Запечені млинці з сиром зі сметаною в духовці
Пропоную рецепт запечених млинців із сиром та сметанною заливкою в духовці. Багато кулінарів класичною начинкою вважають кисломочний сир. Фаршировані млинці з сирною начинкою під сметанним соусом виходять дуже ніжними, з'їдаються моментально, але і готувати їх набагато простіше ніж здається. Готуйте страву з будь-яких тонких млинців, начинку можна додати курагу, родзинки.
Млинці повинні томитися при невисокій температурі, сметанна заливка практично вся вбереться в млинці і страва стане схожою на суфле. Спробуйте, адже це ще дуже корисно. Надзвичайно ніжна і дуже смачна страва подавайте на сніданок, полудень або вечерю.
- сир кисломолочний – 350 г;
- сметана – 200 г;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 250 г;
- цукор – до смаку;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- Олія соняшникова – 3 ст.л.
Приготування
Млинці будемо готувати майже за класичним рецептом. У каструлю вливаємо молоко, додаємо борошно, чайну ложку цукру і сіль. А також 2-3 столові ложки рафінованої соняшникової олії.
Віночком або міксером збиваємо всі інгредієнти, щоб вийшло досить рідке тісто без грудочок. В іншому випадку грудочки будуть на млинцях. Після цього спеціальну млинцеву сковороду (можна і звичайну невеликого діаметру) ставимо на середній вогонь, злегка змащуємо олією. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то можна її не змащувати.
Ополоником набираємо тісто і виливаємо на сковороду. Розподіляємо по всій пательні та смажимо з обох сторін, поки млинці не зарум'яняться. По готовності складаємо в тарілку.
Приготуємо начинку. Сир викладаємо в тарілку, додаємо цукор за смаком і акуратно виделкою розминаємо, поки не вийде солодка маса однорідної консистенції.
А тепер беремо млинець, кладемо на тарілку і рясно змащуємо сирною сумішшю.
Змащений млинець звертаємо в трубочку. І так всі наступні.
Після цього змащуємо форму для випічки олією і викладаємо поряд, один з одним згорнуті млинці.
Поверх першого ряду, точно так же викладаємо другий ряд. І так в висоту, за своїм бажанням, наскільки вам дозволить форма.
Укладені у форму млинці, зверху щедро змащуємо сметаною, яку попередньо змішали з цукром. Духовка у нас вже розігріта до температури 180 градусів. Форму з млинцями поміщаємо в духовку.
Запікаємо протягом, приблизно 25 хвилин, не збавляючи температуру. За цей час млинці з сиром протушкувати в сметані, просочаться цієї прекрасної сумішшю, сметанна скоринка злегка підрум'яниться, а сирна начинка стане ще ніжніше.
Як тільки дістанемо форму з готовою стравою, дамо трохи охолонути, а також помилуватися домашнім і звичайно запросимо всіх до столу. Зі свіжозавареним чаєм або кавою такі млинці стануть чудовим сніданком.
