Печеня з куркою та картоплею у каструлі
Сучасні кулінари розписали безліч способів приготування картоплі. Один із найпростіших рецептів це печеня з курки та картоплі, моркви, цибулі в каструлі. Дуже часто печеня готується в горщику, але смачно можна приготувати на плиті в товстостінної каструлі. Ситне, домашнє спекотне краще готувати не з філе, а зі шматочків курки - гомілки, стегенця, крилець.
- картопля – 800 г;
- м'ясо курки – 600 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томати – 2 шт.;
- олія 70 мл;
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- спеції, приправи до курки – за смаком.
- сіль 1 ч.л.
Приготування
Помийте і висушіть курячу тушку, обробити на однакові порційні шматки. Для цього розріжте птицю по суглобах. Готові частини курки складіть в зручну скляну або емальований посуд, посоліть, приправте спеціями і прянощами, додайте перець. Залиште маринуватися на 30 40 хвилин.
Наріжте овочі: цибуля — тонкими півкільцями, морква великими кружечками, товщиною в 1 см., томати - великим кубиком.
Помийте і очистіть картоплю. Потім наріжте його дисками товщиною в 1 см., чистити і нарізати коренеплоди слід безпосередньо перед приготуванням, щоб картопель не потемнів.
Готувати печеню з куркою і картоплею слід в казані або каструлі з товстим дном. Шматки м'яса курки обсмажте до золотистої скоринки на добре розігрітій олії.
Цибулю і моркву всипте до обсмаженої птиці, деякий час готуйте овочі разом з куркою на середньому нагріванні. Часточки моркви повинні підрум'янитися, а цибуля стати прозорою.
Додайте томатну пасту, тушкуйте пару хвилин. Для зручності злегка розбавте пасту гарячою водою. Додайте порізані помідори і готуйте 10 хвилин на середньому вогні.
Птиця з овочами обсмажилася, залийте в каструлю воду або курячий бульйон. Рідина не повинна повністю покривати курку. Доведіть до кипіння, засипте порізану картоплю. Посоліть, поперчіть, киньте пару листочків лаврового листа і дрібно порубаний часник. Зменшіть нагрівання до слабкого, накрийте кришкою і залиште готуватися на 30-40 хвилин.
Готове прекрасне печеня з курки з картоплею. Подавати гарячим і з любов'ю, при подачі не забудьте посипати зеленню кропу і петрушки, додайте чайну ложку домашньої сметани.
Господиням на замітку
- По можливості, підбирайте однакове м'ясо. Печеня вийти менш жирною, якщо готувати її з курячих грудок.
- Якщо у вас є під рукою болгарський перець, додайте його разом з цибулею і морквою.
