Фаршировані млинці з картоплею та печінкою

Сьогодні пропонуємо вам приготувати млинці з вельми незвичайною начинкою з печінки та картоплі. Ці два продукти найкраще поєднуються між собою, створюючи цим чудову гармонію смаку. У дуеті з млинцями виходить така смакота, що просто неможливо зупинитися, поки тарілка не спорожніє.

Таку страву можна їсти в самостійному вигляді, як перекушування протягом дня або доповнити їм обід, або вечерю. А якщо подати млинці зі сметаною або будь-яким соусом на її основі, та ще додати до них свіжі овочі, то вийде повноцінний прийом їжі. Приготування страви дуже просте, хоч і займе чимало часу, але воно того варте. Млинці з начинкою з картоплі та печінки напевно припадуть до смаку і вам, і вашим рідним.

Приготування

Для початку підготуйте начинку для млинців. Попередньо відваріть для цього очищену картоплю, злийте рідину, а потім остудіть.

Курячу печінку обполосніть і відправте в каструлю з киплячою водою на 10 хвилин. Відразу ж додайте туди лавровий лист і суміш запашних перців за смаком. Як варіант, печінку для начинки можна обсмажити на сковороді з ріпчастою цибулею, або запекти у фользі.

Відварну картоплю викладіть в миску, за допомогою товкача перетворите в пюре.

Печінку процідіть від води, а потім подрібніть блендером або дуже дрібно наріжте. З'єднайте картоплю з масою з субпродукту. Приправте начинку сіллю і меленим чорним перцем за смаком. У «фарш» для млинців додавайте дрібно нарізану обсмажену цибулю і моркву. Готову начинку відкладіть на час в сторону.

Підготуйте тісто для млинців. У миску розбийте курячі яйця, додайте дрібку цукру і солі.

Віночком перемішайте яйця, а потім поступово введіть молоко і воду. Потім в тісто додайте просіяне борошно. Знову перемішайте масу віночком.

Тепер введіть у тісто картопляний крохмаль. З ним млинці завжди виходять щільними за своєю структурою. Вимішуйте тісто віночком до однорідного стану. В кінці замісу влийте в млинцеву заготовку олію без запаху, і знову перемішайте її.

Сильно розігрійте млинцеву сковороду або посуд з непригораемой поверхнею, і обсмажуйте поступово все млинці. Одну сторону виробу можна залишати блідою, не доводячи до золотистої скоринки. Потім вже, при скручуванні млинця з начинкою, світлу частину залишайте зовні. При обсмажуванні готових виробів, вони добре зарум'яняться.

Викладайте готові млинці на тарілку гіркою.

Покладіть млинець на робочу поверхню. На один його край додайте кілька ложок начинки з печінки і картоплі.

Скрутіть млинець рулетиком, підвертаючи краї всередину. Поступите так з усіма отриманими виробами. Тепер такі напівфабрикати можна заморожувати для тривалого зберігання, або прибирати до подачі в холодильник.

Перш ніж подавати фаршировані млинці з печінкою і картоплею, обсмажте їх на вершковому маслі до золотистої скоринки з двох сторін.

Подавайте млинці гарячими зі сметанкою або улюбленим соусом. Смачного!