МЕНЮ
Всі рецепти

Тушковане курча з молодою капустою

З курчати або курки та молодої капусти виходить дуже смачна страва, пропоную одну з варіацій. Для більш пікантного смаку замаринуємо попередньо м'ясо, а для нового відтінку страві додамо апельсин та жменю родзинок. Рецепт тушкованої капусти та курча особливо актуальний навесні, ця проста страва не вимагає додаткового гарніру. Рекомендуємо готувати у качениці, казані або високій товстостінній каструлі.

готовим тушковану молоду капусту з курчам
Інгредієнти
  • курчатка 1 шт.;
  • Оливкова олія 2,5 ст.л.;
  • соєвий соус 2 ст.л.;
  • суміш прованських трав щіпка;
  • часник 3 зубця;
  • сіль 0,5 ч.л.;
  • мед 1 ч.л.;
  • сухий імбир щіпка;
  • апельсиновий сік 50 мл;
  • морква 100 г;
  • молода капуста 300 г;
  • родзинки жмені;
  • бульйон або вода 100 мл;
  • зелена цибуля або петрушка для прикраси.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 2 години
Підготовка 30 хв. | Приготування 90 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 157 ккал
Білки 12,2 г | Жири 11,6 г | Вуглеводи 1,5 г
Тушковане курча з молодою капустою ингредиенты

Приготування

Тушку молодого курчати рекомендую купувати у перевірених на ринку людей або в м'ясних крамницях, де завжди можна знайти свіжу продукцію. Ретельно промийте і серветкою просушіть.

На порційні шматки наріжте курча, помістіть в глибоку миску. Для посилення пікантності смаку м'ясо замаринуйте. Для маринаду я використовую оливкову олію, прованські трави та сухий імбир. Влийте трохи соєвого соусу, додайте мед, подрібнений зубок часнику. Руками або ложкою перемішайте готовий маринад з шматочками м'яса, намагаючись щоб кожен шматочок був покритий їм, залиште на 20-30 хвилин на кухні, накривши плівкою.

Очищену моркву і часник подрібніть, поставте сотейник на плиту.

Шматочки курки обсмажте на вогні до золотистої скоринки, і додайте потім до нього моркву і часник.

Тим часом сполосніть молоду капусту і поріжте середніми квадратиками, як на фото.

Помішуючи курча, доведіть м'ясо практично до готовності протягом 20 хвилин.

Засипте підготовлену молоду капусту до птаха зверху і накрийте кришкою.

На помірному вогні тушкуйте страву 10 хвилин.

Відкрийте кришку сотейника і вичавіть з апельсина сік і додайте жменю родзинок. Влийте курячий бульйон і знову накрийте кришкою.

Тепер готуйте страву, періодично відкриваючи кришку і помішуючи ложкою. За смаком додавайте сіль і гострий перець. Після приготування курчати залиште страва під кришкою на 15 хвилин, воно настоїться і просочиться всіма соками.

Подавайте страву в глибокій тарілці без додаткового гарніру, за бажанням можна додати зелену цибулю або петрушку і ложку жирної сметани.
Рецепт тушкованої курчати з молодою капустою

Додати комментар
-- вверх