Запіканка з макаронами та грибами в духовці

Запрошую зробити запіканку з грибами та макаронами у духовці. Просто, дуже ситно та дуже смачно. Гриби та макарони добре поєднуються один з одним, водночас це дуже незвичайний та цікавий тандем, хоч частіше готують гриби з овочами. Вибір макаронних виробів для випікання залишається за вами. Скажу лише, що вони не мають бути дрібними. У заливці з молока та яєць макарони виходять дуже ніжними.

Приготування

Запіканка - це страва, яку, як не старайся, барвисто оформити не всім вдається. Тому морква служить овочем, який надає якусь яскравість готової страві. І я нарізаю її кружальцями, звичайно, попередньо вимивши і очистивши. А ось цибулю, очистивши і обполоснувши, просто дрібно наріжемо. Викладемо в сковороду і цибулю і моркву, поставимо на плиту.

Наливаємо соняшникову олію, виставляємо малий вогонь і починаємо тушкувати овочі. Як тільки цибуля і морква почнуть розм'якшуватися, додамо печериці. Звичайно, спочатку гриби необхідно вимити, очистити і нарізати. А нарізати можна на свій смак. В даному випадку Я нарізала пластинками, але не дуже тонкими.

І тепер овочі разом з печерицями будемо тушкувати до повної готовності. Не забудьте посолити. Можете додати спеції, але ще раз нагадаю не переборщіть. Коли ви побачите, що до повної готовності грибів залишилося 2-3 хвилини, потрібно дрібно нарізати або видавити через прес часник. Додаємо його в сковороду і перемішуємо.

Макарони можна поставити варити заздалегідь. Так ви заощадите час. У киплячу, підсолену воду відправляємо макарони. Перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна і варимо до готовності. Каструлю при цьому кришкою не накриваємо. Після відкидаємо готові макаронні вироби на друшляк і зливаємо воду. Деякі домогосподарки промивають макаронні вироби після варіння, щоб вони не злипалися. Але це справа суто особиста. Існує думка, що для запіканок промивати макарони не обов'язково. Але практика свідчить, що все залежить від обсягу посуду, в якій варяться макарони і від кількості води (злипнутися чи ні).

У каструлю з готовими макаронами додаємо гриби і обсмажені овочі. Звичайно, все перемішуємо.

Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і злегка збиваємо виделкою або віночком.

Далі в цю ж миску додамо молоко і ще раз, але тепер ретельно, збиваємо.

У форму для випікання (у мене кераміка), викладаємо макарони, перемішані з обсмаженими грибами в тандемі з овочами. Але спочатку форму можна злегка змастити. А можна цього і не робити тому, як в обсмажених грибах досить олії.

Макарони з грибами і овочами заливаємо яєчно-молочною сумішшю. Розігріваємо духовку до 180 і ставимо нашу запіканку готуватися. Всього на це піде приблизно 25-30 хвилин. Всі інгредієнти вже готові, час потрібен тільки для того, щоб приготувалася заливку, яка скріпить макарони, овочі і гриби в єдину масу.

Останнім штрихом у приготуванні нашої запіканки буде додавання сиру. Який додатковий смак ви хочете відчути? Орієнтуйтеся на сорт того сиру, який вам більше подобається. Спочатку виймаємо форму з запіканкою, акуратно, щоб не обпектися. Натираємо сир на дрібній тертці і посипаємо майже готову страву. Знову ставимо в духовку на 2-3 хвилини.

І коли ароматні запахи поширюватися по всій кухні, страва буде готова, можна діставати з духовки.

Найкраще макаронну запіканку з грибами подати до столу у формі для випікання. І звичайно, посипаємо запіканку нарізаною зеленню. Адже вона в будь-який час року додасть свіжість, аромат, спогад про літо.

А якщо ви обідаєте або вечеряєте удвох подайте на тарілці порційно. Ваш супутник оцінить подвійно і вміння і старання.