Салат «Мурашник» з куркою
Смажену картоплю люблять майже всі. Але їсти її в чистому вигляді нудно! Сьогодні пропонуємо вам зробити незвичайний святковий салат із смаженою картопляною соломкою під назвою «Мурашник». Пропонуємо вам 6 варіантів цієї дуже смачної та ситної закуски, готуються салати досить просто та швидко. Крім яскравого смаку, страва має дуже ошатний вигляд. Тому його сміливо можна подавати на стіл під час таких свят, як Новий рік, Різдво, День Народження, Великдень тощо.
Інгредієнти такої закуски можна сміливо взаємно замінювати будь-якими іншими за вашим смаком, наприклад, замість вареної курки взяти копченого або печеного птаха. Свіжі овочі можна також замінити вареними або печеними в духовці.
- Картопля (сира) - 3 шт.;
- Курине філе (варене або печене) - 250 г;
- Свіжий огірок - 2 шт.;
- Томати черрі - 4 шт.;
- Твердий сир - 60 г;
- Рослинна олія - 100 мл;
- Майонез - 120 г;
- Сіль - за смаком;
- Кріп і петрушка - за смаком.
Приготування
Для початку потрібно приготувати картопляну соломку. Для цього очистіть і вимийте картоплю, а потім натріть її на корейській тертці. Важливо отримати дуже тонку соломку. У миску наберіть холодної води і опустіть в неї підготовлену картоплю. Промийте стружку в декількох водах, а потім відкиньте її на сито, щоб скла вся рідина. Також можна промокнути соломку, помістивши її на паперові рушники, щоб в процесі смаження картопля не злипався.
У сковороду налийте рослинну олію, як для фритюру. Для цього краще вибирати нешироку жарочную ємність з високими бортами. Невеликими порціями обсмажуйте картопляну соломку до золотистого відтінку. Пам'ятайте про те, що стружка готується досить швидко, стежте, щоб вона не підгоріла. Готову соломку викладайте на тарілку з паперовими рушниками, щоб зайва олія вбиралася в них. Тепер картоплю можна присолити на свій смак.
Для формування салату «Мурашник» використовуйте плоскі широкі тарілки. Першим шаром викладайте варене куряче філе, розірване на волокна. Нанесіть на м'ясо сіточку з майонезу, за смаком додайте сіль і чорний перець для пікантності.
Чисті свіжі огірки натріть на крупній тертці, і додайте другим шаром, полийте майонезом.
На огірки, наступним шаром, додайте нарізані тонкими часточками томати черрі. Якщо вам подобається цибуля (ріпчаста або зелена), то подрібніть її і помістіть на помідорний шар.
На дрібній тертці натріть твердий сир, посипте їм салат зверху, а потім полийте його майонезом. До речі, цей соус в салаті«Мурашник» можна замінити сметаною або густим натуральним йогуртом.
Завершенням стане картопляна стружка, яку ми готували раніше. Нею необхідно покрити всю закуску зверху і з боків. Прикраси страва не вимагає, єдине, чим його можна «причепурити» - свіжа зелень.
Подавайте салат «Мурашник» з куркою і картопляною соломкою на стіл відразу після його формування, поки картопелька ще хрустка, а овочі не пустили сік.
Салат "Мурашник" з куркою і пекінською капустою
Салат Мурашник з пекінською капустою і відвареної курочкою – втілення ніжності, соковитості і гармонії смаку. Перевага такої закуски не тільки в цьому - страва виходить досить економною. Адже основний інгредієнт, пекінська капуста, коштує зовсім недорого, але при цьому сильно збільшує порцію готового салату.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 1 кг;
- Куряче філе - 350 г;
- Свіжі огірки - 2 шт.;
- Свіжі томати-2 шт.;
- Картопля-5 шт.;
- олія рослинна-для смаження;
- Перець мелений чорний, сіль-за смаком;
- Майонез-для заправки.
Приготування:
- Філе промиваємо, поміщаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння, не забуваючи видаляти утворюється на поверхні піну. Після закипання, зменшуємо вогонь, солимо бульйон за смаком, і варимо філе до готовності (близько 20 хвилин). Відварне м'яса повинно охолонути, а потім нарвемо його на тонкі волокна.
- Тепер нам потрібно приготувати картоплю фрі, яка нам знадобиться для оформлення закуски. Коренеплоди очищаємо, миємо й перетворюємо в тонку, довгу соломку за допомогою терки для корейських овочів. Вимочуємо картоплю в декількох водах, щоб видалити з неї надлишки крохмалю, після чого просушують за допомогою паперових рушників або друшляка.
- Тепер обсмажуємо нашу стружку у великій кількості гарячої рослинної олії до приємного золотистого відтінку. Готову картоплю фрі викладаємо в ємність, дно якої застелене паперовими рушниками. Даємо вбратися надлишків жиру, а потім солимо за смаком.
- Пекінську капусту оглядаємо, і, при необхідності, видаляємо всі пошкоджені листя, після чого обполіскувати і просушують рушником. Подрібнюємо її тонкою, довгою соломкою.
- Огірки вимиваємо, обрізаємо хвостики, а потім нарізаємо все тієї ж довгою і тонкою соломкою.
- З чистих помідорів видаляємо серцевини. Нарізати томати соломкою вельми проблематично, тому перетворюємо їх в великі кубики або тоненькі часточки.
- У великій мисці з'єднуємо пекінську капусту, куряче філе, помідори і огірки. Заправляємо все це майонезом (сметаною, натуральним йогуртом), солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо майже готовий салат.
- Викладаємо закуску на плоске блюдо, надаючи йому круглу або довгасту форму гірки. Оформляємо готову страву картоплею фрі, розміщуючи зверху і з боків.
- Салат "Мурашник" з куркою і картоплею можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі або гілочками кропу.
Салат "Мурашник" з копченою куркою, ковбасою і картоплею пай
Картопля пай (смажена стружка з картоплі) зробить будь-яку страву дуже святковою та апетитною. А, з огляду на, що ця закуска хороша сама по собі, то вийде справжні ласощі, гідні новорічного або будь-якого іншого урочистого столу. Завдяки копченої ковбаски смак салату виходить дуже цікавим, злегка пікантним. А інші складники гарно доповнюють цей чудовий присмак.
Інгредієнти:
- Ковбаса напівкопчена-100 г;
- Куряче копчене філе 150 г,
- Печериці консервовані-200 г;
- Сир твердий - 150 г;
- Огірки солоні-3 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Яйця відварні - 4 шт.;
- Картопля-3-4 шт.;
- Олія рослинна без запаху-для фритюру;
- Зелень-для прикраси;
- Сіль, перець чорний мелений, майонез-за смаком.
Приготування:
- Відразу приготуємо картоплю пай. Коренеплоди чистимо, вимиваємо, натираємо на корейській тертці, вимочуємо в декількох водах і обсушуємо. Обсмажуємо соломку до рум'яного кольору у великій кількості гарячої олії.
- Курячі яйця очищаємо, промиваємо під проточною водою і подрібнюємо за допомогою великої терки. Формуємо з них перший шар на плоскому блюді. Злегка солимо його, а потім наносимо сіточку з майонезу.
- Ріпчасту цибулю очищаємо, обполіскувати і дрібно нарізаємо. Посипаємо їм яєчний шар. Якщо вам не подобається цибульна гіркота, то попередньо обшпарте інгредієнт окропом.
- Солоні огірочки нарізаємо тонкою соломкою. Злегка віджимаємо їх руками, щоб видалити надлишки вологи, а потім викладаємо їх на блюдо в якості третього шару.
- Копчену ковбасу і філе також ріжемо соломкою. Формуємо з неї четвертий шар. Його рясно змащуємо майонезом.
- Мариновані гриби звільняємо від розсолу, а потім ріжемо тоненькими пластинками, і викладаємо на ковбасний шар. До речі, можна додавати в салат і смажені печериці, робіть так, як вам більше подобається.
- Твердий сир натираємо на крупній тертці, і посипаємо їм грибний шар. Знову щедро змащуємо все майонезом.
- Отже, наш казковий Мурашник сформований. Залишилося лише прикрасити його картопляною соломкою. Як і в минулих випадках, повністю покриваємо закуску стружкою, і зверху, і по бочках. Зверху прикрашаємо страву нарубаним зеленою цибулькою. Ось і все. Смачний салат можна подавати до столу, дивуючи своїх гостей.
Салат Мурашник з картоплею фрі та копченою куркою
Закуски з копченою куркою завжди виходять дуже смачними, адже таке м'ясо надає їм чудовий, ні з чим не порівнянний присмак. Якщо класична закуска (з відвареним м'ясом) виходить легкою, то таку страву порадує вас своєю ситністю і насиченістю. Виглядає цей салат просто чудово, тому його сміливо можна ставити в центр святкового столу, він стане його головною прикрасою.
Інгредієнти:
- Курка копчена - 400 г;
- Майонез-за смаком;
- Сіль, перець чорний мелений-за бажанням;
- Картопля-4 шт.;
- Огірок свіжий-3 шт.;
- Сир твердий - 200 г;
- Відварені курячі яйця - 4 шт.;
- Салат листовий - 1 пучок;
- Рослинна рафінована олія - для смаження картоплі пай.
Приготування:
- Відразу ж приготуємо картопляну соломку стандартним чином. Очистимо коренеплоди, вимиємо їх і натремо на корейській тертці. Вимочимо картопляну стружку в воді, помінявши її кілька разів. Намагайтеся домогтися прозорого кольору рідини. Після вимочування картопляну соломку потрібно підсушити. Її можна просто відкинути на друшляк і дочекатися, поки вона підсохне, або ж прискорити цей процес паперовими рушниками. Обсмажувати стружку слід у великій кількості масла до красивого золотистого кольору.
- Листовий салат миємо, обсушуємо і рвемо його на досить великі шматочки довільної форми. Викладати салат ми будемо шарами на плоске блюдо, і першою слід розподілити підготовлену зелень. Злегка солимо і перчимо.
- Копчену курку відокремлюємо від кісток і прибираємо шкірку (якщо, звісно, у вас не філе). Ріжемо м'ясо поздовжніми шматочками, що нагадують соломку. Формуємо з м'яса другий шар і рясно змащуємо його майонезом.
- Відварені яйця очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Формуємо з них другий шар закуски. Яйця можна трохи посолити і поперчити, а потім також змастити майонезом.
- Огірочки вимиваємо, відрізаємо хвостики, а основну частину ріжемо тоненькою і довгою соломкою. Розподіляємо підготовлений інгредієнт на яєчному шарі. Огірочки також можна злегка посолити. Змащувати майонезом цей шар не потрібно.
- Твердий сир натираємо на крупній тертці, і формуємо з нього завершальний шар. Його щедро змащуємо майонезом.
- Мурашник з копченою куркою майже готовий. Оформляємо його хрусткою картопляною стружкою зверху і з боків. При бажанні, прикрашаємо закуску свіжою зеленню, і відразу ж подаємо до столу.
Рецепт салату Мурашник з грибами
Практично у всіх» мурашниках курка – основний інгредієнт. Однак її можна сміливо замінити іншими продуктами! Наприклад, як в цьому рецепті, де замість курки використовується шинка, а доповнює її гриби. Салатик виходить дуже соковитим, ситним і шалено смачним!
Інгредієнти:
- Гриби печериці-500 г;
- Шинка - 400 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Огірок свіжий – можна замінити маринованим) - 2 шт.;
- Яйця відварні - 4 шт.;
- Сир плавлений - 2 шт.;
- Майонез-для змазування шарів;
- Сіль, чорний перець мелений-за смаком;
- Олія рослинна-для смаження;
- Картопля середня-3-4 шт.
Приготування:
- Очищену і вимиту картоплю подрібнюємо на корейській тертці. Отриману соломку вимочуємо у воді до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Даємо стружці обсохнути, помістивши її в друшляк, або ж використовуємо паперові рушники, обсушуючи її самостійно. Обсмажуємо стружку у фритюрі з гарячого масла до легкого коричневого відтінку.
- Печериці миємо й ріжемо пластинками (не дуже тонкими). Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо тоненькими півкільцями.
- Викладаємо цибулю на сковороду з розігрітою олією, пасеруємо до м'якості, після чого додаємо печериці. Смажимо до тих пір, поки з ємності не випарується вся волога. В кінці приготування солимо і перчимо гриби за смаком. Даємо їм охолонути.
- Формувати закуску будемо на плоскій тарілці, підготуйте її заздалегідь. Першим шаром викладаємо остиглі гриби.
- Шинку нарізаємо соломкою і формуємо з неї другий шар. Змащуємо майонезом.
- Очищені яйця подрібнюємо за допомогою великої терки, і кладемо їх на шинку. Злегка присаливаем новий шар і наносимо на нього майонез.
- Огірки миємо, видаляємо хвостики. Нарізаємо овоч тонкою соломкою, і відправляємо на блюдо в якості чергового шару. За бажанням, злегка присаливаем огірочки.
- Плавлений сир (можна замінити твердим) натираємо на крупній тертці. Посипаємо їм вийшов салат. Зверху щедро змащуємо його майонезом.
- Формуємо Мурашник, використовуючи смажену картоплю пай, і відразу ж подаємо закуску до столу.
Салат "Мурашник" з маком і копченим стегенцем
Ця закуска не схожа на своїх «побратимів». Ми не будемо смажити картоплю пай, а замість неї використовуємо ці маленькі смачні зернятка. Мак додасть закусці абсолютно незвичайний смак. В якості основного інгредієнта ми будемо використовувати копчене куряче стегенце. Однак ви можете замінити її будь-яким м'ясом - смаженою, вареною або запеченою куркою/індичкою, шинкою, яловичиною або звичайною вареною ковбасою. Використовуйте те, що є під рукою – смачно буде в будь-якому випадку, ми вам обіцяємо.
Інгредієнти:
- Цибуля фіолетова - 1 шт.;
- Огірки свіжі -3 шт.;
- Копчене стегно - 350 г;
- Помідори черрі-6 шт.;
- Твердий сир - 150 г;
- Мак-1-1,5 ст.л.;
- Відварені яйця - 3 шт.;
- Майонез, сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
- Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскувати і нарізаємо тоненькими півкільцями.
- Стегенце нарізаємо невеликою довгою соломкою.
- Твердий сир натираємо на крупній тертці.
- Очищені яйця також подрібнюємо за допомогою великої терки.
- Огірочки і помідорчики вимиваємо. Видаляємо всі неїстівні частини, а потім подрібнюємо. Огірки ріжемо соломкою, а помідори черрі половинками або четвертинками.
- З'єднуємо всі інгредієнти в зручній посуді. Заправляємо все майонезом, сіллю і перчцем.
- Викладаємо салат на плоске блюдо, надаючи йому форму гірки. Посипаємо всю поверхню закуски маком, і прикрашаємо на свій розсуд, приміром, свіжою зеленню і половинками томатів черрі. Смачного!
