МЕНЮ
Всі рецепти

Товсті млинці на молоці

Якщо ви ще ніколи не готували товсті млинці, саме час це виправити. Сьогодні багато хто любить знамениті американські панкейки – ця випічка практично ідентична старовинній слов'янській страві, з тією лише різницею, що в США її подають на стіл із солодкими магазинними соусами (карамельний, шоколадний і т.д.). Але у нас прийнято їсти млинці зі сметаною, медом, згущеним молоком або джемом. Тому сміливо можна вважати, що американські кулінари запозичили наш рецепт, трохи переробивши його під себе.

Готувати товсті млинці ми будемо на молоці з розпушувачем. Але є й інші способи: з дріжджами, на кислому молоці або з додаванням вершкового масла. Всі ці чудові та дуже прості рецепти ви знайдете у нашій добірці.

готовим товсті млинці на молоці
Інгредієнти
  • Молоко свіже - 1,5 скл. (300 мл);
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Пшеничне борошно - 1,5 скл. (300 г);
  • Цукор – 2 ст.л.;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Сіль – на кінчику ножа;
  • Розпушувач – 2 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 35 хвилин
Підготовка 10 хв. | Приготування 25 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 209 ккал
Білки 5 г | Жири 9 г | Вуглеводи 27 г
Товсті млинці на молоці ингредиенты

Приготування

У глибоку миску розбийте курячі яйця. Додайте до них цукор, озбройтеся ручним віночком, і збийте до появи невеликої пінної шапочки.

розбийте курячі яйця

В отриману суміш влийте свіже молоко. Його бажано дістати з холодильника трохи заздалегідь, щоб продукт встиг нагрітися до кімнатної температури так повітряні млинці будуть ще більш ніжними. Перемішайте все до однорідності.

влийте свіже молоко

Вершкове масло розтопіть на повільному вогні, водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому трохи охолонути. Якщо додати до яєць занадто гаряче масло, то вони просто згорнуться. Влийте до нашої маси.

вершкове масло розтопіть

В окремому посуді змішайте борошно, розпушувач і щіпку солі. Просійте суміш через сито. Завдяки цій нехитрій процедурі, випічка вийде більш повітряної і пористої. Додайте просіяне борошно в рідку частину тіста.

суміш через сито

Вимішайте все до однорідності, дуже важливо домогтися гладкості тіста, щоб в ньому не було грудочок. Залиште млинцеву заготовку на столі на кілька хвилин. Коли на поверхні тіста утворюються бульбашки, можна приступати до смаження.

змішайте до однорідності

Сковороду відправте на середній вогонь. Дайте їй добре розжаритися. На суху поверхню пательні вилийте половинку ополоника тіста. Відразу ж зменшіть вогонь до мінімального значення, інакше випічка швидко почне підгоряти. Смажте одну сторону до тих пір, поки на верхній частині не з'явиться багато маленьких бульбашок.

вилийте половинку ополоника тісту

Тепер млинець потрібно перевернути на іншу сторону. Продовжуйте смажити ще одну хвилинку, після чого знімайте його зі сковороди.

перевернути на іншу сторону

Таким чином готуйте всі товсті млинці на молоці поки не закінчиться тісто.

готуйте товсті млинці

Складіть млинці на тарілці стопкою. Подавайте до столу з медом, солодким соусом, фруктовим джемом, розтопленим шоколадом і т.д. Ароматний чай, свіжоприготована кава стануть прекрасним доповненням до домашньої випічки.

млинці на тарілці

Пишні і товсті млинці на молоці і дріжджах

Пишні, повітряні млинці на дріжджах з приголомшливо ніжним смаком вийдуть навіть у недосвідченої господині. Головне - дайте тісту добре піднятися, а тільки потім приступайте до смаження.

Час приготування: 30 хвилин.

Час на відстоювання тіста: 60-90 хвилин.

Інгредієнти:

  • Молоко-2 ст.;
  • Борошно-2 ст.;
  • Яйця курячі-2 шт.;
  • Вершкове масло - 100 г;
  • Дріжджі сухі - 10 г;
  • Цукровий пісок-4 ст.л.;
  • Сіль-0,3 ч.л.;
  • Олія рослинна-4 ст.л.

смачні млинці

Приготування:

  1. Для початку потрібно приготувати опару. Молоко підігрійте до теплого стану (близько 40 градусів), налийте в глибоку миску. Додайте до нього сухі дріжджі, розмішайте.
  2. Туди ж відправте 2 ст.л. цукрового піску, а також 3 ст.л. борошна. Перемішайте до однорідності. Накрийте миску рушником або кришкою, поставте на 20 хвилин в тепле місце.
  3. Через третину години на поверхні ви побачите щільну пінну шапочку – це свідчення того, що дріжджі почали свою роботу, а значить панкейкі вийдуть першокласними. Опара готова.
  4. Яйця розбийте в окремий посуд, збийте їх виделкою до однорідності, а потім відправте до опари. Туди ж влийте залишок молока, олію. Перемішаємо.
  5. Додайте в заготовку цукор, що залишився, трохи солі. Знову перемішайте.
  6. Борошно просійте через сито. Додаючи його по одній ложці, постійно перемішуйте тісто, щоб уникнути появи грудок.
  7. Замісити густе тісто. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою. Надішліть тісто в тепле місце, щоб воно підійшло (знадобиться близько 60-90 хвилин).
  8. Тісто, що підійшло, «опустіть» ополоником, перемішайте.
  9. Сковороду змастіть тонким шаром рослинної олії. Вилийте в центр посуду млинцеву заготовку. Обсмажуйте на повільному вогні з двох сторін до золотистого кольору.
  10. Готову випічку складайте стопкою на плоску тарілку. Між кожним млинцем покладіть шматочок вершкового масла. Ароматні і дуже смачні дріжджові млинці подавайте до столу гарячими або теплими.

з вершковим маслом

Рецепт товстих млинців на молоці і розтопленому вершковому маслі

Такі млинці гарно підійдуть до сніданку – легкі, повітряні, з приємним ароматом і легким вершковим смаком, готуються вони дуже швидко і просто.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі - 4 шт.;
  • Сіль - дрібка;
  • Молоко – 600 мл;
  • Розпушувач - 2 пакетика (22г);
  • Вершкове масло – 120 г;
  • Цукор – 5-6 ст.л.

на сніданок

Приготування:

  1. Молоко (бажано кімнатної температури) налийте в миску. Додайте до нього яйця, цукор. Збийте віночком до розчинення піску. Кількість цукру можна зменшити.
  2. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем, намагаючись щоб останній рівномірно розподілився. Отриману суміш просійте через сито до рідкої частини тіста.
  3. Замісіть однорідне, густе тісто.
  4. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом, додайте до тіста. Знову добре перемішайте заготовку, залиште її на 5-10 хвилинок.
  5. Дно сковороди злегка змастіть олією. Надішліть її на вогонь, сильно нагрійте.
  6. У центр викладіть близько 2 ст.л. тіста товщиною повинна бути близько 4-5 мм.
  7. Готуйте млинці на помірному вогні близько 2 хвилин з кожного боку.
  8. Полийте випічку медом, сметаною, варенням або згущеним молоком і подавайте до столу як десерт.

Готуємо товсті млинці на кислому молоці

Якщо молоко скисло, то хороша господиня завжди знайде йому застосування. Особливо коли під рукою є рецепт таких чудових в усіх відношеннях млинців. Пишні, дуже ніжні, повітряні, ароматні – вони сподобаються всій родині.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • Яйця-2 шт.;
  • Кисле молоко – 1,5 ст.;
  • Цукор – 60 г;
  • Сода – 1 ч .л. (без гірки);
  • Борошно – 8 ст.л. (з гіркою);
  • Сіль-0,25 ч.л.;
  • Вода – 0,5 ст.;
  • Олія рослинна - 2 ст.л.;
  • Масло вершкове - 50 г.

зі скислим молоком

Приготування:

  1. У глибоку миску вилийте кисле молоко. Надішліть туди соду. Молоко вже виділило кислоту, тому воно погасить її.
  2. Додайте курячі яйця, сіль, цукор. За допомогою ручного віночка збийте масу до однорідного стану.
  3. Тепер починайте вводити борошно – додавайте по 1 ст.л. та відразу ж розмішуйте. Тісто має вийти досить густим, гладким (без грудочок).
  4. Рослинну олію влийте та розмішайте.
  5. Відразу ж додайте в тісто окріп, постійно розмішуючи його ложкою.
  6. Перед першим млинцем сковороду змастіть тонким шаром рослинної олії. Вилийте в центр пательні 0,5 ополоника млинцевого тіста.
  7. Через пару хвилин на зовнішній стороні млинця з'являться бульбашки - свідчення того, що випічку пора перевертати. Дожаривайте ще близько хвилини.
  8. Гарячий млинець зніміть зі сковороди, відразу ж змастіть вершковим маслом. Таким чином посмажте всі вироби.
  9. Подавайте до столу як доповнення до обіду, або ж як десерт з медом, згущеним молоком, варенням. Смачного!
Додати комментар
-- вверх