Салат з буряка з сиром та часником

Буряк – один із найпопулярніших продуктів у зимову пору року. Взимку більшість овочів майже недоступні більшості людей. Надмірно висока вартість, відсутність яскравого смаку та запаху, а також мізерна кількість корисних речовин – ось основні критерії, через які настільки улюблені огірочки, помідори, перець, баклажани та кабачки не викликають бажання їх купувати. І справді, тепличні овочі не подарують вам того задоволення, на яке ви розраховуєте. Тому в холодну пору року почесні місця займають зовсім інші плоди.

Білокочанна капуста, морква, цибуля і, звісно ж, буряк – ось фаворити зимового сезону. Остання займає одне із найвищих місць у рейтингу «морозних» овочів.

Традиційні закуски з буряків і волоських горіхів або часнику набридли. Спробуйте зробити салат з буряка з часником, сиром та майонезом. Стара страва на новий лад внесе різноманітність у ваш раціон.

Незвичайний, пікантний і водночас ніжний смак закуски неодмінно порадує всіх, хто жити не може без овочевих салатів. Страва стане відмінним доповненням до різних гарнірів, рибних чи м'ясних страв. А приготування салату порадує навіть недосвідчених господинь.

Приготування

Для початку підготуйте основний компонент. Буряк помістіть в каструльку з холодною водою. Рідина повинна покривати бурак приблизно в 3 рази, тому що велика її частина випарується при варінні. Поставте каструльку на середній вогонь. Після того як рідина закипить, зменшіть полум'я пальника до мінімального значення, і продовжуйте варити буряк до готовності. Ця процедура може зайняти від 40 до 50 хвилин. Готовий буряк дістаньте з окропу і опустіть в крижану воду. Так овоч стане ще більш м'яким. Після того як буряк охолоне, зніміть з неї шкірку.

Подрібніть корисний овоч за допомогою великої терки. Можна використовувати і отвори середнього розміру. Тоді салат буде мати більш ніжний, але менш яскравий смак.

Часникові часточки звільніть від лушпиння і обполосніть. Пропустіть овоч через спеціальний прес або подрібніть за допомогою самої дрібної терки. Отриману часникову кашку додайте до натертого буряка.

Твердий сир слід натерти на крупній тертці. Якщо використовувати більш дрібні отвори, то смак продукту буде слабо відчуватися, що просто вб'є індивідуальність закуски. Подрібнений твердий сир відправте до буряка і часнику.

Тепер заправте салат майонезом. Щоб отримати низькокалорійну закуску, використовуйте продукт з малим відсотком жирності, приміром, 30%. Однак салат стане набагато смачніше, якщо заправити його майонезом.

Посоліть закуску з буряка і сиру за смаком, а потім ретельно перемішайте.

Салат з буряка з часником і сиром можна подавати до столу відразу ж або дати йому час настоятися. Якщо відправити закуску в холодильник хоча б на годину, то її смак стане більш яскравим і насиченим. Подавайте страву в красивій салатниці або в порційних піалах. Смачного!