Закуска «Мандаринки» з моркви

Пропоную для вашого новорічного столу яскраву та святкову закуску у вигляді мандаринок. Як основа такої закуски можете використовувати абсолютно будь-який дрібно нарізаний або тертий салат. Тут важливе зовнішнє оформлення тертою яскравою морквиною, щоб закуска вийшла схожою на всі улюблені з дитинства мандарини.

Ми як начинку використовуємо салат з курки з грибами. Дуже поширеною начинкою для закуски «Мандаринки» є начинка з тертого плавленого та твердого сиру змішана з часником та майонезом. Моркву для закуски вибирайте яскраву та смачну.

Приготування

Спершу підготуйте вишню, її необхідно розморозити. Зробити це можна в мікрохвильовій печі або просто на кілька годин залиште при кімнатній температурі. Якщо у вас вишня з кісточками, видаліть їх. Як варіант, замість вишні можна використовувати інші ягоди: черешню, сливу, ожину або полуницю.

Важливий компонент такої новорічної закуски є морква. Попередньо морквину необхідно добре промити і відварити у воді, не очищаючи від шкірки. Також, як варіант, морквину можна замотати в кілька шарів фольги і запекти до готовності 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Остиглу моркву очистіть, а потім натріть на дрібній тертці.

Гриби печериці для цього рецепта можна використовувати мариновані або відварені в ароматному бульйоні з додаванням пряних спецій і з кропом. Курячі ніжки відваріть в підсоленій воді. Як варіант, можна використовувати копчену або печену курку для рецепта.

Натріть відварену або печену картоплю на крупній тертці, пересипте в миску.

Варені яйця і сир натріть на тертці і додайте до картоплі.

Гриби добре віджимайте від зайвої рідини і дрібно наріжте ножем, пересипте в миску до решти інгредієнтів закуски.

Курку відберіть від кісточок і дрібно наріжте, відправляйте в закуску. Сюди ж можна додати зовсім небагато, для пікантності, тертий зубчик часнику, нарізану петрушку або кропу, мелений чорний перець і сіль. Майонез додавайте поступово, перемішуючи масу. Начинка повинна вийти густою і добре тримати форму.

Мокрими руками сформуйте невеликі кульки з розмір мандаринок, перекладайте на обробну дошку.

Кожну кульку обваляйте в тертій морквині, надаючи округлу форму. У центр кожної мандаринки застроміть гвоздику, петрушку або листочки від справжніх мандарин (вони лежать часто в ящиках в крамниці з фруктами). Також можна замість листочків вставити лавровий лист.

Подавайте цю яскраву салатну закуску «Мандаринки» на плоских широких тарілках на холодний закусочний стіл.