Картопля гармошка з беконом у духовці
Пропонуємо вашій увазі апетитну та смачну страву з картоплі, яка урізноманітнить ваше щоденне та святкове меню. Страва являє собою картоплю у вигляді гармошки з беконом усередині. М'ясну складову страви ми заздалегідь замаринуємо, щоб вона добре просочила своїми соками і ароматами коренеплоди. Після запікання картопля виходить хрумкою зовні і неймовірно ніжною всередині.
Запечена картопля-гармошка з беконом у духовці - калорійна страва, тому її подають зі свіжими або маринованими овочами, а також салатами на їх основі. Якщо у вас немає бекону, ви можете сміливо замінити його салом, краще з м'ясними прожилками. Вийде анітрохи не гірше. Щоб приготування зайняло менше часу і не викликало незручностей, намагайтеся використати великі бульби.
- Велика картопля - 6 шт.;
- Бекон (свіжий або малосольний) - 350-450 г;
- Часник 2-3 зубчики;
- Соєвий соус - 4 ст.л.;
- Рожева сіль (можна замінити звичайною) – 0,5 ч.л.;
- Суміш спецій для м'яса гриль - 1 ст.л.;
- Рослинна олія - 4 ст.л.;
- Гірчиця - 1 ч.л.
Приготування
Щоб картопля приготувалася одночасно, використовуйте бульби однакової величини. Намагайтеся брати велику картоплю рівної форми. Підготуйте коренеплоди, ретельно вимивши за допомогою жорсткої сторони кухонної губки або спеціальної щіточки. Гострим і тонким ножем зробіть прорізи по всій поверхні картоплі. Щоб ви змогли начинити коренеплід беконом, злегка не дорізайте її до кінця. В результаті у вас повинна вийти картопля, схожа на гармошку. Виконайте надрізи на всіх бульбах.
Підготуйте заправку для бекону та картоплі. У миску налийте рослинну олію і соєвий соус, додайте рожеву сіль і спеції для м'яса. Рожеву сіль, при бажанні, можна замінити звичайною або ароматною, наприклад, адигейської сіллю. Для пікантності присмачити масу гірчицею і дрібно нарубаним або тертим часником. Ви можете додавати в таку суміш будь-які приправи і сухі трави, які вам подобаються, наприклад, розмарин. Ретельно вимішайте суміш до однорідного стану. Змастіть отриманою масою кожну картоплину, а потім викладіть бульби на деко, застелене фольгою. 
Свіжий або малосольний бекон (в нашому випадку це подчеревок) наріжте тонкими пластинами. Щоб м'ясний інгредієнт зручно було нарізати, попередньо охолодіть його в морозильній камері близько 15 хвилин.
Покладіть підготовлений бекон у миску з залишком ароматної суміші та перемішайте. 
Зробіть з бекону і картоплі гармошку. Акуратно заповніть всі овочі беконом, намагаючись не зламати заготовку. Зручніше начиняючи картоплю допомагати собі ножем, акуратно заповнюючи пластини беконом.
Зверху покладіть ще один аркуш фольги, щільно закривши ним вміст деко. Надішліть ємність з картоплею в гарячу духовку з температурою 180 градусів на 40 хвилин.
У цьому випадку замість 40 хвилин випікайте на цьому етапі 20 хвилин. 
Після закінчення півгодини дістаньте деко і зніміть з нього верхній лист фольги, після чого знову поверніть його в духовку. На цей раз запікайте картопельку 20 хвилин до рум'яної скоринки. Фольга допомагає страві не згоріти завчасно. Щоб перевірити картоплю на готовність, проколіть її тонким ножем. М'якоть повинна легко, як по маслу, входити в коренеплоди.
Гарячу картоплю гармошку з беконом подавайте до столу і не забудьте про соуси!
З такою стравою чудово гармонують підливи на томатній основі кетчуп, аджика, сацебелі і т. д. смачного!
