Фарширований перець половинками у духовці
Літня закуска оригінальної форми "Сердечки" - дуже гарна думка подачі звичної страви. У м'ясний фарш додають обсмажені овочі та готують з такою смачною начинкою фарширований перець половинками у духовці. Пікантним нюансом у цьому рецепті стане скоринка з розплавленого твердого сиру. Закуску в такому оформленні можна подавати на фуршетах, пікніках та урочистих обідах.
- свинина – 400 г,
- сіль – 1/3 ч.л.,
- болгарський перець – 6 шт.,
- помідори «чері» - 5 шт.,
- ріпчасті цибулини – 2 шт.,
- олія рослинна - 2 ст.л.,
- часникові часточки – 1 шт.,
- кріп - невеликий пучок;
- твердий сир – 100 г,
- курячі яйця – 1 шт.
Приготування
Купіть невеликий шматочок свинячої вирізки і перець з товстими м'ясистими стінками. Гілочку дрібних помідорів «черрі» можете замінити одним звичайним плодом. М'ясо наріжте кубиками, подрібніть блендером при найвищій швидкості. Фарш повинен бути ніжним, без «вкраплення» жив і плівок. 
Отриману м'ясну масу посоліть; якщо бажаєте отримати гостру страву, додайте на свій смак мелений чорний перець. 
Кожен перець розріжте навпіл, захопивши і хвостик. Але розріз не повинен бути суцільним, третя частина однієї сторони залишається нерозрізаною (подивіться, як це показано на фото). Так вийде форма, що нагадує серце. Насіння видаліть. Один перець дуже дрібно поріжте, він призначений для начинки. 
Кубиками наріжте цибулю і помідори, додайте до них подрібнений перець і пасеруйте всі овочі на рослинній олії. 
«Сердечка» з перцю викладіть у форму для запікання (змащувати її олією не потрібно). 
м'ясо з'єднайте зі смаженими овочами, додайте трохи подрібненого часнику і зелені, перемішайте все ретельно до однорідного стану.
Перець фаршируйте отриманою начинкою так, щоб гірка з неї піднімалася трохи вище (приблизно на 1 см).
Форму накрийте фольгою і відправте на 30 хвилин в духову шафу, розігріту до 180 градусів.
Сир потріть на тертці і змішайте з сирим яйцем. Після потрібного часу дістаньте форму з духовки, змастіть кожен перець сирною сумішшю. Поставте «сердечка» в духову шафу ще на 5-10 хвилин, щоб з'явилася золотава скоринка (при цьому форму фольгою більше не накривайте).
Готові «сердечка» по контуру присипте дрібно порізаним кропом. Можете прикрасити страву хвилястими лініями з солоного вершкового масла. Для цього візьміть масло кімнатної температури, перекладіть його в поліетиленовий пакет. Зріжте маленький куточок пакета (глибина зрізу 2 мм). При натисканні на пакет видавіть тонку цівку масла і прикрасьте їм готову закуску.
Половинки перцю, фаршировані фаршем в духовці, ви можете робити з будь-якою іншою начинкою:
- У фарш, описаний вище, додайте відварений до напівготовності рис.
- Начинка для вегетаріанців рис і обсмажені з цибулею і морквою печериці (їх треба дрібно порізати).
- Замість свинини можете використовувати курячу грудку, порізану маленькими кубиками. Але начинка вийде більш ніжною, якщо м'ясний інгредієнт подрібнювати в блендері або м'ясорубці.
- Ще одна чудова начинка для тих, хто з якихось причин не їсть м'ясо це повністю овочева, для неї знадобитися обсмажити дрібні кубики баклажанів або кабачків з цибулею, морквою і помідорами.
