Чізкейк «Зебра» рецепт
Зараз зробимо дуже смачний і гарний десерт — чізкейк «Зебра»! Через незвичайне чергування темних і світлих шоколадних та сирних смуг, на перший погляд чізкейк може здатися складним у приготуванні. Але насправді це не так, всі кулінарні операції дуже прості та не вимагають особливих професійних навичок. Чізкейк «Зебра» зможе приготувати навіть початківець. Все, що потрібно це свіжі продукти, цей рецепт і бажання здивувати гостей.
- Домашній сир — 1 кілограм.
- Молоко — 150 мілілітрів.
- Яйця - 8 штук.
- Какао-порошок - 3 столові ложки (30 грам).
- Цукрова пудра — 3 столові ложки (30 грам).
- Крахмаль - 1 чайна ложка (10 грам).
- Цукор — 1 склянка (200 грам).
- Цукрове печиво — 1 упаковка (210 грам).
- Розм'якшене вершкове масло — 1/2 пачки (100 грам).
- Білий шоколад — 1 плитка (100 грам).
- Чорний шоколад - 1 плитка (100 грам).
Приготування
В першу чергу нам потрібно пропустити через м'ясорубку домашній сир, що ми і зробимо.
Потім на невеликій швидкості міксера трохи збиваємо яйця.
Не припиняючи збивати, додаємо пропущений через м'ясорубку домашній сир і один стакан цукру.
Тепер зробимо окремо темну, і світлу шоколадно-сирні маси. Для цього ділимо збиту яєчно-сирну масу навпіл.
Одну половину маси залишаємо в чаші з міксером, а другу переливаємо в зручний посуд. З'єднуємо білий шоколад з 50 мілілітрах молока і при постійному помішуванні розтоплюємо його на водяній бані. Потім включаємо міксер в чаші з половиною яєчно-сирної маси і поступово вливаємо туди розтоплений білий шоколад. Не припиняючи збивати, додаємо одну чайну ложку крохмалю. Світла шоколадно-сирна маса готова.
Переходимо до приготування темної шоколадно-сирної маси. Для цього звільняємо чашу з міксером від готової світлої шоколадно-сирної маси і заливаємо туди половину яєчно-сирної маси. Чорний шоколад з'єднуємо з 100 мілілітрах молока, ставимо на водяну баню, і постійно помішуючи, повністю розтоплюємо його. Після за допомогою міксера з'єднуємо яєчно-сирну масу з розтопленим чорним шоколадом. Темна шоколадно-сирна маса готова. ф8
Для зручності розливаємо обидві шоколадно-сирні маси в окремі мисочки.
Тепер зробимо корж. Для цього в зручній ємності з'єднуємо попередньо подрібнене в дрібну крихту цукрове печиво, розм'якшене вершкове масло, какао-порошок і цукрову пудру.
Все ретельно перемішуємо і утрамбовуємо отриману масу в роз'ємну форму діаметром 25 сантиметрів.
У центр форми на корж виливаємо дві столові ложки світлої маси, на неї викладаємо стільки ж темної і так чергуємо до тих пір, поки не закінчаться обидві маси.
Випікаємо чізкейк в духовій шафі 60 хвилин на виставленому температурному режимі 150 градусів. Після вимикаємо духову шафу і, даємо чізкейку в ньому повністю охолонути. Потім остиглий десерт поміщаємо на ніч в холодильник. На наступний день дістаємо готовий чізкейк з холодильника, звільняємо його від рознімної форми і перекладаємо на блюдо. За бажанням розрізаємо десерт на невеликі порційні шматки і подаємо до столу.
