Торт із сметанних коржів зі згущеним молоком
У цьому рецепті ми приготуємо пісочний торт зі сметанних коржів, змащених кремом на основі вареного згущеного молока, ми притрусимо наш торт волоськими горіхами. Від цього торта віє домашнім затишком та теплом, одразу згадується дитинство та карамельно-молочний смак вареного згущеного молока, яке ми варили самі. Зараз варене згущене молоко продається готове, відварювати його не треба. Цей торт печуть за добу до передбачуваного свята, оскільки він має добре просочитися.
- Цукор 2 склянки;
- Сметана 1 склянка;
- Яйця 2 шт.;
- Оцет 1 чайна ложка;
- Сода 1 чайна ложка;
- Борошно 5 склянок.
- Для крему:
- варене згущене молоко 400 г;
- Вершкова олія 200 грам;
- Цукор 3 столові ложки;
- Сметана 3 столові ложки;
- Солодощі для прикрашання торта.
Приготування
Покладіть цукор у миску і розбийте яйця.
Додайте столову ложку гарячої води і збийте суміш, щоб вона побіліла.
Покладіть сметану, соду і налийте оцет, розмішайте. Насипте борошно.
Замісити не сильно круте тісто.
Розділіть його на 8—9 частин, а з кожного шматочка скачайте колобок.
Посипте стіл борошном. Кожен колобок розкачайте в тонкий корж.
Деко застеліть пергаментним папером і перенесіть на нього за допомогою качалки корж.
Духовку нагрійте до 200° і спечіть коржі. Вони випікаються дуже швидко, і вже через 5-7 хвилин корж можна діставати з духовки. Коржі повинні вийти у вас світлі і не пересмажені.
Поки корж гарячий, його треба обрізати за допомогою тарілки або кришки.
Надавши коржу круглу форму.
Коржі з пісочного тіста готові.
Приготуйте крем зі згущеним молоком. Для цього в миску покладіть підтале вершкове масло і розітріть його дерев'яною лопаткою.
Поступово додаючи варене згущене молоко, масло збийте міксером.
В окремому посуді змішайте цукор, сметану і додайте цю суміш в основний крем. Ще раз збийте міксером, не допускаючи, щоб крем розшарувався, адже тоді він вийде рябий.
Промажте кремом всі коржі.
Верх і боки торта покрийте кремом, що залишився.
Подрібніть обрізки, зробивши крупну крихту. Цією крихтою посипте весь торт, включаючи і боки.
Прикрасьте верх торта ядрами волоських горіхів.
Залиште десерт для просочення в теплі на 3-4 години, а потім приберіть в холодильник на добу, за вказаний час все коржі просочаться кремом і пісочний торт зі згущеним молоком можна подавати гостям.
