Сосиски в картопляній шубці
Сосиски в картопляній шубці – смачна та оригінальна закуска, яку можна подати на будь-який захід. Такі ласощі з легкістю прикрасять дитяче свято, порадують дорослих на дружній вечірці, здивують близьких на пікніку за містом і вгамують почуття голоду під час обідньої перерви. На відміну від звичних всім сосисок у тесті, «шубка» цієї закуски складається не з дріжджів, борошна та води, а з відвареної картоплі.
Завдяки цій страві виходить не тільки смачніше, а й корисніше. Особливо апетитні такі сосиски в добре теплому вигляді (гарячими можна сильно обпектися), але і ласощі, що остигли, як правило, розлітаються зі столу в мить ока. Якщо ви готуєте закуску для поїздки на природу, то помістіть її в термоконтейнер – він збереже страву в найсмачнішому стані.
- Картопля варена - 5-6 шт.;
- Курині яйця - 1-2 шт.;
- Пшеничне борошно - 3-4 ст.л.;
- Борошно для панірування - 1 cкл.;
- Сіль та чорний перець - за смаком;
- Сосиски - 300 г;
- Рослинна олія для обсмажування - 70-100 мл;
- Сметана - для подачі.
Приготування
Для приготування смачної «шуби» знадобиться зробить відварну картоплю. Очистіть коренеплоди від шкірки, а потім відваріть у злегка підсоленій воді до готовності. Під час приготування в каструльку можна додати лавровий лист, він зробить майбутню «шубку» більш ароматною. Для панірування можна використовувати і запечений в шкірці картопля. Теж вийде дуже смачно.
Натріть картоплю на крупній тертці і помістіть в чисту ємність.
Тепер зробіть картопляне тісто. Вбийте в ємність з подрібненими коренеплодами одне велике або два дрібних яйця.
Щоб тісто добре тримало форму, додайте борошно. Перемішайте картопляну масу. За смаком посоліть і поперчіть її. Кількість борошна, необхідне для картопляного тіста, регулюйте виходячи з консистенції, яку бачите. Тісто має вийти однорідним, і злегка липким.
Основний інгредієнт для смажених сосисок повинен бути якісним. Вироби, що містять сою і різні добавки, просто розваляться прямо на сковороді. Намагайтеся купувати сосиски стандартної товщини, але короткої довжини з ними працювати зручніше. Якщо ж ваші вироби мають «класичну» подовжену форму, то розріжте їх на дві частини. Можна використовувати і сарделі. Їх потрібно розрізати уздовж навпіл.
Сковороду з олією поставте нагріватися на плиту. Тим часом займіться формуванням смачних сосисок в картопляної шубі. Для цього насипте борошно в глибоку піалу. Мокрими руками наберіть кілька столових ложок картопляного тіста. Сформуйте з нього корж і помістіть її на борошно.
Для пікантності і додаткового присмаку можна натерти сир. Цієї стружкою слід злегка присипати корж з картоплі. Як варіант, тертий сир можна додати прямо в тісто під час замісу.
Покладіть в центр тіста сосиску.
Акуратно укрийте сосиску тістом, що залишився з боків від неї. Обваляйте заготовку в борошні з усіх боків. 
На гарячу поверхню пательні відправте заготовки. Обсмажуйте сосиски в картопляної шубці на середньому вогні з усіх боків до красивого рум'яного кольору.
Щоб прибрати зайвий жир, викладайте сосиски спочатку на паперовий рушник, а потім вже на тарілку.
Сосиски в картопляній шубці на сковороді готові. Дайте їм трохи охолонути (буквально 5 хвилин), після чого подавайте до столу зі свіжими овочами, сметаною або будь-якими іншими соусами, які вам подобаються. Смачного!
А ось як страва виглядає в розрізі.
