Салат з дайконом та огірком
Знаменита в Японії східна редька набирає популярності й у країнах СНД. Її нейтральний не гострий смак, соковитість та вітамінний склад роблять продукт універсальним, що дозволяє використовувати її у різних рецептах. Тому пропоную приготувати чергову корисну страву – салат із дайконом із огірком із чудовою заправкою. Салат виходить свіжим, хрустким, пікантним.
- Дайкон – 200 г;
- Свіжий огірок – 200 г;
- Насіння льону – 1 ч.л.;
- Соєвий соус - 1-2 ч.л. (за смаком);
- Французька гірчиця в зернах - ½-1 ч.л.;
- Сіль, перець – за смаком та за бажанням;
- Зелень петрушки;
- Рослинна олія – 2 ст.л.
Приготування
Дайкон і огірок можна нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці. Використовуйте корейську або звичайну велику. Якщо утворюється багато соку, зайвий злийте, інакше салат вийде дуже рідким.
Перемішайте обидва інгредієнти і додайте рубану петрушку. За бажанням використовуйте будь-яку зелень на свій розсуд. Підійде кінза, зелена цибуля, селера, кріп, рукола або листовий салат. Тільки врахуйте, що деяка зелень має гострий смак.
В окремому посуді з'єднайте соєвий соус, гірчицю, рослинну олію. Зручно змішувати рідкі компоненти в закритій баночці, активно струшуючи її.
Полийте заправкою салат і посипте зверху насінням льону. До речі, льон можна замінити кунжутом або зовсім не використовувати. А можна піднести страву, присипавши її подрібненими горіхами.
Подавайте салат відразу, щоб огірок і дайкон не встигли пустити багато соку.
На замітку
- Сіль і перець в рецепті виступають необов'язковими інгредієнтами. Тому додавайте їх за бажанням, враховуючи, що соєвий соус замінює або доповнює сіль, а гостроту надає гірчиця.
- Рецепт можна доповнити вареними рубаними яйцями або натертим твердим сиром.
- Для яскравих фарб в салат можна додати свіжої або корейської моркви.
- За допомогою цього легкого вітамінного салату можна влаштовувати розвантажувальні дні або подавати його у великій кількості до будь-яких страв хоч кожен день. Відмінно салат підійде до м'яса в якості правильного гарніру.
- Японську редьку доволі широко використовують в кулінарії особливо на її батьківщині. Не варто думати, що можливо приготувати лише салати. З цього чудо коренеплоду готують роли, стейки, маринують, запікають, тушкують з овочами, варять супи і роблять соуси. Тому рекомендую не зупинятися на салатах і готувати за участю даного продукту безліч інших смачних і корисних страв.
- Для тих, хто не пробував дайкон, скажу, що він за смаком нагадує редис, але не містить гостроти. Так що сміливо використовуйте його в кулінарних цілях.
- Також салат з дайконом і огірком буває у виконанні з маринованими або квашеними огірками. Результат буде зовсім інший, але теж варто спробувати.
