Сирники з гарбузом та сиром
Запрошую приготувати апетитні сирники з гарбузом та сиром. Такі сирники виходять яскраво-рудого, золотистого, гарного кольору. Завдяки чудовим властивостям гарбуза, тандем із сиром анітрохи не поступається простим сирникам, а, на думку деяких кулінарів, навіть виграє. Цей десерт можна доповнити родзинками, курагою та іншими фруктами.
- Сир кисломолочний – 400 г;
- гарбуз – 150 г;
- борошно – 2 ст.л.;
- манна крупа - 2 ст.л.;
- олія соняшникова – 40 мл;
- цукор - 3 ст.л.;
- сіль – 2 тріски.
Приготування
Спочатку виконаємо найскладнішу роботу (довірте її чоловікам) розрізаємо і очищаємо гарбуз. Але якщо ви придбали вже очищений, проблем не буде. Звичайно, вимиємо його, наріжемо на невеликі шматочки і відваримо до повної готовності. Після зіб'ємо блендером до стану пюре. А ось тепер візьмемо сир, викладемо в миску, додамо до нього цукор і збиту до стану пюре, відварений гарбуз. Не забудемо злегка посолити.
Для того, щоб соковите гарбузове пюре не перетворилося разом з сиром в кашку, додамо манну крупу, яка вбере вологу, набрякне і зробить готові сирники більш пишними.
Ну і природно додамо борошно і природно просіяне. Деякі кулінари вважають верхом досконалості зовсім не додавати борошно, але я думаю це неправильно. Мова може йти тільки про кількість трохи більше, трохи менше.
Ретельно зіб'ємо блендером сирно-гарбузове тісто до ніжної, кремової консистенції.
Починаємо формувати сирники. Руки повинні бути в борошні. Набираємо наше тісто, акуратно руками, надаємо круглу або довгасту форму, в залежності від вашої фантазії і відразу викладаємо на добре розігріту сковороду з олією.
На вогні трохи нижче середнього смажимо сирники до золотистого кольору з обох сторін.
У міру готовності викладаємо в глибоку тарілку, де вони заодно і трохи охолонуть.
Подаємо сирники з гарбузом зі сметаною, медом, варенням. Відмінний сніданок або полуденок.
Сирні сирники з гарбузом припадуть до смаку не тільки дорослим, але і дітворі. Також можна полити їх згущеним молоком, ви будете мати неймовірний, кулінарний успіх у ваших маленьких ласунів. І потім, це відмінне альтернативна страва вареникам, запіканок і простим сирникам.
