Салат з куркою на Новий рік

Новорічні свята – час смачних закусок. І, звичайно, жоден урочистий стіл не обходиться без апетитних салатів з куркою. Це м'ясо має легкий смак, завдяки чому страви на його основі виходять особливо ніжними.

Ще одна незаперечна перевага птиці – її поєднання практично з усіма «салатними» інгредієнтами. Курка гармонує з будь-якими овочами, горошком, кукурудзою, чорносливом, сиром, грибами, соліннями і навіть фруктами, наприклад, яблуками чи ананасами.

Щоб закуски на основі курки виходили соковитими, потрібно знати деякі нюанси. Наприклад, відварене м'ясо краще остуджувати прямо в бульйоні. За час остигання птах вбере в себе частину рідини, що надасть їй соковитості. Ще один маленький трюк - змішати нарізану курку з майонезом і залишити на годину-другу. М'ясо просочиться соусами і знову стане соковитим. Щоб відварений птах мав яскравий смак, обов'язково додайте в бульйон лавровий лист, пару горошин запашного перцю та сіль. за бажанням, можна використовувати й інші ароматні спеції, які вам подобаються.

Відварене м'ясо можна замінити і запеченим. Для цього натріть грудку або філе спеціями, загорніть кілька шарів фольги і відправте в гарячу (180 градусів) духовку. Час запікання залежить від обсягу продукту – у середньому це триває від 30 до 45 хвилин. Любителі копченостей можуть використовувати копчену курку – вона також відмінно замінить відварний інгредієнт.

Приготування

Незважаючи на те, що в цей салат входять самі звичайні інгредієнти, він виходить шалено смачним, дуже ніжним, соковитим і, головне, дуже вельми оригінальним. Його напевно зметуть зі столу першим і довго не зможуть забути цей феєрверк смаку.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками.

Твердий сир натріть на дрібній тертці.

Апельсин очистіть від шкірки і великих волокон, наріжте так само, як і грудку.

Відокремте білки від жовтків. Обидві частини яєць натріть на дрібній тертці (окремо).

Формуйте закуску в прозорих креманках або салатниці, викладаючи його шарами: трохи петрушки, курка, сир, апельсин, білки, жовтки. Кожен новий шар промажте невеликою кількістю майонезу.

Дайте оригінальному салату настоятися в холоді близько двох годин, і прикрасьте петрушкою.

Детальний рецепт розміщений тут

Салат з куркою і печерицями «Соняшник»

Самі звичайні продукти, трохи часу, трішки фантазії – і незвичайний «Соняшник» розквітне на вашому новорічному столі. Ситний, смачний і просто ошатний, він подарує всім гостям гарний настрій в найголовнішу ніч в році.

Інгредієнти:

• Печериці – 100-150 г;
• Сир твердий – 100-120 г;
• Куряча грудка - 300-350 г;
• Яйця відварні - 2-3 шт.;
• Майонез – 100 мл;
• Маслини-10-15 шт.;
• Чіпси (бажано «Прінглс») – 17-30 пластинок;
• Олія рослинна-1 ст.л.

Час приготування: 60 хвилин. Кількість порцій: 6.

Приготування:

1. Гриби наріжте невеликими шматочками, обсмажте на олії, додавши сіль і мелений перець, остудить.
2. Грудку відваріть в підсоленій воді. Дайте йому охолонути, а потім наріжте кубиками невеликого розміру.
3. Сир і яєчні білки подрібніть за допомогою середньої терки (окремо), а жовтки – перетворите виделкою в дрібну крихту.
4. Викладайте листковий салат на плоске блюдо, намагаючись сформувати невелику гірку: курка – гриби – сир – білок – майонез – крихта жовтка, кожен шар змащуємо майонезом.
5. Тепер оформіть «Соняшник». По бортику страви вставте чіпси, імітуючи пелюстки. У серединці викладіть "насіння" - розрізані на 4 частини маслини.
6. Дайте закусці постояти в холодильнику 30-60 хвилин для просочення.

Детальніше на цій сторінці

Закуска з куркою і ананасами на крекерах

Це по-справжньому новорічний салат: смачний, ніжний, ситний і святковий. Його оригінальна подача і робить його чудовим варіантом закуски для урочистої ночі.

Інгредієнти:

• Яйця відварні - 1-2 шт.;
• Ананаси заморожені або консервовані - 130 г;
• Відварне куряче філе - 160 г;
• Твердий сир-60 г;
• Крекери солоні - 200 г;
• Перець чорний мелений-щіпка;
• Майонез "Провансаль" - за смаком;
• Солодкий червоний перець, зелена цибуля, петрушка - для оформлення.

Час приготування: 15 хвилин. Кількість порцій: 4

Приготування:

1. Куряче філе розділіть на волокна. Відталі ананаси наріжте маленькими кубиками, відварені яйця і сир натріть на крупній тертці.
2. Змішайте все, додайте щіпку перцю, заправте провансалем. Дайте закусці просочитися в холодильнику хоча б годину.
3. Перед подачею викладіть по ложці салату на крекер (гіркою), прикрасьте солодким червоним перцем, зеленою цибулею, петрушкою.

Детальний рецепт опубліковано тут

Простий новорічний салат з курячою печінкою

Дуже пікантний, яскравий і ароматний салат з курячої печінки чудово поєднується з більшістю новорічних страв. Він зверне на себе увагу всіх гостей за столом – настільки оригінальну закуску захоче покуштувати кожен.

Інгредієнти:

• Печінка куряча-0,5 кг;
• Консервована кукурудза-200 г;
• Морква по-корейськи - 200 г;
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
• Болгарський солодкий перець-1 шт.;
• Олія рослинна-4 ст.л.;
• Майонез – 150 г;
• Кріп-пучок;
• Сіль-1 ч.л.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 5

Приготування:

1. Печінку обсмажте в олії, не доводячи до появи скоринки. Посолимо, наріжте кубиками або брусочками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажте в олії до золотистого кольору, остудить.
2. Болгарський перець наріжте не довгою соломкою. З кукурудзи злийте розсіл. Корейську моркву розріжте на менш довгі смужки.
3. Змішайте всі продукти, заправте майонезом.
4. Викладіть закуску в салатник. Верхівку покрийте подрібненим кропом, прикрасьте корейською морквою.

Покроковий рецепт можна подивитися тут

Рецепт салату з курячим філе і сиром «Новорічні свічки»

Салат-коктейль «Новорічний свічки» - відмінний варіант святкової закуски. Легкий, ніжний, але в той же час ситний, він підкорить гостей своїм вишуканим смаком і приголомшливим виглядом.

Інгредієнти:

• Філе відварне куряче - 100 г;
• Гриби печериці - 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Капуста пекінська - 100 г;
• Олія рослинна-0,5 ст.л.;
• Сіль - 2 дрібки;
• Майонез або соус Айолі-3 ст.л.;
• Кріп-0,5 пучка;
• Сир твердий в пластинках, червоний перець солодкий-для декору.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 3.

Приготування:

1. На олії обсмажте нарізані пластинами гриби разом з подрібненою кубиками цибулею, остудить.
2. Відварене філе і пекінську капусту наріжте великими кубиками. З'єднайте з грибами. Посоліть, перемішайте.
3. На дно коньячних келихів викладіть 2-3 ч.л. соусу, розподіліть його по стінках, присипте дрібно нарубаним кропом.
4. Наповніть келихи салатом. Зверху змастіть соусом, посипте кропом.
5. Пластини сиру скрутіть в трубочки, розріжте уздовж на 2 частини. Встановіть сирні "свічки" в келихи. Зверху помістіть "полум'я" - маленькі шматочки солодкого червоного перцю.

Детальний рецепт тут

Листковий салат на Новий рік з копченою курячою грудкою і плавленим сиром

Святкові закуски повинні бути різноманітні. Тому, якщо відварна курка набридла, її варто замінити копченої. Така ротація повністю змінить смак салату.

Інгредієнти:

• Сирок плавлений - 1 шт.;
• Смажені печериці-5 ст.л.;
• Мариновані огірки або патисони-2 шт.;
• Копчена грудка - 180 г;
• Яйця відварні - 2-3 шт.;
• Сіль, майонез - за смаком;
• Часник – 1 часточка;
• Червоний перець або помідори-для оформлення;
• Гілочки петрушки-2-3 шт.

Час приготування: 15 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Копчену грудку наріжте соломкою.
2. Відварені яйця і плавлений сир натріть на тертці в одну посуд. Заправте майонезом, видавіть часник.
3. Мариновані патисони або огірки наріжте подібно курячої грудях.
4. На дно тарілки викладіть половину сирно-яєчної маси. Зверху додайте гриби. Змастіть майонезом.
5. Тепер шар грудки і провансаля.
6. Передостанніми викладіть мариновані патисони або огірки.
7. Останній шар-решта маси з сиру і яєць.
8. Прикрасьте закуску помідорами або перцем, свіжою зеленню.

Детальний рецепт тут

Бюджетний і смачний салат з куркою, квасолею і сухариками

На перший погляд ця закуска простувата. Але тільки на перший. Її компоненти настільки чудово поєднуються між собою, що створюють чудову гармонію смаку. Гості залишаться задоволені.

Інгредієнти:

• Відварна куряча грудка - 250 г;
• Сир твердий-70 г;
• Червона консервована квасоля - 1 банка (400 г);
• Сухарики-жменя;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Цибуля зелена - 1 стебло;
• Сіль, чорний мелений перець-за смаком.

Час приготування: 10 хвилин. Кількість порцій: 5

Приготування:

1. Грудку наріжте кубиками, сир натріть на крупній тертці, цибулю дрібно нарубати.
2. З'єднайте всі інгредієнти, додайте квасолю і сухарики.
3. Приправте закуску сіллю, перцем, майонезом. Відразу подавайте до столу.

Детальний рецепт тут

Салат на Новий рік з куркою і чорносливом

Ця страва відрізняється своїм легким прикопченим смаком з ледь відчутною солодкістю. Оригінальне поєднання інгредієнтів, пікантний смак і апетитний вигляд - що ще потрібно для святкового застілля?

Інгредієнти:

• Печериці - 120 г;
• Ріпчаста цибуля-80 г;
• Філе куряче відварне - 150 г;
• Чорнослив – 120 г;
• Свіжі огірки - 130 г;
• Чорний мелений перець, сіль, майонез-за смаком;
• Рослинна олія-1 ст.л.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Гриби і цибулю наріжте невеликими шматочками, обсмажте на олії з сіллю і перцем, остудить.
2. Заздалегідь запарений чорнослив наріжте тонкою соломкою. Огірки перетворите в брусочки.
3. Куряче філе наріжте кубиками або брусочками.
4. Викладайте закуску шарами в глибокий салатник: філе – чорнослив – гриби з цибулею – свіжі огірки. Кожен з них змастіть майонезом, за смаком поперчіть, посоліть. Прикрасьте частування на свій розсуд.

Детальний рецепт прочитати тут

Смачний салат з куркою і волоськими горіхами «Черепашка»

Закуска, яка прикрасить свято одним своїм виглядом – салат «Черепашка». Його оригінальний вигляд, насичений смак з легкою кислинкою будуть оцінені і дорослими, і дітьми.

Інгредієнти:

• Печериці - 150 г;
• Відварені курячі стегна - 2 шт.;
• Майонез – 150 мл;
• Яблука-2 шт.;
• Яйце відварне - 1 шт.;
• Твердий сир-70 г;
• Сік лимонний - 1,5 ст.л.;
• Олія рослинна - 2,5 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Гілочка м'яти, волоські горіхи – для прикраси.

Час приготування: 35 хвилин. Кількість порцій: 4

Приготування:

1. Наріжте печериці пластинами і обсмажте на олії до готовності. Додайте сіль, перець, остудить.
2. Стегна звільніть від кісточок, наріжте маленькими шматочками.
3. Сир натріть на тертці.
4. Яблука наріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Додайте до них лимонний сік, перемішайте. Заправте фрукти 2 ст.л. майонезу.
5. На плоску тарілку викладіть куряче м'ясо, надавши йому овальну форму. Змастіть майонезом. Зверху помістіть гриби. Знову нанесіть провансаль.
6. Третій шар-яблука, а потім – тертий сир.
7. Прикрасьте поверхню закуски цільними ядрами горіхів, зробіть «черепашці» мордочку з відвареного яйця. Очками тварині послужить запашний перець, а бровками – шматочки білка. Прикріпити їх можна соусом.
8. В рот «черепашці» вставте гілочку м'яти – для прикраси.
9. Смачний салат стане ще кращим, якщо дати йому трохи просочитися.

Детальний рецепт тут

Святковий салат з куркою, грибами та морквою «Грибок»

Цей ефектний салат подарує естетичне і гастрономічне задоволення всім, хто збереться за столом в новорічну ніч. Він порадує навіть дітей, вони точно оцінять його оригінальність.

Інгредієнти:

• Яйця відварні - 2 шт.;
• Філе куряче - 350 г;
• Печериці - 200 г;
• Цибуля велика - 1 шт.;
• Часник-3 зубки;
• Морква по-корейськи - 200 г;
• Перець болгарський - 1 шт.;
• Кріп рубаний - 1 ст.л.;
• Майонез легкий - 150 мл;
• Олія рослинна-для смаження;
• Сіль-за смаком.

Час приготування: 50 хвилин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Філе наріжте кубиками, обсмажуйте на олії до випаровування рідини.
2. Додайте до курки дрібно нарізану цибулю і часник. Обсмажуйте до золотистого кольору.
3. Печериці наріжте пластинками. Обсмажте на олії, що залишилася від м'яса, остудить.
4. Солодкий перець наріжте невеликими шматочками.
5. Білки відокремте від жовтків. Перші натріть на тертці, другі покришите.
6. На плоске блюдо викладіть шар м'яса, надавши йому форму гриба. Змастіть соусом, зверху шар грибів і знову провансаль.
7. Третій шар-солодкий перець, а потім жовткова крихта.
8. Тепер на ніжку викладіть половину корейської моркви, а на капелюшок частина тертих білків. Присмачити шар майонезом.
9. Поміняйте продукти місцями – на «капелюшок» помістіть залишок корейської моркви, а на «ніжку» - білка.
10. Внизу за допомогою кропу зробіть «травичку», в якій росте святковий «гриб».