Тушкована качка з яблуками у мультиварці шматочками
Тушкований птах – відмінний варіант для святкового та буденного столу, готують її не тільки в духовці, для цієї мети може використовуватися мультиварка. Під час приготування м'ясо рівномірно доходить до готовності, просочується соками, що виділивя, виходить неймовірно соковитим, ніжним. Тушена качка з яблуками в мультиварці готується зовсім не важко. Варто зазначити, що як доповнення до птиці використовуються яблука, необхідно брати саме кисло-солодкі, вони бездоганно підходять до качки. Неймовірний аромат надають спеції, а саме кориця, бадьян, перець, пікантні нотки вносить часник. За запропонованим рецептом вийде неймовірно смачна, а також дуже ніжна качечка, її можна подавати на стіл із будь-яким гарніром або пікантною закускою, буде смачно.
- качка середнього розміру - 1 шт.;
- кисло-солодкі яблука - 3 шт.;
- цибуля-шалот - 2 шт.;
- олія - 50 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- кориця - на кінчику ножа;
- суміш перців, зірочка бадяна, часник - за смаком.
Приготування
Спершу підготуйте птицю. Для такої страви підійде будь-яка качка з товстою або тонкою шкіркою. Якщо у вас заморожена тушка, попередньо розморозьте її в холодильнику.
Наріжте птицю порційними шматками. Щоб надати качці більш насичений смак, найкраще замаринувати її. Для цього, наприклад, можна залити качку склянкою яблучного соку або білим напівсолодким вином на 3-4 години (не обов'язково).
Візьміть суміш ароматних спецій і подрібніть в ступці. В якості приправи використовуються палички кориці, зірочка бадьяна і жменя чорного і запашного перцю. Пам'ятайте, що у бадьяна і кориці сильний аромат, не додавайте їх багато. Якщо не любите такі спеції, можна обмежитися лише меленим перцем. Перемішайте м'ясо качки зі спеціями і сіллю, дайте промаринуватися протягом 30 хвилин, залишивши при кімнатній температурі.
Прогрійте чашу мультиварки, увімкніть режим «Жарка», налийте трохи олії. Надішліть качку в мультиварку, готуйте 30 хвилин на цьому режимі.
Нарізаний часточками цибулю-шалот і яблука відправте до качці, перемішайте все лопаткою. Чим більше яблук ви покладете в цю страву, тим соковитіше буде. Сюди ж можна додати рубаний часник, червоний гострий перець для пікантності. Влийте півсклянки води і виставте на панелі мультиварки режим «тушкування», цього часу буде достатньо, щоб вийшла соковита качка.
Відкрийте кришку мультиварки після завершення часу, перевірте м'ясо на готовність. Для цього проколіть шматочки качки виделкою. Якщо м'ясо не досить м'яке, можна продовжити час приготування на 20-30 хвилин в режимі «тушкування». При необхідності додайте трохи води.
Тушкована качка шматочками в мультиварці з яблуками готова. Подавайте готову страву з гарніром на ваш смак. Наприклад, можна запарити крупу кус-кус, зварити рис або подати птицю з картопляним пюре. До качці відмінно підійде така закуска як мариновані огірки. Смачного!
Поради з приготування
- В якості маринаду може використовуватися суміш соєвого соусу з медом і спеціями, птах просочиться всіма ароматами, вийде дуже смачною.
- Під час тушкування необхідно періодично відкривати кришку мультиварки і перемішувати шматочки качки, щоб забезпечити рівномірне приготування м'яса.
- Під час готування додайте жменю подрібненого чорносливу, він додасть особливі смакові якості готового блюда.
- Одночасно з качкою можна тушкувати картоплю, такий гарнір має насичений, яскравий смак.
- Разом з птахом відмінно поєднується сливовий або ж томатний соус.
