Картопля з соусом бешамель у духовці
Приготуємо картоплю із соусом бешамель у духовці. Якщо ви дотримуватиметеся рецептури та технології приготування, то отримаєте ароматну страву з картоплі, з ніжним вершковим смаком. Ваші рідні обов'язково попросять повторити картоплю під соусом бешамель. Практично це запіканка, до якої за бажанням можна додати інші овочі чи гриби.
«Білий соус», або бешамель у перекладі з французької простий до неможливості (борошно, жир і молоко), є основою багатьох інших соусів і в той же час використовується при приготуванні багатьох відомих страв.
- картопля – 600 г.;
- сир твердий – 100 г;
- масло вершкове – 50 г;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – 1 ст.л.;
- молоко – 300 мл;
- сіль – за смаком.
Приготування
Вимиємо, очистимо, наріжемо картоплю пластинками товщиною 5-6 міліметрів. У каструлю наливаємо воду і викладемо туди нарізану картоплю. Солимо за смаком і варимо до напівготовності. Після воду зливаємо.
Підготуємо цибулю. Очистимо її, нарізаємо на свій смак. Я нарізала півкільцями. Викладаємо в сковороду, додаємо до цибулі 20 грам вершкового масла. 
Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні, помішуючи, обсмажуємо цибулю до розм'якшення.
Готуємо французький соус. На суху сковороду висипаємо борошно. Викладаємо масло, що залишилося (30 грам) і ставимо сковороду на плиту.
На невеликому вогні, змішуємо вершкове масло з борошном, щоб не було грудочок.
Не припиняючи помішувати, додаємо молоко, сіль, нехай ще готується хвилини 2 або 3, до загустіння, зовсім не довго.
Половину картоплі викладаємо у форму для запікання. Не забудьте перед цим змастити її маслом.
Поверх картоплі розкладемо по всій формі обсмажену попередньо цибулю.
А потім поверх цибулі викладемо нарізану картоплю.
Тепер заливаємо все соусом бешамель і ставимо форму з нашою стравою в духовку, яку розігріли заздалегідь до 180 градусів. Готуємо протягом 30-40 хвилин до готовності картоплі. Час його приготування залежить від сорту.
Як тільки картопля буде готова, акуратно виймаємо з духовки форму і зверху посипаємо натертим на тертці сиром.
Форму необхідно знову поставити в духовку, буквально на 2-3 хвилини, щоб розплавився сир.
Коли, вже остаточно буде готова наша страва та якщо у вас з'явиться бажання, посипте її дрібно нарізаною зеленню.
Готову страву можна подати до столу прямо в керамічній формі, щоб гості помилувалися і оцінили аромат такої картоплі.
Запечена картопля під соусом бешамель в духовці вийшла ситною, її можна розрізати, викласти в тарілку і подати порційно. Природно, перед цим додатково прикрасивши.
