Картопля пай у фритюрі

Картопля пай готується просто і швидко, за смаком вона дуже схожа на чіпси, виходить хрусткою та смачною. Відрізняється від картоплі фрі не багатьом. Пай вимагає трохи більше уваги: ​​дрібна картопляна стружка, яка або ріжеться ножем, або натирається на тертці, ретельне промивання в проточній воді, щоб позбутися крохмалю, обов'язкове сушіння. Використовується картопля пай у салатах, для прикраси страв, як гарнір, подають до пива як закуску.

Найкраще готувати її у фритюрниці. Деякі вважають такий спосіб приготування шкідливим через велику кількість олії. Шкідлива не кількість олії, а коли її рідко змінюють у деяких підприємствах громадського харчування. А ви готуєте вдома і самі вирішуєте, яку олію  використовувати, скільки можна в неї обсмажити картоплі, до якого ступеня готовності.

Приготування

Як завжди, готуємо картоплю: миємо, чистимо і ще раз промиваємо.

Тонка соломка саме той варіант подрібнення картоплі. Для цього існує просто ніж або інші кухонні пристосування, які дозволяють нарізати будь-які овочі тонко і акуратно.

Наприклад так, як нарізають моркву для гострого блюда.

Ми нарізали картоплю на тертку для корейських закусок. Але також можна нарізати і ножем, тонкі соломинки з картоплі.

Картопля, яка нарізана по "корейським" стандартам, відправляємо в миску. І заливаємо водою. Промиваємо соломку, щоб позбутися від крохмалю.

Відкидаємо на друшляк і звісно, даємо стекти воді.

Після складіть паперовий рушник в два-три шари і викладіть на нього картопляну соломку. Просушіть картоплю.

Тепер приступайте до приготування картоплі пай. У каструлю з товстим дном або казан налийте рафіновану соняшникову олію. Добре її нагрійте.

Не поспішайте, так ви отримаєте красиву і смачну страву, можна смажити в кілька заходів, в киплячу олію викладаєте порцію картоплі. Вогонь повинен бути трохи нижче середнього. Спочатку олія зашипить і сильно спіниться. Через 3-4 хвилини кипіння значно зменшиться. Через 5-6 хвилин картопля почне набувати золотистий колір. В середньому кожна порція картоплі пай готується 7-8 хвилин.

Готову картоплю шумівкою викладайте на паперовий рушник, щоб він ввібрав жир. Після перекладіть шматочки на тарілку та посоліть за смаком.

Подавайте на гарнір або до пива замість чіпсів.

Для шанувальників гострих страв, можна приготувати картоплю пай з гірким перцем. Робимо тонку стружку з червоного гострого перцю і обсмажуємо у фритюрі разом з картоплею.

Можна подати пай як закуску в поєднанні зі свинячим баликом, листям салату, помідорами і болгарським перцем.

Легко приготувати салат з яловичини, огірків, буряка, моркви, білокачанної капусти. Заправляють майонезом. Цей салат викладається гірками за кольором, кожен гість накладає собі ті інгредієнти, які хоче і заправляє майонезом.