Салат "Наречена" з копченою куркою
Назва цього листкового салату говорить сама за себе – ніжний, легкий та повітряний! Хіба не такою має бути наречена? А використання інгредієнтів світлих тонів ще більше посилює цю аналогію.
М'ясною основою салату «Наречена» є копчена курка. Її характерний смак та аромат відмінно доповнюють цілком нейтральні продукти – яйця, сир та картопля. Список інгредієнтів можна розширити горіхами, яблуками та навіть грибами. Незважаючи на свою святкову назву салат Наречена підходить і для повсякденного меню, завдяки простоті приготування та доступності продуктів.
- Куриця копчена – 200 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Плавлений сирок – 200 г;
- Майонез – 5,5 ст.л.;
- Столовий (9 процентний) оцет – 2 ст.л.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування
Бульби картоплі гарненько промиваємо в теплій воді і відварюємо в шкірці до готовності. Яйця варимо окремо круто. Картоплю і яйця очищаємо.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.
Заливаємо цибулю гарячою водою, але не окропом, так, щоб вода лише злегка покривала цибулю і додаємо столовий оцет. Ми залишаємо цибулю маринуватися на 20-30 хвилин. У маринад можна всипати трохи солі і цукру, так цибулька стане ще смачніше.
Копчену курку нарізаємо невеликими кубиками. Якщо це стегенце, то з нього попередньо знімаємо шкірку. До речі, замість копченої курки можна взяти відварну. Такий салат буде безсумнівно корисніше, хоча і не з таким насиченим смаком.
Тепер приступаємо до складання салату. Першим шаром викладаємо шматочки курки. Покриваємо його сіточкою з майонезу або просто змащуємо, тут це не має значення.
Цибулю скидаємо на сито, даємо стекти і потім викладаємо другим шаром. Змащувати цей шар майонезом не потрібно, цибуля досить соковита.
Третім шаром викладаємо натерту картоплю. Цей шар краще не промащувати і ні в якому разі не приминати, а зробити майонезну сітку, так липка картопля залишиться повітряною. Натерту картоплю можна трохи підсолити і поперчити.
Яйця поділяємо на жовтки і білки. Натираємо жовтки на середній тертці, додаємо майонез.
Плавлений сирок натираємо на тертці, робимо майонезну сітку. Майонезу тут не шкодуємо, він йде за два шари, оскільки верхній, фінальний ми не промазуємо.
Натираємо на тертці білки. Перед подачею наречену охолоджуємо в холодильнику і прикрашаємо зеленню.
Салат «наречена» з копченою куркою готовий! Смачного!
Господині на замітку:
- Воду, в якій відварюється картопля, можна трохи підсолити. В цьому випадку шари підсолювати не потрібно.
- Перед приготуванням салату відварені яйця і картоплю необхідно обов'язково остудити. Використання навіть злегка теплих овочів загрожує швидким псуванням салату.
- Замість звичайною ріпчастою цибулі можна взяти цибулю солодких сортів, без гіркоти. В цьому випадку маринувати ї не доведеться.
- Тонку майонезну сітку легко зробити, якщо зрізати у пакета з майонезом невеликий куточок.
Листковий салат "Наречена" з копченою куркою і грибами
Приголомшлива гармонія всіх інгредієнтів закуски зробить салат справжньою окрасою урочистого застілля. Відмінне поєднанні курки з грибами, оформити салат просто.
Інгредієнти:
- Курка копчена-600 г;
- Яйця курячі - 6 шт.;
- Цибуля великого розміру-1 шт.;
- Картопля-400 г;
- Печериці свіжі-700 г;
- Рослинна олія-для смаження;
- Сіль, перець мелений чорний-за бажанням;
- Зелень свіжа - для прикраси;
- Майонез-за смаком.
Приготування:
- Для початку потрібно зайнятися попередньою підготовкою продуктів. Картоплю ретельно вимийте за допомогою спеціальної щіточки або жорсткої сторони губки. Помістіть її в каструлю і залийте холодною водою. Надішліть ємність на плиту, і варіть до м'якості коренеплодів. Готову картоплю остудіть.
- Курячі яйця також слід відправити в зручну посуд і залити холодною водою, після чого поставити ємність на плиту. Дочекайтеся закипання рідини. Засічіть 10 хвилин, а потім зніміть ємність з вогню, злийте окріп, а готові яйця залийте холодною проточною водою.
- Для салату використовуються смажені печериці, які, при бажанні, можна замінити маринованими. Не обов'язково використовувати саме цей вид грибів. Підійдуть і гливи, і маслюки, і боровички, і грузді. Якщо ви все ж вирішили використовувати печериці, то ретельно промийте їх під проточною водою, а потім наріжте пластинками і відправте на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуйте гриби на середньому вогні до появи легкої золотистою скоринкою. Солити і перчити печериці слід за смаком, в кінці приготування. Залиште гриби до повного охолодження.
- Цибулю очистіть, обполосніть і наріжте маленькими кубиками. Помістіть в мисочку і залийте окропом, нехай полежить в ньому кілька хвилин. Це допоможе звільнити цибулю від непотрібної гіркоти. Звільніть овоч від рідини, злегка віджавши його руками.
- Відварену в мундирах картоплю очистіть, подрібніть за допомогою великої терки. Візьміть велику тарілку, сформуйте з підготовленого продукту перший шар закуски. Зверху щедро нанесіть майонез (у вигляді сіточки).
- Копчену курку наріжте середніми кубиками. Від шкірки її можна не очищати. Ви можете використовувати як копчену грудку, так і філе або стегенця. Зробіть з курки другий шар салату. Зверху знову нанесіть майонез.
- Яйця очистіть і промийте. Відокремте білки від жовтків. Перші натріть на крупній тертці, і викладіть в якості третього шару. Жовтки тимчасово відкладіть в сторону. Білки майонезом змащувати не потрібно.
- Тепер викладіть цибулю, слідом смажені грибочки. Цей шар також змастіть майонезом, щоб він покрив всю поверхню салату. Для цього можна скористатися кулінарної пензлем.
- Жовтки подрібніть на середній тертці, і посипте ними всю поверхню закуски.
- Залишилося лише прикрасити закуску смаженими або маринованими грибами і свіжою зеленню. Якщо дати салату "Наречена" з куркою настоятися в холодильнику хоча б кілька годин, то він стане ще смачніше. Тільки в цьому випадку не забудьте прикрити закуску харчовою плівкою.
Салат "Наречена" зі свіжим огірком і копченою куркою
Огірок внесе в цей ніжний і смачний салат нотку свіжості і витонченості. Ця ситна закуска радує погляд своїм апетитним виглядом, а шлунок – неповторним смаком.
Інгредієнти:
- Свіжий огірок-2 шт.;
- Сир плавлений-2 шт.;
- Копчена курка-400 г;
- Яйця курячі відварні-4 шт.;
- Цибуля свіжа-1 шт.;
- Морква відварна середня - 1 шт.;
- Майонез-за бажанням;
- Сіль-за смаком.
Приготування:
- Копчене м'ясо курки наріжте маленькими кубиками. Сформуйте з нього перший шар закуски на великому плоскому блюді. Зверху нанесіть майонезну сіточку.
- Цибулю очистіть, вимийте і наріжте невеликими шматочками. Обшпарте окропом, щоб позбавити від гіркоти. Через кілька хвилин відіжміть від рідини, це буде другий шар.
- Яйця очистіть. Відокремте білки від жовтків. Натріть другі на крупній тертці, і посипте ними м'ясо з цибулею.
- Тепер черга відвареної моркви. Її потрібно очистити і подрібнити за допомогою великої терки або нарізати невеликими кубиками. Сформуйте з моркви черговий шар. Посоліть за смаком, а потім змастіть майонезом.
- Огірки вимийте, відріжте хвостики. При необхідності очистіть їх від шкірки. Натріть огірки на крупній тертці. Зробіть з них наступний шар, на який нанесіть сіточку з майонезу.
- Білки подрібніть на крупній тертці. Посипте ними всю поверхню салату. Змастіть білковий шар майонезом.
- Плавлений сир подрібніть на крупній тертці. Сформуйте з нього повітряний останній шар (приминати не потрібно).
- Готовий салат відразу ж подавайте до столу, поки огірок не почав стікати. Смачного!
Листковий салат "Наречена" з копченою куркою і плавленим сиром
Ще один спосіб приготувати чудовий салат відрізняється особливо ніжним смаком, який досягається завдяки використанню плавленого сиру.
Інгредієнти:
- Курячі яйця відварні - 6 шт.;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- Майонез-для заправки;
- Копчена курка-500 г;
- Оцет 9% - 4 ст.л.;
- Вода гаряча-50 мл;
- Сіль і цукор - по щіпці;
- Плавлений сирок - 3 шт.;
- Картопля відварна середнього розміру-4 шт.;
- Петрушка – для прикраси.
Приготування:
- Відразу ж відправте плавлені сирки в морозилку, щоб вони легше натиралися на тертці.
- Цибулю звільніть від лушпиння, промийте і наріжте невеликими кубиками. Гарячу воду з'єднайте з оцтом, сіллю і цукром. Опустіть в підготовлений маринад шматочки цибулі. Залиште їх там на 20 хвилин, після чого рідину злийте, а овоч злегка відіжміть долонями.
- Копчену курку наріжте маленькими кубиками. Помістіть на дно салатника і розрівняйте, сформувавши таким чином перший шар. Нанесіть майонезну сіточку.
- Наступний шар - маринована цибуля. Рівномірно розподіліть її по м'ясному шару.
- Відварну картоплю очистіть, а потім натріть на крупній тертці. Викладіть на цибульний шар, злегка посоліть, а потім гарненько присмачіть майонезом.
- Очищені яйця розберіть на білки і жовтки. Другі ненадовго відкладіть в сторону, а перші натріть на крупній тертці, і сформуйте з них черговий шар. Нанесіть тонку майонезну сітку.
- Дістаньте з морозилки плавлені сирки і подрібніть їх за допомогою великої терки. Рівномірно розподіліть їх по всій поверхні салату. Знову нанесіть сіточку з майонезу.
- І останній шар – жовтки, подрібнені на дрібній тертці. Вони повинні рівномірно покрити весь салат.
Залишилося лише прикрасити салат «наречена» з копченою куркою і плавленим сиром. Для цього чудово підійде свіжа зелень петрушки.
