Картопля з мисливськими ковбасками у горщику
Багато різноманітного посуду на кухні у кожної господині, але, в жодній з каструль, ви не досягнете такого насиченого смаку та аромату, як у простому глиняному горщику. Особливо сподобається запечена картопля з мисливськими ковбасками в горщику чоловічої половини вашого сімейства чи гостям.
Горщики можна сміливо назвати чарівними. Страви, приготовані в них – смачний спосіб урізноманітнити повсякденне меню. Картопля при приготуванні в горщику виходить надзвичайно ніжною і ароматною, а мисливські ковбаски надають пікантну нотку копченості вже готовій страві. Наявність традиційних овочів, часнику та сиру лише покращують смак.
- мисливські ковбаски – 4-5 шт.;
- сир – 70 г;
- картопля – 4-5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- олія соняшникова – 30 мл;
- томатна паста (кетчуп) – 1 ч.л.;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль – за смаком;
- Сушений базилік - за смаком.
Приготування
Моркву і цибулю ретельно вимиємо, очистимо і наріжемо. Оскільки в горщику овочі стануть м'якими і ніжними, нарізати їх дрібно або натирати на тертці немає потреби. Викладаємо нарізану моркву і цибулю в сковороду.
Ставимо сковороду на плиту, додаємо соняшникову олію і починаємо обсмажувати на невеликому вогні. Можна відразу додати до овочів і томатну пасту.
Перемішаємо овочі з томатною пастою і продовжимо тушкувати на невеликому вогні. Протягом 7-8 хвилин. Обов'язково помішувати.
Картоплю вимиємо, очистимо, обполоснемо і наріжемо не крупно, але і дрібнити не будемо. Викладемо в окрему миску.
Мисливські ковбаски нарізаємо невеликими шматочками 1,5-2 см, теж викладаємо в миску до картоплі.
Моркву і цибулю, які ми протушкували з томатною пастою, теж викладаємо з сковороди в миску, до картоплі і ковбасок.
Тепер ложкою, ретельно перемішати всі компоненти.
Настала черга горщиків. Акуратно з миски перекладаємо в горщик картоплю з ковбасками і з овочами.
Додаємо в горщик воду або на свій розсуд будь-який м'ясний бульйон. Однак в силу того, що ковбаски у нас з жиром, використовувати бульйон недоцільно. І зараз час посолити, поперчити і додати ті спеції, які ви віддаєте перевагу. Рідини багато не наливаємо, бо під час кипіння вона буде литися через край. Приблизно стільки, щоб вона тільки злегка закривала вміст горщика, а то і менше. Накриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку.
Відправляємо горщики в духовку, заздалегідь розігріту до 185-190 градусів. Доводимо вміст їх до кипіння, і після вогонь трохи зменшуємо. Готуємо страву хвилин 35-40.
Коли картопля з ковбасками буде готова, натираємо на тертці трохи сиру і посипаємо зверху.
Можна знову поставити на 2-3 хвилини в духовку, а можна просто накрити кришкою і почекати сир розплавиться.
Діставайте картоплю з мисливськими ковбасами з горщиків і гарячими подавайте до столу. Не зайвими тут будуть свіжі овочі та соління.
