти ще одну порцію «Медовика».
- Для медового тесту:
- мед 3 ст.л.;
- цукор - 1 склянка;
- сода 7 г;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло - 110 г;
- борошно пшеничне – 750 г
- Для заварного крему:
- крохмаль 25 г;
- молоко 600 мл;
- цукор 120 г;
- смажені волоські горіхи;
- вершкове масло - 70 г.
Приготування
Приготуємо тісто. Насамперед збиваються яйця з цукром.
У пишну яєчну суміш додати порізане вершкове масло і мед.
Дані інгредієнти викласти у вогнетривкий посуд і поставити їх розчинятися на водяну баню, дуже швидко перемішуючи. Коли розчиняться цукор і мед, додати харчову соду і ретельно все перемішати.
Нагріту медову масу прибрати з водяної бані, просіяти до неї борошно.
Замісити медове тісто, яке в підсумку повинно вийти в міру м'яким і пластичним.
Тісто розділяється на кілька рівних частин.
З кожної кульки тіста розкачати тонкий пласт, надавши йому бажану форму. Щоб коржі не здувалися під час випікання, бажано по всій площі наколоти їх виделкою.
Відправляємо коржі в духовку, температура 180-200 градусів, час випічки близько 5-6 хвилин.
Коржі випікаються швидко, тому потрібно поглядати, щоб вони не підгоряли. Спечені коржі відставити в сторону, щоб вони повністю охололи.
Поки коржі остигають, робиться заварний крем. Крохмаль перемішується з цукром, до нього додається 180 мл молока.
Молоко, що залишилося, доводиться до кипіння. У нього виливається тонким струменем молочна суміш з борошна і цукру. Дуже швидко маса буде густіти. Її слід інтенсивно перемішувати, щоб вона не підгоріла.
Охолоджений крем для медовика збивається з розм'якшеним вершковим маслом.
Один корж залишити для прикраси торта.
Смачним заварним кремом перемазати коржі медовика, викладаючи їх один на одного.
Під останній корж налити крему побільше, ніж під попередні. Притиснути корж руками, щоб по краях торта утворилися патьоки крему, які стануть своєрідною прикрасою. За бажанням посипати коржі волоськими горіхами.
Наступним кроком за допомогою качалки подрібнити залишений корж в дрібну крихту.
Верх і боки «Медовика» обсипати крихтою. Залишити торт на пару годин в приміщенні, а потім прибрати в холодильник, щоб він просочився.
