Млинці з кислого кефіру

У вас у холодильнику прокис кефір? Не поспішайте відправляти його у відро для сміття. Адже з прокислого молочного продукту можна приготувати млинці, що тануть в роті. Вони виходять настільки ніжними, повітряними та смачними, що ви просто не зможете зупинитися, поки не з'їсте їх усі! За бажанням ви можете приготувати начинку для млинців. Вони відмінно поєднуються як із солоним, так і з солодким наповнювачем. Якщо начинку робити нема з чого, теж не страшно!

Дуже смачно вийде, якщо змастити гарячі млинці на кислому кефірі вершковим маслицем і присипати цукром. Такий десерт – чудове доповнення до ранкового чи вечірнього чаю. Якщо ви вирішили готувати солодку випічку, то збільште кількість цукру, яка потрібна для тіста, в кілька разів.

Приготування

Куряче яйце розбийте в глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Додайте до нього дрібку солі і цукровий пісок.

Збийте отриману масу виделкою або вінчиком до однорідного стану і легкої пінної шапочки.

В окрему ємність вилийте кислий кефір. Додайте до нього соду. Таким чином, ви погасіть її кисломолочним продуктом.

Вилийте кефір з содою в миску зі збитим яйцем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти віночком або виделкою.

Необхідну кількість борошна додайте до рідкої частини тіста. Обов'язково просійте продукт через сито. Так ви видалите з борошна сміття, який може там перебувати, а заодно дозволите їй насититися киснем. В результаті у вас вийдуть буквально дихаючі млинці.

Залишилося озброїтися віночком і гарненько збити масу до гладкого стану. Присутність грудочок в заготівлі для млинців неприпустимо. Якщо вони все ж утворилися, то перетріть тісто через сито, щоб позбутися від цієї неприємності.

Щоб млинці не прилипали сковороді, а ту, в свою чергу, не довелося постійно змащувати, влийте в тісто рослинну олію без запаху. Ще раз гарненько перемішайте заготовку.

Сковорідку для смаження млинців (бажано використовувати спеціальну млинцеву) змастіть тоненьким шаром рослинної олії або шматочком сала. Поставте її на середній вогонь і дочекайтеся, поки посуд добре розжариться. Якщо ви недостатньо нагрієте пательню, то вироби будуть прилипати до неї.

Зачерпніть ополоником тісто. Вилийте його в центр сковороди, і, тримаючи її за ручку, швидко розподіліть заготовку по всій поверхні жарочного посуду, обертаючи її круговими рухами. Поверніть кухонний інвентар на плиту і злегка зменшіть потужність нагріву. Після того, як млинець зарум'яниться з одного боку, акуратно переверніть його на інший бік. У цьому вам допоможе широка лопаточка. Золотистий млинець зніміть зі сковороди. Підсмажте таким чином всі вироби.

Якщо ви вирішили змащувати випічку вершковим маслом, то робіть це відразу, поки вони гарячі.

Млинці на кислому кефірі можна подавати до столу. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. Ви запросто можете їх брати з собою на роботу в якості перекусу. Смачного!

Якщо ви вирішили готувати млинці з начинкою, то кілька ідей для неї припадуть вам до речі:

• Копчена курка + твердий сир;
• Плавлений сирок (подрібнений на тертці) + часник + майонез або сметана + свіжа зелень;
• Шинка (ковбаса, буженина, відварне м'ясо) + твердий або плавлений сир;
• Смажені гриби + цибуля;
• Червона слабосолона риба + зелена цибуля;
• Сир + цукор + родзинки (курага, чорнослив);
• Варене згущене молоко;
• Яблука + кориця + цукровий пісок (витримати в мікрохвильовій печі протягом 1-2 хвилин);
• Карамелізовані банани.