Люля-кебаб із яловичого фаршу на сковороді
Люля-кебаб із яловичини легко приготувати в домашніх умовах. Від котлет він відрізняється тим, що в цих довгастих котлетках немає цибулі, яєць, хліба та паніровки. Тому вироби виходять щільні та дуже схожі на домашню ковбаску. У цьому рецепт пропонуємо вам простий варіант приготування люля-кебабу, ми посмажимо їх на сковорідці, без шампурів та шпажек, вони вийдуть зі злегка гострим та пікантним смаком. Пікантність ковбаскам надає часник та коріандр. Люля-кебаб можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. А якщо до ковбасок приготуєте салат із консервованих печериць, то таку страву можна поставити і на святковий стіл.
- 500 грам яловичого фаршу;
- 5 зубчиків часнику;
- 5 грам солі;
- 0,5 чайної ложки меленого коріандру;
- щіпка меленого чорного перцю;
- 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
- 50 грам соняшникової олії.
- Для салату:
- 400 грам консервованих печериць;
- трохи подрібненого кропу;
- дрібка солі;
- оцет до смаку;
- дрібка чорного перцю;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка соняшникової олії.
Приготування
У миску покладіть яловичий фарш. Додайте натертий на дрібній тертці часник, коріандр, перець і сіль.
Перемішайте. Покладіть крохмаль і ще раз ретельно вимішуємо.
Змоченими в холодній воді руками зліпіть ковбаски.
Добре розігрійте на сковороді олію і обсмажте ковбаски з усіх боків до рум'яної скоринки, намагаючись зберегти круглу форму.
Викладіть на тарілку. Для салату в миску викладіть консервовані гриби. Цілі грибочки поріжте пластинками. Цибулю поріжте дуже тонкими кільцями і з'єднайте з грибами. Додайте порізаний кріп, спеції, олію та акуратно перемішайте.
На плоску тарілку покладіть 2—3 ковбаски і трохи салату.
