Солоні сирники з овочами

Якщо вам пропонують до столу сирники, то в голову відразу приходять думки про солодкий десерт із родзинками або яблуками. Звичайно ж, ці ласощі мають приголомшливий смак, але сьогодні мова піде зовсім не про нього. Спробуйте приготувати солоні сирники із сиру із зеленою цибулею та яйцем. Таку страву можна подати до столу як закуску або доповнення до основних страв. Пікантні солоні сирнички з овочами чудово підходять для перекушування протягом дня.

Несолодкі коржики з сиру чудово поєднуються зі сметаною, майонезом або складними білими соусами. Закуска виходить досить ситною та поживною, а її смак безпосередньо залежить від жирності сиру – чим вона більша, тим краще. Приготувати солоні сирники досить просто, з цією нехитрою справою впорається навіть зовсім юна господиня - маленька помічниця мами.

Приготування

Для приготування несолодких сирників візьміть сир з будь-яким відсотком жирності. Однак пам'ятайте про те, що найсмачніші коржі виходять з жирного продукту. Ідеального результату можна домогтися, використовуючи сир домашнього виробництва.

Сир перекладіть в каструлю або миску, де будете замішувати тісто для сирників. Вбийте до нього одне сире яйце. Відварені інгредієнти очистіть, промийте, а потім подрібніть за допомогою великої терки. Щоб яйця відчувалися більш яскраво, наріжте їх невеликими кубиками. Додайте в миску з сиром.

Солодкий перець звільніть від насіння і видаліть плодоніжки. Обполосніть м'якоть під проточною водою і просушіть рушником. Наріжте перець кубиками невеликого розміру, а потім додайте до сиру і яєць. Цибулю-шалот очистіть, вимийте і наріжте маленькими шматочками. Додайте овоч у спільний посуд.

Картоплю відваріть в мундирах до напівготовності заздалегідь, щоб вона встигла охолонути. Зніміть з коренеплодів шкірку, а потім натріть овоч на середній тертці. Очищений часник пропустіть через прес. Додайте продукти в миску з заготівлею для сирників.

Пучок зеленої цибулі вимийте і просушіть, після чого дрібно нарубайте, з'єднайте з сирною масою. Тепер додайте в ємність з тістом трохи борошна і розпушувач, сіль і спеції за смаком. Якщо вам попався сир з кислинкою, то цей неприємний момент можна виправити за допомогою декількох пучок цукру або половини чайної ложки меду.

Сирне тісто для сирників ретельно перемішайте ложкою.

Покладіть борошно в тарілку. Мокрими руками відщипніть шматочок тіста і скачайте з нього кульку. Притисніть його долонями, перетворивши колобок в коржик. Обваляйте отриману заготовку в борошні з усіх боків. Зробіть це з усім тістом. Завдяки борошну на сирниках утворюється хрустка, дуже апетитна скоринка і вони будуть добре тримати свою форму на сковороді.

На розігріту поверхню сковороди з рослинною олією відправте сформовані заготовки. Смажте солоні сирники з сиру на помірному вогні до утворення рум'яної скоринки з двох сторін.

Готові сирники перекладіть на паперові рушники або пергамент. Вони вберуть залишки масла.

Подавайте закусочні солоні сирники теплими зі сметаною або майонезом. У холодному вигляді такі коржі теж дуже смачні. Смачного!