МЕНЮ
Всі рецепти

Пишні оладки на кефірі без дріжджів

Солодка випічка завжди є на наших столах, і як би ми не намагалися себе обмежити в останній, вона все ж таки з'являється на наших столах. Навіщо вигадувати щось оригінальне, якщо захотілося чогось смачненького? Давайте згадаємо чудові пишні оладки на кефірі. Вони у вас вийдуть солодкими та дуже смачними. Як тільки у вас почне виходити цей базовий рецепт, можна сміливо проводити експерименти зі смаковою складовою – додати яблук, ягід, горіхів, меду. Можна замінити кефір на кисле молоко або йогурт.

Чому оладки завжди смачно виходять у наших бабусь? Напевно, бо це спогади із затишного та теплого дитинства. Ми вже виросли і тепер самі можемо спробувати спекти такі пампушки. Давайте готувати.

готовим оладки на кефірі, без дріжджів
Інгредієнти
  • Кефір – 250 мл;
  • Борошно - 220 г;
  • Цукор – 2 ст.л.;
  • Яйце – 1 штука;
  • Сода – 1/2 ч.л.;
  • Рослинна олія для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 20 хв.
Підготовка 5 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 223 ккал
Білки 5,1 г | Жири 9,6 г | Вуглеводи 29,2 г
Пишні оладки на кефірі без дріжджів ингредиенты

Приготування

Для успішного приготування цієї страви потрібно дотримати дуже важливе правило кефір повинен бути кімнатної температури. Тому якщо ви дістали його з холодильника і відразу почали готувати, нічого не вийде. Оладки моментально опаде.

Якщо все ж кефір холодний, поставте його в теплу воду. Так він швидко досягне потрібно температури. У теплий кефір вибиваємо яйце кімнатної температури.

Трохи перемішайте яйце з кефіром. А ви знали, що яйця можна замінити на банан? До того ж тісто при такій заміні матиме яскравий банановий смак. Чарівно спробуйте такий варіант.

Додаємо в кефір борошно і цукор.

Перемішуємо тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Перевірте тісто воно повинно стікати густою масою з ложки. Саме це і є тісто на оладки.

Тепер додаємо соду. Гасити її немає необхідності, адже кефір чудово впоратися з цим. Саме тому він повинен бути теплим, інакше реакція буде не такою активною. Перемішуємо тісто і залишаємо його в спокої на 10-15 хвилин біля джерела тепла піч або батарея.

На поверхні тісту з'явилися дірочки. Значить сода погасилася і тісто наповнюється киснем. Тепер можна смажити оладки.

На вашій улюбленій і толстодонной сковороді розігрійте олію. Її не повинно бути мало, оладки вийдуть сухими. У розігріту олію ложкою викладаємо оладки. Після певної вправності і практики оладки будуть вийдуть майже однакові.

Обсмажуємо оладки на середньому вогні до рум'яної скоринки. Ви побачите, як оладки почнуть підніматися, через пару хвилин підніміть один край оладки. Якщо ступінь рум'яності вас влаштовує, перевертайте все оладки на другу сторону. Зараз вони стануть ще пишніше.

Таким чином готуємо оладки, поки не закінчиться тісто. Не забувайте підливати на сковороду олію.

готуємо оладки

Складаємо оладки на паперовий рушник щоб прибрати надлишки рослинної олії. Найсмачніші оладки-теплі.

Особливо на сніданок у вихідний день, з чашкою ароматного чаю, з мискою варення або згущеного молока. Смачного.

Пишні оладки на кефірі без дріжджів та без яєць, з вівсяним борошном

Пишні, по-справжньому повітряні і дуже привабливі оладки, все-таки можна приготувати без використання дріжджів. Більш того, для створення смачного сніданку вам не знадобляться навіть яйця, які стандартно присутні в кожному рецепті. Як же створити таке диво? Всього лише скористатися перевіреним покроковим рецептом. Чітко дотримуючись інструкцій, ви з легкістю приготуєте смачні пишні оладки на кефірі без дріжджів і без яєць. Цей рецепт неодмінно займе гідне місце у вашій колекції, і виручить вас в будь-який момент.

Інгредієнти:

  • Кефір 250 мл;
  • Цукор 1,5 ст.л.;
  • Сіль дрібка;
  • Борошно пшеничне 130 г;
  • Борошно вівсяне 70 г;
  • Сода 1 ч.л.;
  • Масло рафінована 1 ст.л. в тісто + для смаження.

Приготування

Для приготування пишних оладок краще використовувати кефір з високим відсотком жирності. Саме такий продукт дозволить зробити найсмачніші коржі. Дістаньте кефір з холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Налийте його у глибоку ємність. Додайте до нього цукор, а потім сіль.

Тепер додайте соду, і введіть пшеничне та вівсяне борошно. Бажано просіяти через сито, щоб уникнути попадання різного сміття і великих грудочок в тісто. Кількість борошна може незначно варіюватися. Це залежить від його якості і жирності кефіру.

Перемішайте тісто. Для цих цілей можна використовувати ложку, віночок або міксер. Важливо домогтися однорідної структури тесту, без будь-яких грудочок.

Додайте в тісто 1 ст.л. олії. Знову перемішайте масу. Консистенція отриманого тесту повинна нагадувати густу сметану. Якщо ваша заготовка вийшла кілька рідкуватою, додайте в неї ще трохи борошна.

Поставте сковороду з олією на вогонь. Дочекайтеся, поки вона добре нагріється. Набираючи тісто столовою ложкою, викладайте оладки на сковороду. Обсмажуйте вироби близько 4-5 хвилин на помірному вогні. Не робіть велике або середнє полум'я, тому що коржі можуть погано прожаритися. Готові оладки мають приємний відтінок золотистого піску.

викладайте оладки на сковороду

Вийміть коржі зі сковороди, покладіть на паперову серветку і залиште на кілька хвилин. Коли надлишки жиру вбереться, перекладіть вироби на красиву тарілку і подавайте до столу.

Ідеальним доповненням до пишних оладок на кефірі без дріжджів стане варення, сметана, згущене молоко, фрукти і ягоди, а також різні солодкі соуси (шоколадний, карамельний, ванільний і т.д.). Смачного!

Додати комментар
-- вверх