Млинці з начинкою з м'яса та грибів

Зараз мені хотілося б поділитися з вами рецептом млинців з м'ясом та грибами, особливо смачною буде страва, якщо використовувати лісові гриби. Млинці доречні будь-якої пори дня зі сметаною або іншими соусами.

Велика перевага млинців полягає в тому, що їх можна приготувати багато, на користь і за відносно короткий проміжок часу. А потім загорнути в них готову начинку і відправити в холодильник.

Що може бути краще свіжих млинців з обсмаженими грибами та відвареним ніжним м'ясом з рум'яною та золотистою скоринкою. У мене сьогодні вони з відвареною яловичиною та печерицями, мої улюблені та дуже смачні.

Приготування

Спершу займемося начинкою, хоча і вона не вимагає особливих зусиль. Гриби необхідно вимити і очистити. Нарізати їх потрібно дрібно, щоб зручніше було загортати млинці. Нарізані гриби викладемо на сковороду.

Сюди ж додамо і нарізану дрібно цибулю. Але перед цим очистимо і вимиємо його. Додаємо соняшникову олію і ставимо на плиту.

На середньому вогні, не забуваючи помішувати, смажимо наші печериці з цибулею. До повної готовності. Звичайно, не забуваємо, злегка посолити.

Тепер приступимо до м'яса. Відварну яловичину або пропустимо через м'ясорубку, або через подрібнювач, як зробила я. І викладемо в миску.

Смажені печериці з цибулею додамо в миску до м'яса.

За вашим бажанням, виходячи з пристрасті домашніх, можна дрібно нарізати зелень, можна додати будь-які спеції. А для повноти картини, можна ще й заздалегідь відварене яйце. І коли ви перемішаєте нашу начинку, не забудьте спробувати на сіль і поперчити, якщо хочете.

Зробимо млинцеве тісто. У глибокий посуд (у мене невелика каструля) необхідно розбити яйце. Звичайно, попередньо ретельно вимите.

Після цього додаємо молоко і віночком збиваємо яйце з молоком, до виникнення легкої піни. І звичайно посолимо, а також додамо трохи цукру.

Просійте борошно, щоб захистити себе від механічних домішок в страві. І так, висипаємо борошно в яйце, збите з молоком.

Віночком ретельно перемішати наші інгредієнти, до консистенції рідкої сметани. Грудочок не повинно бути.

Настала черга соняшникової рафінованої олії. Вливаємо її в рідке тісто і ще раз гарненько перемішаємо.

Печемо млинці на добре розігрітій сковороді. Попередньо, деякі господині змащують розігріту сковороду або шматочком сала, або дуже тонким шаром рослинної олії. Все залежить від матеріалу, з якого виготовлена ваша сковорода. Ополоником набираємо порцію тіста і виливаємо його тонким шаром на розпечену сковороду, рівномірно по ній розподіляючи. Печемо з одного боку до золотистого кольору, потім перевертаємо на іншу. Складаємо готові млинці на тарілку. Я в процесі приготування, накриваю їх кришкою, щоб краєчки не були сухими.

А після цього на млинець викладаємо начинку (кількість доведеться регулювати вам самим).

Акуратно загортаємо конвертом і отримуємо млинець фарширований м'ясом з грибами, яйцем і цибулькою.

Готові начинені млинці складаємо на тарілку в очікуванні наступної процедури.

Обсмажуємо млинці на сковороді, до рум'яної скоринки з обох сторін і викладаємо на тарілку. Нехай злегка охолонуть, а ви можете запросити до столу своїх домочадців. Подаємо зі сметаною і вашими улюбленими соусами.