Смажені пиріжки з м'ясом та рисом

Пропоную приготувати смажені пиріжки з рисом та м'ясом із дріжджового тіста. Виходять вони чудовими. Пишними, ніжними та смачними. Дуже важко зупинитися на одному. Вони відмінно підійдуть до будь-якої першої страви замість хліба, а також чашкою гарячого бульйону, чаю або кави.

Приготування

Оскільки м'ясо у нас заздалегідь відварене і подрібнене, почнемо з тіста. У миску наливаємо молоко і воду, попередньо нагріваємо до температури 35-36 градусів. Додаємо в миску дріжджі, розкришивши їх, а також цукор, перемішаємо, відставимо.

Як тільки ви побачите, що на поверхні з'являються бульбашки (почали працювати дріжджі), додаємо соняшникову олію і сіль.

А слідом за олією поступово насипаємо борошно. Попередньо зваживши потрібну кількість, борошно можна просівати прямо в миску.

Починаємо вимішувати тісто. Ретельно вимішане тісто залишимо в мисці, щоб йому можна було піднятися в теплому місці, не забуваючи накрити рушником або харчовою плівкою.

Приступимо до начинки. Ріпчасту цибулю очищаємо і промиваємо, дрібно нарізаємо, викладемо в сковороду. Додаємо соняшникову олію і ставимо на плиту на середній вогонь.

При помішуванні обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору.

У миску викладаємо вже готову відварну яловичину, подрібнену в блендері або м'ясорубці.

До м'яса додаємо відварений рис. Нагадаю, як його варити. У киплячу воду викладіть добре промитий рис у співвідношенні рису до води 1:2. Варимо 10-12 хвилин і відкидаємо на сито, щоб скла вода.

У миску, в компанію до рису і м'яса, додамо обсмажену цибулю.

Ретельно переміємо начинку, не забуваючи про те, що її потрібно посолити і при бажанні поперчити.

І ось починається головний момент. Тісто вже гарно підійшло. Обминаємо його, злегка ще разок вимісимо і можна приступати.

Формуємо пиріжки. Від тесту відрізаємо або відриваємо шматочок. Розкачуємо кружок і на нього викладаємо начинку.

Загортаємо краї, гарненько защипуємо.

Готові до смаження пиріжки, складаємо на дошку, присипану борошном. Накриваємо харчовою плівкою, щоб вони не підсихали.

У сковороду наливаємо соняшникову олію (не перестарайтеся) багато не треба. Добре розігріваємо і викладаємо пиріжки. Смажимо з обох сторін до рум'яної скоринки на середньому вогні.

Готові пиріжки з м'ясом і рисом складаємо в каструлю (надалі вони будуть такі ж м'які).

Ну, а якщо ваші рідні вже зібралися за столом, викладайте пиріжки на тарілку і починайте обід або вечерю.

Спробуйте приготувати і ви почуєте масу добрих і чудових слів сказано з приводу пиріжків.

Зараз часи, коли в пиріжках був натуральний, м'ясний фарш з 90% м'яса вже здаються казкою. А тим, хто жив за радянських часів ніколи не забудуть дитинство з продавщицею в білому фартусі, з візком на колесах, де в термобаку знаходилися гарячі пиріжки, які продавалися загорнуті в сіру, касову стрічку.

Традиція різноманітних начинок була, є і залишиться ще надовго. Здавалося б, складнощів мало, смак гарний, можна наготувати, як перекус до чаю на 2-3 дні.