Овочевий салат «Козел на городі»
Як приготувати салат на свято зі звичайних та доступних інгредієнтів, але водночас яскраво та незвичайно? Щоб прикрасити святковий стіл, спробуйте приготувати універсальний салат «Козел на городі». Пропонуємо вам 10 простих варіантів цього салату, готується він дуже просто та швидко, не потрібно викладати шари та надавати страві незвичайної форми. Достатньо підготувати всі інгредієнти окремо та скласти купками в одну велику страву. І салат «Козел на городі» буде готовий!
Продукти для салату можуть бути найрізноманітнішими – овочі, м'ясо, курка. Ми сьогодні приготуємо салат з куркою та чіпсами, він виходить дуже ситним та смачним. А щоб додати салату пікантності, ми замаринуємо цибульку і зробимо моркву «а-ля по-корейськи». На все у нас піде лише 45-50 хвилин. Отже, почнемо.
- Куряча грудка – 400 г;
- Морква – 1 шт.;
- Огірок – 1 шт.;
- Капуста білокачанна – 100 г;
- Цибуля біла – 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Чіпси – 20-30 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Цукор – 1,5 ч.л.;
- Перець чорний мелений - 0,1 ч.л.;
- Кориандр мелений - 0,3 ч.л.;
- Перець червоний мелений - 0,3 ч.л.;
- Столовий (6 процентний) оцет – 3 ст.л.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Майонез – 3 ст.л.
Приготування
Курячу грудку миємо й відварюємо в підсоленій воді до готовності. Щоб м'ясо вийшло смачним і соковитим, курку закидаємо в киплячу воду. Так само куряче філе залишиться соковитим, якщо остудити його в бульйоні. У курки знімаємо шкірку, а саме філе нарізаємо середніми кубиками.
Білу цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Так само для салату підійде червона цибуля і будь-який інший сорт без явної гіркоти.
Цибульку заливаємо трьома столовими ложками холодної кип'яченої води і такою ж кількістю столового оцту. Додаємо по чайній ложці солі і цукру, все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20-25 хвилин. Потім воду зливаємо, а цибулю віджимаємо.
Морквину натираємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи або нарізаємо тонкою довгою соломкою.
На пательні нагріваємо трохи рослинної олії. Потім додаємо до олії пропущений через прес часник і швидко перемішуємо. Знімаємо сковороду з плити через 20-30 секунд після додавання часнику.
На ще гарячу сковороду кладемо натерту моркву. І все добре перемішуємо. Потім додаємо столову ложку оцту і по третині чайної ложки солі, цукру, меленого коріандру і гострого перцю. Ще раз все перемішуємо і залишаємо остигати.
Свіжий огірочок миємо й натираємо на тертці для корейської моркви або ріжемо соломкою. Солити огірок не потрібно, інакше він стане м'яким і буде виділяти чимало соку.
Білокачанну капусту шаткуємо дуже тонко, намагаючись, щоб соломка вийшла довгою. Додаємо буквально щіпку солі і чорного меленого перцю, все перемішуємо, злегка придавлюючи рукою, щоб капуста стала м'якше, але в той же час залишилася хрусткою.
Тепер збираємо салат класичним способом. На велике плоске блюдо починаємо викладати купки з інгредієнтів. Розташування за смаками не має особливого значення, головне, щоб чергувалися кольору світлий і яскравий. Щоб салат виглядав красиво, не потрібно розташовувати поруч капусту, курку і цибулю. Їх обов'язково потрібно розбавляти яскравим сусідством - чіпами, морквою або огірками.
По центру видавлюємо майонез. Його можна замінити сметаною або іншим соусом. Після того, як ми зібрали салат, його потрібно відразу подати на стіл, інакше свіжі овочі можуть подвянуть, а чіпси розмокнути. І тільки коли всі гості зберуться за стіл, салат «Козел в городі» можна буде перемішати. Приємного застілля!
Рецепт салату Козел в городі з ковбасою і сухариками
Справжня знахідка для тих, хто любить фантазувати, і вважає за краще не витрачати багато часу на приготування страв. Така закуска буде однаково добре виглядати і на щоденному, і на святковому столі. Принадність салату в тому, що кожен може вибрати собі саме ті інгредієнти, які йому більше подобаються, з'єднавши їх у своїй тарілці.
Інгредієнти:
- Ковбаса копчена - 250 г;
- Цибуля зелена-малий пучок;
- Кукурудза консервована цукрова-0,5 банки;
- Огірки свіжі середнього розміру-2 шт.;
- Помідори свіжі середні - 2 шт.;
- Сухарики пшеничні-100 г;
- Майонез 67% - 3 ст.л.
Приготування:
- Огірки, помідори і зелену цибулю потрібно вимити, а потім обсушити за допомогою паперового рушника.
- З огірків відріжте кінчики, а основну частину перетворите в соломку за допомогою ножа.
- Помідори звільніть від місць кріплення плодоніжок і від рідкої насіннєвої частини (щоб закуска не розтікалася). Наріжте томати соломкою.
- Копчену ковбаску звільніть від упаковки, а потім подрібніть її подібно овочам.
- Зелену цибулю дрібно нарубати так, як ви робите при створенні будь-яких інших салатів.
- Кукурудзу відкиньте на друшляк, щоб звільнити її від рідини.
- Візьміть плоске блюдо, на якому ви будете подавати закуску до столу. Всі підготовлені інгредієнти, а також пшеничні сухарики викладіть на тарілку гірками, формуючи своєрідний квітка. Грінки ви можете приготувати самі, підсушити хліб на сковороді або в духовці, або ж використовувати готовий продукт, який можна знайти в будь-якої крамниці. Дуже добре підходять для салатів всім відомі кириешки.
- У центр нашої апетитною ромашки потрібно помістити майонез, після чого закуску можна подавати до столу.
Закуска Козел в городі з буряком і м'ясом
Якщо у вас попереду торжество, то святковий салат «Козел в городі» з м'ясом і овочами урізноманітнює меню своїм апетитним виглядом і гарним смаком. Практично всі продукти для цієї закуски не вимагають попередньої обробки, що значно заощадить час на приготування страви. При бажанні, свинину можна замінити яловичиною, індичкою або куркою – використовуйте те м'ясо, яке вам більше подобається.
Інгредієнти:
- Свинина (м'якоть) - 0,5 кг;
- Буряк середній-2 шт.;
- Капуста білокачанна або Пекінська - 300 г;
- Цибуля ріпчаста велика - 1 шт.;
- Морква середнього розміру-2 шт.;
- Огірки свіжі-2-3 шт.;
- Помідори-2-3 шт.;
- Картопля Середня-3 шт.;
- Масло рослинне без запаху-для смаження;
- Сіль-за смаком;
- Майонез-за смаком.
Приготування:
- Спочатку потрібно підготувати картоплю. Коренеплоди очищаємо, ретельно вимиваємо, а потім нарізаємо дуже тонкою соломкою. На сковороді розігріваємо достатню кількість рослинної олії, і обсмажуємо в ньому картоплю. Так як ми різали тонко, приготується він дуже швидко, тому важливо стежити за тим, щоб він не підгорів. В кінці приготування картопляну соломку солимо за смаком, викладаємо на тарілку, застелену серветками (вони вберуть надлишки жиру), і залишаємо остигати.
- Тепер саме час підготувати м'ясо. Свинину ретельно миємо, обсушуємо паперовим рушником і, при необхідності, видаляємо всі плівки і прожилки. Нарізаємо м'ясо невеликими брусочками, і викладаємо їх на сковороду, змащену олією. Обсмажуємо свинину на середньому вогні до готовності і приємною золотистої скоринки. Незадовго до завершення процесу приготування додаємо сіль за смаком. Викладаємо м'ясо на тарілку, застелену паперовими серветками, і залишаємо остигати.
- Цибулю, моркву і буряк очищаємо, а потім обполіскувати. Огірки, капусту і помідори також вимиваємо. Всі овочі злегка обсушуємо.
- Моркву і буряк подрібнюємо за допомогою терки для корейських овочів, капусту тремо на шатківниці або просто нарізаємо соломкою.
- У огірків відрізаємо хвостики, у томатів видаляємо місця кріплення плодоніжок і насіннєву частину. Нарізаємо овочі соломкою. Лук шаткуємо півкільцями.
- До цього часу м'ясо і картопля вже повинні охолонути, значить, можна приступати до формування салату. Як і в попередньому випадку, викладаємо всі компоненти на плоску тарілку гіркою, формуючи «квітка». Серединкою нашої ромашки виступатиме свинина.
- Майонез накладаємо в окрему піалу, і подаємо до столу разом з салатом.
Козел у городі з картоплею фрі та шинкою
Дуже смачний салат можна приготувати не тільки з м'ясом або копченою ковбасою, але і з шинкою. Овочі гарно доповнюють її, а картопля фрі надає закусці додаткову ситність і шарм.
Інгредієнти:
- Картопля Середня - 3-4 шт.;
- Шинка - 300 г;
- Морква велика-1шт.;
- Буряк великий - 1 шт.;
- Капуста пекінська-250 г;
- Кукурудза консервована-0,5 банки;
- Огірок свіжий великий - 1 шт.;
- Сіль, перець мелений чорний-за смаком;
- Масло рослинне-для фритюру;
- Перець солодкий м'ясистий-2 шт.;
- Майонез-4-5 ст.л.
Приготування:
- Картоплю очищаємо, миємо й ріжемо товстенькою соломкою (як для картоплі фрі). Рослинна олія гарненько розігріваємо, опускаємо в неї шматочки коренеплоду. Смажимо до світлого золотистого відтінку. Готову картоплю фрі виймаємо з олії за допомогою шумівки, викладаємо на тарілку, застелену серветками. Солимо і перчимо її до смаку, а потім залишаємо остигати.
- Буряк і моркву очищаємо, а потім вимиваємо. Натираємо овочі на корейській тертці.
- Шинку нарізаємо соломкою (не товстою).
- Чистий огірок також ріжемо соломкою, але вже тоншою, попередньо видаливши хвостики.
- Солодкий перець звільняємо від насіння і плодоніжок, після чого обполіскувати і нарізаємо соломкою (такої ж товщини, як шинку).
- Кукурудзу звільняємо від розсолу.
- Пекінську капусту промиваємо, обсушуємо, а потім шаткуємо тонкою соломкою.
- Формуємо салат на плоскій тарілці. Викладаємо на неї окремі гірки сирого буряка, моркви, огірків, кукурудзи, капусти і шинки, створюючи з них «пелюстки ромашки». У центр накладаємо майонез, який оточуємо остигнула картоплею фрі.
Овочевий салат Козел в городі з картоплею пай
Картопля пай - не так давно полюбилося нам блюдо. У сирому вигляді вона нуднувата, а ось в складі салату, та ще такого смачного – в самий раз! Готувати закуску дуже легко, а головне швидко, що дуже важливо напередодні свят.
Інгредієнти:
- Шинка або копчене м'ясо - 350 г;
- Буряк по-корейськи-100 г;
- Майонез-за смаком;
- Картопля велика - 4 шт.;
- Морква по-корейськи 100 г;
- Олія -для смаження;
- Огірки свіжі - 2 шт.;
- Сіль - за смаком.
Приготування:
- Спершу підготуємо картоплю. Її потрібно очистити, вимити, а потім подрібнити за допомогою корейської терки, або нарізати дуже тонкою і довгою соломкою. Отриману стружку помістіть в миску, і залийте холодною водою. Промийте картоплю руками, після чого злийте рідину. Повторіть процедуру ще раз, налив в миску нову, чисту воду. Промиту соломку відкиньте на друшляк, і дайте стекти рідини.
- У вузькій жарочной посуді розігрійте масло для фритюру, і невеликими порціями опускайте в нього картопляну стружку. Готуйте до приємного рум'яного відтінку. Пам'ятайте про те, що смажиться вона дуже швидко, тому стежте, щоб соломка не підгоріла. Готову картоплю пай викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити залишки жиру. Залиште її до повного охолодження і посоліть за смаком.
- Підготуйте буряк і моркву по-корейськи.
- З чистих огірочків зріжте хвостики, а основну частину також натріть на тертці для корейських овочів.
- Шинку наріжте тонкою і довгою соломкою.
- Розкладіть всі інгредієнти у вигляді гірок на плоскій тарілці. Майонез можна помістити в центр смачної композиції, або ж подати на стіл в окремій піалі.
Пісний салат Козел в городі з сухариками
Якщо вам не подобаються калорійні закуски, або м'ясного і так на столі вже досить, то простий, але дуже смачний салатик з овочів і сухариків вам напевно сподобається. Щоб не зіпсувати його ненав'язливий і легкий смак, беріть низькокалорійний, пісний майонез.
Інгредієнти:
- Огірок свіжий-1 шт.;
- Цибуля червона солодка - 1 шт.;
- Помідори-2 шт.;
- Морква свіжа - 1 шт.;
- Капуста (бажано молода або Пекінська) – 150 г;
- Майонез пісний - 4 ст.л.;
- Сухарики житні-75 г.
Приготування:
- Вимиємо всі овочі, а потім злегка обсушити їх рушником. Плоди, які вимагають очищення, потрібно попередньо звільнити від шкірки.
- Ріжемо цибулю тонкими півкільцями, а томати – соломкою.
- Огірки і моркву натираємо на корейській тертці.
- Капусту шаткуємо тонкою соломкою.
- На плоскій тарілці формуємо» ромашку", пелюстки якої будуть складатися з підготовлених інгредієнтів і сухариків. У центр кладемо майонез, і подаємо пісний салатик до столу.
Салат Пусти козла в город з грибами і ковбасою
Ще один безпрограшний різновид смачної закуски для святкового столу. Ковбаса і мариновані грибочки – розкішне поєднання. Яякщо до них додати моркву, буряк і чіпси, то вийде просто чудово! До речі, при бажанні, варену ковбасу можна замінити копченої, шинкою або навіть відвареним м'ясом, приміром, свининою або яловичиною. Вийде не менш смачно, адже всі ці продукти чудово поєднуються з додатковими компонентами закуски.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена - 400 г;
- Морквина по-корейськи-150-200 г;
- Буряк відварний великий - 1 шт.;
- Печериці мариновані - 250 г;
- Чіпси-50 г;
- Майонез-за смаком.
Приготування:
- Відварну буряк очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. При бажанні, ви можете використовувати сирий овоч, і навіть маринований по-корейськи.
- Ковбасу нарізаємо також соломкою.
- Гриби звільняємо від розсолу, а потім нарізаємо пластинками.
- Корейську моркву злегка віджимаємо руками від соку.
- Чіпси ламаємо на дрібні шматочки.
- Викладаємо гірки з підготовлених інгредієнтів на плоску тарілку у вигляді кільця. У центр кладемо майонез, і подаємо закуску до столу.
Салат Козел в городі з крабовими паличками
Варіанти універсальної закуски воістину безмежні. І цей рецепт тому прямий доказ. Прикрасьте свій святковий стіл салатом з крабовими паличками і корейською морквою, і насолоджуйтеся захопленням своїх гостей.
Інгредієнти:
- Палички крабові - 400 г;
- Горошок консервований ніжний - 1 банка;
- Консервована цукрова кукурудза-1 банка;
- Морква по-корейськи - 150 г;
- Огірки свіжі - 2 шт.;
- Майонез-4-5 ст.л.;
- Сухарики пшеничні або житні – 75-100 г.
Приготування:
- Розкриваємо банки з консервованою кукурудзою і горошком, і звільняємо їх вміст від рідини.
- Охолоджені крабові палички нарізаємо соломкою, кубиками або тонкими кільцями.
- Огірки вимиваємо, сушимо, зрізаємо з них кінчики, а потім перетворюємо в соломку або кубики гострим ножем.
- Морква по-корейськи звільняємо від зайвого соку, злегка віджавши її руками.
- Всі підготовлені інгредієнти, а також сухарики, розміщуємо на плоскій тарілці у вигляді окремих горочек. Майонез подаємо в окремому посуді, або ж поміщаємо в центр закуски.
Салат Коза в городі з гранатом
Дуже оригінальне поєднання продуктів робить цю закуску вишуканою і такою, що запам'ятовується. Ви напевно закохаєтесь в розкішний смак салату з першої проби!
Інгредієнти:
- Яловичина (м'якоть) - 500 г;
- Зерна граната-0,5 ст.;
- Свіжий буряк - 2 шт.;
- Морквина свіжа - 2 шт.;
- Капуста білокачанна - 400 г;
- Картопля-4 шт.;
- Олія -для фритюру;
- Майонез-за смаком;
- Сіль - за смаком.
Приготування:
- М'ясо миємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Відправляємо посуд на плиту. Перед закипанням рідини видаляємо піну, що зібралася на поверхні. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь, додаємо сіль за смаком, і варимо до м'якості яловичини. Дістаємо м'ясо з каструлі і даємо йому охолонути, після чого нарізаємо соломкою або кубиками.
- Очищену і вимиту картоплю подрібнюємо на корейській тертці, промиваємо в декількох водах, і даємо стекти рідини. Невеликими порціями відправляємо соломку в гарячий фритюр з олії. Смажимо протягом 1-2 хвилин до красивого світло-коричневого кольору. Виймаємо готову картоплю пай, поміщаємо її на тарілку, застелену паперовим рушником, солимо, і даємо охолонути.
- Моркву і буряк очищаємо і вимиваємо. Натираємо овочі на корейській тертці.
- Капусту шаткуємо на спеціальній шатківниці або нарізаємо тонкою соломкою.
- Подрібнену яловичину змішуємо з майонезом, викладаємо в центр плоскої тарілки. Це буде серединка нашого салату.
- По краях розміщуємо гірки з інших підготовлених компонентів, формуючи своєрідну ромашку.
- Посипаємо центр салату зернами граната. Додатковий майонез подаємо в окремій піалі.
Салат Козел в городі з куркою і кукурудзою
Тут ви також можете дати волю своїй фантазії. Наприклад, відварене м'ясо птиці можна замінити копченою куркою, або ж запекти її в духовці. Звичайну буряк ви сміливо можете замінити корейської, а свіжий огірок – маринованим.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі - 2 шт.;
- Буряк-1 шт.;
- Курка відварна - 350 г;
- Кукурудза консервована - 1 банка;
- Капуста пекінська або білокачанна -250 г;
- Морква свіжа - 1 шт.;
- Майонез, сіль - за смаком.
Приготування:
- Буряк відварюємо, її і свіжу моркву очищаємо, обполіскувати, а потім натираємо на звичайній крупній тертці, або тертці для корейських овочів.
- Чисту капусту шаткуємо тонкою соломкою.
- Свіжі огірочки обполіскувати, зрізаємо з них хвостики, а потім натираємо на тій же тертці, що і інші овочі.
- Відварну курку нарізаємо соломкою, кубиками, або ж рвемо руками на довгі волокна.
- З банки з кукурудзою зливаємо розсіл.
Розкладаємо всі підготовлені інгредієнти на великому плоскому блюді у вигляді кільця. У центр кладемо майонез. Прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу.
