Червоний пісний борщ із квасолею

Немає нічого нового та оригінального у червоному українському борщі, але чомусь він все одно викликає у багатьох із нас світлі почуття. Кожна господиня готує цю страву по-своєму, додаючи та міксуючи різноманітні продукти. Його роблять із додаванням зелені буряків, селери, солодкого перцю і навіть соку лимона. Відмінний різновид червоного борщу - це пісний борщ із квасолею, приготований на овочевому бульйоні.

Квасоля дуже добре поєднується з буряком, тому такий борщ чудово підійде всім, хто дбає про своє здоров'я. Завдяки тому, що овочі готуються на олії (без додавання м'яса), цей суп виходить легким, ароматним і дуже смачним. Його можна давати навіть найменшим діткам, які ще тільки починають куштувати «дорослу» їжу. Для овочевого бульйону рекомендується використовувати червону цибулю, оскільки вона більш солодка, ніж її «білий брат». Якщо ви берете молоду квасолю для приготування борщу, її не потрібно попередньо відварювати. Ви можете покласти її в каструлю одночасно з картоплею та капустою, і через 30-40 хвилин ваш борщ буде готовим.

Приготування

Ми використовуємо молоду квасолю, вона швидко готується.

У каструлю з водою покласти нарізану картоплю, червону цибулю і очищену квасолю, варити 30 хвилин.

Капусту нашаткувати і додати в киплячий бульйон.

На рослинній олії обсмажити подрібнений буряк.

Залити помідор окропом, очистити від шкірки і натерти його на тертці.

Томатний соус вилити на сковороду, перемішати з буряком, смажити кілька хвилин.

Ввести томат і буряк в бульйон, посолити і готувати пісний борщ ще 20-30 хвилин.

Поради:

• Ця страва відмінно підійде для дитячого харчування.
• При бажанні, ви можете додати в бульйон стебла селери або корінці пастернаку.
• Щоб додати солодкість страві, ви можете покласти в бульйон 1 ст.л. меду або цукру.
• Для обсмажування буряка можна використовувати суміш рослинного і вершкового масла.