Фарширований перець у каструлі з рисом та фаршем
Фарширований перець - це проста і смачна страва, яку можна приготувати нашвидкуруч у будь-який день. Процес приготування займе менше години. Начинку можна додавати абсолютно різну, це може бути квасоля, сочевиця, цілісні зерна, дрібно нарізані овочі, фарш, рис. Для того, щоб надати страві незабутнього аромату, можна приготувати підливу з томатного соку та піджарювання.
Фарширований перець в каструлі з фаршем рисом – це корисний гарнір у середземноморському стилі. Класичний рецепт приготування простий: варений рис змішують з обсмаженою в олії цибулею та часником, а також із родзинками та меленим мигдалем. Подають його зі смаженою куркою, яловичиною чи свининою.
- 10-12 шт. болгарського перцю
- 600-700 мл томатного соку
- 3 шт. цибулі
- 2 шт. моркви
- 700 г свинячого фаршу
- 200 г рису
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- дрібка перцю
Приготування
Очистити перець від насіння, видалити мембрану і промити. Перець можна використовувати і червоного, і жовтого відтінку, але зелений перець має більш виражений аромат.
Розморозити фарш, додати мелений гіркий перець і сіль за смаком.
Зварити рис у такій пропорції: 3 склянки води на 1 склянку рису. Остудити і змішати з фаршем.
Подрібнити цибулю і моркву.
Підсмажити цибулю і моркву на невеликій кількості розігрітої олії. 
Додати до піджарки томатний сік, сіль, цукор, перець. Кип'ятити на маленькому вогні 25 хвилин. 
В цей час начинити очищений перець сумішшю з фаршу і рису. Укласти носиками перцю вниз каструлі, щоб не пригоріло.
Влити приготовлену підливу в каструлю з перцем. Тушкувати на слабкому вогні 40 хвилин. В кінці приготування можна додати подрібнену зелень за смаком. Смачний фарширований болгарський перець в каструлі з рисом і фаршем готовий, їсти його потрібно гарячим.
