Тонкі фаршировані млинці з м'ясним фаршем

Млинці готують і подають у різних варіаціях, а залежно від начинки ця страва може носити різний характер і виступати в ролі закуски, другого або десерту. Фаршировані тонкі млинці з м'ясним фаршем на молоці, про які йтиметься в даному рецепті, можна віднести як до закуски, так і до основної страви. Їх із задоволенням їдять і дорослі та діти, тому подібне частування дуже часто можна зустріти за сімейним столом.

Приготування

Для приготування тіста візьмемо велику глибоку миску, вобьем в неї два курячих яйця і гарненько зіб'ємо вручну віночком або виделкою.

Далі до яєць невеликим порціями додамо молоко і столову ложку цукру, знову все трохи зіб'ємо.

Після цього беремо борошно, обов'язково його просіваємо через дрібно сито і поступово при безперервному помішуванні додаємо в тісто.

Вимішуємо млинцеве тісто до тих пір, поки в ньому не розчинятися всі грудочки, а воно не придбає консистенцію, схожу на рідку сметану. Обов'язково додаємо дрібку солі, після чого млинці можна починати випікати. Для цього розігріту сковороду змащуємо шматочком сала, змоченим в олії, і виливаємо на неї трохи тіста, розподіляючи його по всій поверхні. Випікаємо тонкі млинці з обох сторін до готовності.

Паралельно готуємо м'ясну начинку для наших млинців.

Для цього обсмажуємо на сковороді з олією фарш, а потім додаємо в нього подрібнену головку ріпчастої цибулі. Обов'язково солимо і приправляємо перцем за смаком. Після чого викладаємо начинку по центру млинчика.

Також начинку з м'яса для млинців готують з відвареного м'яса. Для цього відварюють м'ясо до готовності. Бульйон потім використовують для супу або борщу. Варене м'ясо перекручують через м'ясорубку, додають обсмажену цибулю. Начинка з м'яса для млинців готова.

Потім акуратно загортаємо всередину бічні краї млинця і звертаємо його конвертиком. Можна додатково кожен конвертик обсмажити з усіх боків на олії.

Готові фаршировані млинці з м'ясним фаршем подаємо до столу зі свіжою зеленню, сметаною або будь-яким іншим соусом.

Поради:

• Начинку готують з будь-якого м'яса, найчастіше млинці роблять з курячого, свинячого або індичого фарша.
• Для того, щоб начинка стала більш однорідною, фарш в сковороді треба весь час помішувати лопаткою, щоб розбити грудочки.
• Деякі люблять дуже однорідну м'ясну начинку, для цього обсмажений фарш з цибулею подрібнюють в блендері.
• У м'ясну начинку також можна додати відварений рис, натерте на тертці відварене яйце, обсмажену моркву.
• Ці тоненькі млинці відмінно піддаються заморожуванню, після розморожування їх обсмажують на вершковому маслі.