Фаршировані млинці з легким

Такі субпродукти, як легені, використовуються дуже рідко для приготування страв. З них виходить смачна начинка для млинців або пиріжків, якщо приготувати правильно. Пропоную сьогодні рецепт ніжних млинців із легенькими. Виходить смачна та бюджетна страва.

Урізноманітнити начинку можна й іншими субпродуктами. Наприклад, додати шматочки серця, печінки. Добре поєднуються з лівером у начинці подрібнені варені яйця, обсмажену цибулю, відварений рис, тертий сир, мариновані чи обсмажені гриби.

Приготування

Попередньо зваріть свинячі або яловичі легені. Розріжте їх, видаліть жили, відправте варити на середньому вогні 25 хвилин, періодично знімайте пінку. Щоб надати їм приємний аромат, пропоную додати в каструлю пряні трави, одну цибулю, лавровий лист. Готовий субпродукт залиште в бульйоні до охолодження.

Остиглі легкі наріжте довільними шматочками. Потім пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в чаші блендера. Якщо для начинки використовується серце, печінку, з цим субпродуктом потрібно вчинити точно також.

Ріпчасту цибулю ща залишилася наріжте кубиками, моркву натріть на тертці.

На рослинному або вершковому маслі обсмажте овочі до м'якості, за смаком всипте сіль, спеції. До них можна ще часточку часнику.

Підготуйте компоненти для млинцевого тіста. Знадобиться 1,5 склянки сироватки, два курячих яйця, 1 склянка борошна.

У мисці зробити тісто занурювальним блендером, додаючи по дрібці солі і цукру, кілька ложок рослинної олії. Тепер тісто залиште в спокої на 15 хвилин, щоб млинці при випічці добре тримали форму.

На прогрітій сковороді з антипригарним дном спечіть тонкі млинці, перекладаючи готові стопкою на тарілку.

Підготовлені легкі і остиглі обсмажені овочі відправте в загальну ємність, ретельно переміщайте. Можна ще раз перебити все блендером для більш однорідної консистенції. Сюди ж додавайте подрібнену ароматну зелень петрушки або кропу, зеленої цибулі. Як варіант, начинку з легких смачно доповнити картопляним пюре.

Розріжте всі млинці навпіл. Покладіть в млинець начинку.

Згорніть щільно млинці з начинкою. Таке частування можна відразу подавати до столу після обсмажування або загорнути в плівку і заморозити.

Подайте фаршировані млинці з легким до столу гарячими після обсмажування на вершковому або топленому маслі. До них добре підійде сметанний соус нейтральний або гострий.

Поради з приготування:

• Щоб спростити процес, начинку можна зробити з нарізаною ліверної ковбаси, бажано домашньої і смачною. Тоді не потрібно очищати, відварювати і остуджувати субпродукти.
• Додавати до легкого можна не тільки яблуко, цибулю і моркву, а й інші овочі. Наприклад, тушковану або квашену капусту, запечений в духовці солодкий перець.