Салат Різдвяний вінок з грибами
Напередодні Різдва господині готують багато смачних заготовок, щоб накрити стіл багатими та щедрими стравами. Пропонуємо вам один із варіантів салату оформлений у вигляді різдвяного вінка. Цей листковий салат, прикрашений зеленню та яскравими ягодами, стане центральною прикрасою новорічного столу.
Основний інгредієнт у рецепті цієї новорічної страви – печериці, обсмажені до золотистості. Їх можна замінити іншими грибами: гливи, білими грибами, лисичками або опеньками. Приємну кислинку дає фіолетова цибуля, яка просочується лимонним соком.
Готувати салат «Різдвяний вінок» можна і на основі інших листкових салатів, дуже смачним буде він із чорносливом та шинкою, крабові палички або куряче філе теж відмінно гармонуватиме з ягодами та кропом.
- Печериці - 250 грам;
- Червона цибуля – 1 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Картопля – 1 шт.;
- Бочковий огірок – 2 шт.;
- Майонез жирний – 80 грам;
- Рослинна олія – 30 грам;
- Сік лимона – 1 столова ложка;
- Свіжий кріп – 6 гілочок;
- Сіль, перець – до смаку,
- Ягоди журавлини - 30 г.
Приготування
У невеликий ківш влийте воду, опустіть картоплю і куряче яйце, відправте на вогонь. Варіть до повної готовності: яйця - 10 хвилин, картопля- 15-17 хвилин. Після завершення часу залийте готові продукти холодною водою на 15 хвилин.
Печериці очистіть від верхнього шару, промийте гриби, просушіть, наріжте невеликими квадратиками.
У сковороду влийте олію, додайте подрібнені печериці, смажте при середній температурі 5-6 хвилин, поки шматочки не підрум'яняться.
Фіолетову цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть в невеликий кубик, збризніть соком лимона.
Бочковий огірок нарізайте соломкою середньої товщини.
Картоплю очистіть, за допомогою терки натріть картоплю дрібною стружкою.
Очищене від шкаралупи яйце натріть також як картоплю.
Візьміть велику круглу плоску тарілку, по центу встановіть стакан, який підходить за обсягом, навколо склянки першим шаром розподіліть картопляну стружку, присолите трохи, утрамбуйте пальцями картоплю. Кожен шар змащуйте жирним майонезом.
Тепер розкладайте гриби і цибулю, не забудьте трохи присолити шар, при бажанні додайте мелений перець.
Передостанній шар — огіркова «соломка», рівномірно розкладіть її навколо склянки.
Завершальним шаром розкладіть натерте яйце і трохи майонезу, трохи утрамбуйте салат, краї підрівняйте за допомогою силіконової лопатки.
Обережно вийміть склянку.
Гілки кропу вимийте і просушіть, відривайте гілочки і укладайте їх внахлест по всьому салату, як би імітуючи ялинкові гілочки, докладніше на фото.
Прикрасьте різдвяний вінок на свій смак, це можуть бути ягоди журавлини, зерна граната, зелений горошок або кукурудза.
